本篇文章给大家谈谈川菜辣椒配料，以及川菜辣椒配料表对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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制作四川泡菜加什么辣椒?
1、配料：咸菜盐、凉开水、白酒、冰糖、干辣椒、红辣椒、花椒、八角、桂皮、大蒜、生姜、白醋。制作：将坛子洗净，晾干，用凉开水拌盐，倒入坛子里，加入白酒、冰糖、干辣椒、红辣椒、花椒、八角、桂皮、大蒜、生姜、白醋。
2、四川泡菜都可以泡胡萝卜、嫩姜、蒜薹、朝天椒，做法如下：准备材料：胡萝卜、嫩姜、蒜薹、朝天椒、高度白酒、冰糖、盐、花椒。嫩姜洗净，掰成小块，小米椒洗净，大蒜剥了30瓣左右。
3、正宗四川泡菜配方是1000克水15克盐，做法如下：准备材料：花椒适量、盐3勺、红辣椒10个、大蒜5颗、桂皮少许、八角少许。准备一个泡菜坛、大碗。
4、四川泡菜配料表：主料：胡萝卜3个、芹菜1颗、洋葱1个、圆白菜1/4个。辅料：姜4片、蒜10个、干辣椒4个、八角3个、花椒数个、精盐5小勺、白酒1小酒樽。制作步骤：清洗泡菜坛子，倒扣着把水晾干。
5、红辣椒洗净自然晾干，然后去掉较长的蒂部。老姜刮去表面粗皮。处理好的原料全部放进坛子里。然后加入一瓶盖的高度白酒。避免泡菜水发臭生花。白酒的量冬天略少，夏天略多。将泡菜坛封口。
6、将青辣椒在通风阴凉的地方吹干。这个过程中，青辣椒会有些发蔫，这是正常的。 在制作四川泡菜时，可以使用冷开水来制作泡菜水，同时可以加少量的食盐来帮助提升泡菜的味道。
自制川味辣椒油的做法步骤图,怎么做好吃
1、干辣椒冲洗干净晾干。不喜欢水洗的，可用厨房纸将辣椒表面的浮尘擦干净。干锅不放油，小火将辣椒进一步炒干。干辣椒盛出剪段。
2、食材：干辣椒、油、芝麻、大蒜、生姜、八角、桂皮、花椒。干辣椒放在水里清洗一下表面的灰尘，沥干，然后开小火放进锅里炒香。炒香以后，可以放进擂臼里，或者是料理机里打碎，不要打的太细。
3、食材：二荆条辣椒 100g，菜籽油 250g，蒜末适量。把二荆条辣椒去掉辣椒蒂，然后剪成小段，放在锅里，用小火炒香。
4、做法 1准备材料：干红辣椒、花椒、姜片、八角、桂皮、白芝麻（熟的）。2无油的冷锅倒入干红辣椒与花椒，小火慢慢炒1分钟左右关火。3待冷却后，取1/3用研磨机磨成辣椒粉末。4另外2/3磨成辣椒面。
5、辣椒油的做法：要想做出来的辣椒油要怎么做才又红又香但不辣，首先选择用什么样的辣椒就很重要。
正宗川味卤菜拌菜的辣椒油的做法及配方
烧一锅热油（油要冒烟），关火，静置3分钟。之后将热油都倒入配好的辣椒粉里，边倒边用筷子搅拌辣椒粉，一定要均匀。油宁多勿少，制作完后应完全淹没辣椒粉。
草果捡出来放辣椒面里，放入少许盐，芝麻～油温降下来后，取适量油先拌入辣椒面中，全部拌湿。这个样子～开火升温，至七成热，一次性倒入辣椒面中。
准备空碗（陶瓷碗）一只，干净无水。将辣椒粉、花椒粉、麻椒粉、食用盐放入空碗内拌匀，比例大致是3：1：1：1 拌匀后将生的白芝麻洒在辣椒粉上。锅内烧油，葵花油烧至微微冒烟。将热油倒入碗内。
尽量用优质的辣椒粉，不会有染色的情况，而且味道也够鲜美。我用的是在朝鲜族调料店里面买的中粗辣椒粉，就是颗粒很大，能看到辣椒籽的那种。也够辣。2，辣椒粉和油和辣椒粉的比例随意，如果想红油多点就多放油。
怎么做四川辣椒油,辣椒油调料配方
1、朝天椒面100g二荆条面200g汉源花椒10g芝麻90g（炼油最好选不锈钢制品，这样安全）2四种材料搅匀 3锅内加入纯菜籽油2000g中火慢慢加温到8成油温240度左右关火。
2、烧一锅热油（油要冒烟），关火，静置3分钟。之后将热油都倒入配好的辣椒粉里，边倒边用筷子搅拌辣椒粉，一定要均匀。油宁多勿少，制作完后应完全淹没辣椒粉。
3、【辣椒油做法】拿一大碗放入辣椒粉（2杯的量），这里使用的容器最好是用耐高温的（如搪瓷，陶瓷），再放鸡粉，用来调味。
4、干辣椒冲洗干净晾干。不喜欢水洗的，可用厨房纸将辣椒表面的浮尘擦干净。干锅不放油，小火将辣椒进一步炒干。干辣椒盛出剪段。
5、准备干红辣椒、花椒、姜片、八角、桂皮、白芝麻。无油的冷锅倒入干红辣椒与花椒，小火慢慢炒1分钟左右关火。待冷却后，取1/3用研磨机磨成辣椒粉末。另外2/3磨成辣椒面。
6、制作步骤：步骤一：准备干辣椒、花椒和调料。将辣椒剪成小段，去掉辣椒籽，麻椒研磨成粉末，姜切成薄片，大蒜切成小颗粒，备用。
辣椒油配料
1、辣椒油的配方一 配料：干辣椒、混合油、清水。干辣椒：小红尖椒。混合油：比例为一小碗花生油配两汤匙香油。
2、碗中放100g粗辣椒面、100g细辣椒面、芝麻、盐，分两次倒清水，搅拌均匀。准备配料，蒜切片，姜切丝，大葱切片，香菜切段，洋葱切丝。锅中少倒一点油，油热放花生，炸好的花生用擀面杖压碎。
3、食材：干辣椒30g、花椒10g、姜20g、八角2g、桂皮2g、小茴香2g、白芝麻10g、油100g。做法：锅倒入干红辣椒与花椒，小火慢慢炒1分钟左右关火（闻到香味）。待冷却后，取1/3用研磨机磨成粉末备用。
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