大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于凉拌鸭子的做法川菜的问题，于是小编就整理了4个相关介绍凉拌鸭子的做法川菜的解答，让我们一起看看吧。
凉拌酸鸭做法？
步骤：
3、冷却后把鸭肉切块分别加入葱，香菜，蒜，姜丝，花生，少许盐，食用油和芝麻香油搅拌均匀即可。
南宁吴圩凉拌鸭肉做法？
主料：鸭肉，1/4，
辅料：蒜头5瓣，嫩姜一节，小红辣椒8个（2个干的），葱3条，八角2个，桂皮1片，香叶3片，鸡精1盐勺，盐2盐勺，酱油5茶匙，耗油5茶匙，香油2茶匙，麻油3茶匙，花生油1茶匙，香菜2条，花生米30粒，白芝麻5茶匙，小茴香1小抓，花椒1小抓
1. 将花生米洗净加油炒脆脱皮备用，干货泡洗，嫩姜洗净，蒜头剥皮待用
2. 鸭肉清洗干净，加清水，把八角，蒜2瓣，小茴香，葱2条，香叶3片，干辣椒，桂皮，花椒，盐，一起煮30分钟
4. 酱油，蚝油，麻油，香油，花生油，炒好的花生去皮，炒好的白芝麻，蒜拍切碎，辣椒切碎，香菜切细段，葱切细段，嫩姜切细丝。
5. 捞起鸭肉切好摆盘
6. 将调好的酱料淋到鸭肉上面来
凉拌鸭肉丝怎么拌好吃？
主料：
鸭腿2只。
辅料：
花生碎、花椒、干辣椒。
调料：
糖、醋、酱油、盐、胡椒粉、白胡椒粉、蚝油。
做法步骤：
第2步：酱油，糖醋比例2：1：1根据自己口味放适量蚝油和盐。白胡椒粉是这道菜不可缺少的调味品。如果不喜欢这种味道，可以少放一点点。
第3步：将花生米切碎放入少许干辣椒碎和花椒。
1.鸭脯肉洗净放入锅中，加入的水没过鸭鸭脯肉，放入两片鲜姜和30ml的黄酒搅和均匀，大火烧开后转小火煮20分钟后关火，鸭腿放在汤中晾凉2.准备材料：干辣椒，花椒粒，大蒜，老姜，芫荽3.大蒜和老姜剁成细末，芫荽切段4.晾凉的鸭脯肉取出5.去皮，撕成细丝装入碗中6.炒锅擦净水分，中小火放入花椒粒与辣椒，炒熟出香味为止7.碗里的鸭丝撒入姜蒜末8.加入炒香的花椒与辣椒9.热锅烧油，油热后关火10.烧热的热油淋在姜蒜末和辣椒上，糍啦一声，蒜香扑鼻~11.接着调入白砂糖，米醋、酱油，辣椒油12.搅拌均匀即可
材料：
主料：鸭腿
辅料：黄酒 鲜姜 大葱 花椒粒 芝麻
调料：白砂糖 酱油 米醋 辣椒油 香葱 辣椒丝 柠檬汁
凉拌鸭丝详细制作步骤
1.鸭腿洗净加入少许柠檬汁腌制10分钟去腥。
2.鸭腿洗干净，放入锅中，加入的水没过鸭腿，放入两片鲜姜，大葱一段，和30ml的黄酒搅和均匀，大火烧开后转小火炖30分钟后关火，鸭腿放在汤中晾凉后取出。
3.超锅刷干净，擦净，中火烧干放入芝麻与花椒，炒熟出香味为止。
4.煮好的鸭腿去皮，撕成细丝装入盘中，撒入葱末与姜末调入花椒与芝麻，白砂糖，米醋、香葱末和酱油，辣椒油搅拌均匀
5.最后拌入辣椒丝即可。
凉拌鸭黄豆腐的做法？
食材：豆腐，咸鸭蛋，火腿肠，豌豆，鲜玉米粒，牛奶，生抽，白糖，淀粉，食用盐，食用油
1、豆腐冲洗干净，切成小方块；
2、咸鸭蛋取出蛋黄，在小碗中碾碎；
3、豌豆洗干净，放入锅中煮熟；鲜玉米粒洗净，放入锅中煮熟；火腿肠切小丁；
4、调汁：准备一个碗，在碗中放入一小勺白糖，少许淀粉，一勺生抽，放一丢丢盐，加入适量水，搅拌均匀；
到此，以上就是小编对于凉拌鸭子的做法川菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于凉拌鸭子的做法川菜的4点解答对大家有用。
