大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜火爆腰花的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍川菜火爆腰花的做法的解答，让我们一起看看吧。
火爆腰花家常做法欧叔？
腰花适量
辅料
小米椒、洋葱、姜、大葱、盐、生抽、料酒、蒜、白糖、淀粉、鸡精各适量
1、小米椒切圈，洋葱切小块，姜切片，大葱斜刀切片，蒜切片，腰花洗净横向斜刀切片，切好后竖向切片，切好的腰花放入盐、生抽、料酒、白糖、淀粉拌匀腌制10分钟。
2、锅中烧油至7成热，放入姜蒜、小米椒和葱爆香，放入腰花，翻炒至断生盛出
3、锅中放油烧至7成热，放入洋葱翻炒2分钟，倒入腰花快速翻炒，加盐和鸡精炒匀即可。
材料：猪腰、干辣椒段、花椒、酱油、盐、料酒、马耳朵葱、醋、白糖、姜片、蒜片、味精、水豆粉、混合油、鲜汤。
做法：
1. 猪腰撕去筋膜，洗净后，用刀平片成两片，去干净腰臊洗净，用直刀划成0.3厘米见方的十字花纹，然后放入碗内，加盐、料酒、水豆粉拌匀。
2. 将酱油、盐、糖、醋、味精、料酒、水豆粉、鲜汤调成滋汁。
3. 炒锅置旺火上，放入混合油烧至七成热，下干辣椒、花椒炸成棕褐色，放入腰块，炒散起花，再加姜蒜片、葱炒几下，喷入滋汁，颠炒几下，起锅装盘即成。
爆炒腰花的做法？
材料：腰花100克、青椒 半个、红椒 半个、洋葱 半个、蒜 2瓣、姜丝 少许、大葱或小葱 一段、芡粉 两勺、生抽 2勺、老抽 1勺、蚝油 1勺、醋 半勺、糖 半勺、料酒 半勺
做法:
1、猪腰花洗净
2、片开，切除内膜，不然会很骚！
3、清水清洗几遍，只到没有血水
所需材料：
1. 猪腰花：250克
2. 干辣椒：适量
3. 姜末：适量
4. 蒜末：适量
5. 葱姜末：适量
6. 料酒：1汤匙
7. 酱油：1汤匙
8. 盐：适量
首先，将猪腰清洗干净，去掉腰骚，压住腰子一半白色部位片进去，一定要把白色部位片干净。另外在腰子表面还有一层膜要去掉。
将洋葱、木耳、青椒切成小块备用。
热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
放入猪腰块煸炒，加入料酒、老抽、盐、糖、胡椒粉、鸡精、味精等调味料，翻炒均匀。
加入洋葱、木耳、青椒等蔬菜，继续翻炒。
最后加入浓缩鸡汁，翻炒均匀。
用淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
注意事项：
在选择猪腰时，应该选择白沙腰，避免腥臊味过重。
爆炒腰花怎么做法？
材料
猪腰2只，蒜苔适量，野生泡椒7-8只，生抽10克，蚝油5克，盐5克，醋5克，白糖5克，蒜蓉适量，指天椒5-6只，油10克，水淀粉10克
做法
1.腰子切开，把里面那些白色的筋络都用刀去掉，这是去掉腰子腥膻味道的基础。
2.在腰子的表面切45度的斜刀法。
食材
猪腰一对、青椒两个、红椒一个、蒜苗两根、大葱一根、姜一块、蒜瓣四个、食用油适量、蚝油适量、盐适量、味精适量、生抽适量、花椒20粒、料酒适量。
做法
1、猪腰切开，把中间白白的那些东西去掉，要去得一点不剩哦，然后把猪腰浸泡一小时，水里加入花椒和少许的料酒。
2、泡好的猪腰，打刀花切好。
火爆腰花王刚？
主料：腰花2个
辅料：川味泡姜25克，郫县豆瓣10克，蒜片10克，红花椒5克，鲜味酱油10克，白糖2克，鲜汤15克，大葱丝5克，干辣椒丝2克，淀粉10克，老姜10克，盐10克，大葱10克，料酒20克，泡椒25克
做法：
1.腰花洗净，对半切后，去掉中间白色的腰骚。
2.刀面45度斜切腰花，注意每刀的间隔距离要均匀，深度1厘米，不要切断腰花就好。
3.交叉方向正刀切腰花，深度1厘米，不要切断腰花就好。
4.正刀方向切段，让起成为柳叶状，宽度在2厘米左右。
5.用清水洗净后沥干，倒入料酒，老姜，大葱，盐，轻搅腌制1分钟左右去腥
6.放入淀粉轻轻搅匀。
7.沥干水后倒入8成油温的油锅中，变色马上捞起，其间隔在5秒左右。
到此，以上就是小编对于川菜火爆腰花的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜火爆腰花的做法的4点解答对大家有用。
