排骨冬笋湘菜做法（排骨冬笋汤怎么炖最好喝窍门）

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本文目录一览：

排骨洗净，放入锅中，倒入水，料酒，葱姜焯一下，捞出备用。切好小米辣，青椒，红椒，姜蒜葱切碎。锅中倒入适量的油，把糖放入锅里，炒岀糖色，下入排骨翻炒，排骨两面金黄，倒入豆瓣酱，料酒，生抽，老抽，蚝油。

湘菜豆豉辣椒蒸排骨的做法排骨洗净焯水去浮沫，捞出备用干辣椒切丁，取几粒豆豉切碎备用热锅，油热入豆豉碎和辣椒丁，炒香后加入排骨炒匀。加入蒸鱼豉油、盐、味精炒匀后盛到碗里。

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·操作：将猪排骨中剁成约6厘米长的条状，用嫩肉粉、陈村碱水腌约2小时，再用自来水冲漂3小时，捞出沥干水分，用洁净纱布吸干水分；蒜子拍破。

川味土豆烧排骨川味土豆烧排骨是四川地方特色名菜，以土豆和排骨为主要食材。做法包括炸排骨、炒豆瓣酱、炒干辣椒、加入调料等。口味咸鲜、微辣。青红椒生炒排骨青红椒炒排骨，香辣美味，最受欢迎湘菜之一。

爆炒排骨的做法：排骨切段洗净控水。大蒜姜切片。蒜叶切段。辣椒切圆形的～这样比较入味比较好吃。比平时炒菜的油要多些，烧热放姜片倒入排骨翻炒～先大火后小火。

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蒸腊排骨材料腊排骨，豆豉，辣椒，鸡精做法1腊排骨斩断过开水焯几分钟2捞出撒豆豉辣椒高火蒸10分钟就可以了3吃前拌点鸡精好了土豆炖腊排骨香辣版的做法取蒜3瓣，切末备用生姜切5~10片，备用。

先将排骨斩件焯水。竹笋也要焯水。冬菇、木耳用温水泡发，并切好辣椒。起油锅，爆香蒜头、下焯过水的排骨稍微翻炒一下。

锅里留一点油，可以盖住锅底为准。放入排骨，放老抽，加一点料酒，下姜。加一点烧开的水，改上锅盖；开锅后，关小火炖。炖到肉熟了，加糖，鸡精。调一点生粉勾芡。最后关火，加醋。

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鱼香肉丝：食材：猪肉、黑木耳、玉兰片、葱、蒜、姜、泡辣椒、肉汤（或水）。

炖排骨又香又烂的方法：糖醋排骨【所属菜系】浙江菜【特点】外金黄松脆，里嫩鲜。酸甜微咸。【原料】主料生面筋160克，水发木耳26克，净科笋（玉兰片）220克，青、红柿子各22克。

1、先将材料准备好、清洗干净把水烧开，将排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水锅中放入少量亦舒堂火麻油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻。.放入调料酒、盐、糖和酱油，大火烧20-30分钟。

2、红烧排骨的.做法【1】葱切段；姜切片；排骨剁成4厘米长的块，洗净控干水分，加入少许酱油、水淀粉拌均，用热油炸成金***捞出。

3、【红烧排骨】应该是一道家常菜，几乎***都吃过，家家都做过。关键步骤没有大的变化，细微之处各有巧妙不同。要想使排骨色泽红亮，用冰糖炒糖色就可以解决。

4、红烧排骨的烹饪技巧技巧tips 要想做出美味的红烧排骨，一定要挑选新鲜排骨；焯水时一定要冷水下锅。这样肉质不会因为突然遇热而变得紧实；关于炒糖色。这一步非常关键。直接关键到成品的色泽和味道。

5、红烧排骨的家常做法：用料：排骨500克葱白1根，香叶2片，姜一小块，蒜4瓣，桂皮1块，大料1块，盐1小勺，冰糖适量，酱油1勺，食用油1勺，凉水适量，开水适量。做法步骤：排骨凉水下锅，煮熟后将排骨捞出备用。

6、[9]待汤快收干了，在翻炒几下，就可以准备出锅了；[10]出锅装盘上桌。小贴士糖不要放太多，用平时吃饭的汤匙两匙就可以了，放多了会有点苦。

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