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本文目录一览：
- 1、如何看一个湘菜厨师的炒菜功夫,找湘菜厨师试菜,试什么菜更能体现出...
- 2、有没有那种比较专业的厨师网站或厨师论坛啊?
- 3、中国湘菜网的介绍
- 4、潘志刚的介绍
- 5、中国湘菜网的《湘菜》杂志
- 6、湘菜大师
如何看一个湘菜厨师的炒菜功夫,找湘菜厨师试菜,试什么菜更能体现出...
厨师试菜一般都是厨师长给菜单，你按照厨师长的要求做，不过有些地方自己出菜单自己做，只要拿出自己最擅长做的菜即可。厨师试菜考核的是你的基本功和积累，平时多积累，等试菜的时候就不会紧张发慌了。
一个厨子的功夫，首先看刀功，其次色、香、味。试你的基本功和积累，平时有积累，遇事不发慌。试你的临场应变能力，准备再充分，也会有想不到的地方。试你对细节的把握，一样试菜，一样手艺，拼的是细节。
高档酒店一定要色香味俱全 摆盘虽然是打荷的工作 但是试菜的时候要自己摆盘 造型要漂亮。如果是自助餐厅一定要以最低价的食材做出新花样，迎合食客口味。普通厨师一般是6个菜。
要说什么菜最能考验厨师的水平，能体现出一个饭店的饭菜质量！我觉得那就得说家常菜了。为什么这么说呢？下面我们来说一下这个事。
嘴上的功夫是“双刃剑”在大多数人的印象中，既然名为“试菜”，考的自然是菜。所以有些厨师们只注重手下功夫，忽视了口头陈述，殊不知，这虽不是必考课，但却是可以加分的部份。
行行出状元。制作仿真菜品模型在国内还是一个新兴行业，但是他和厨师一脉相承，只要平时做饭好看好吃，就能进入这个行业。每个行业都有高端人群，仿真菜模型做的好的他们是这个行业的状元。
有没有那种比较专业的厨师网站或厨师论坛啊?
1、名厨网（***：//）是一家主要服务于厨界精英的网络平台，自创办以来，网站秉承以人为本的宗旨，切实为每一位建馆名厨解决工作中最实际的需求。
2、智联招聘。招聘厨师最常用的平台有智联招聘、前程无忧、BOSS 直聘、猎聘网等。其中智联招聘是最受欢迎的，它拥有众多企业用户，招聘信息量大，招聘效果好，招聘流程便捷，招聘费用比较低，是比较好的选择。
3、BOSS直聘、猎聘等。BOSS直聘是一款招聘APP，可以在上面填写发布厨师相关职位。猎聘是一个提供高薪职位招聘信息的网站，也有食堂大厨的招聘信息。
4、学厨师 热门行业、高薪职业、永不失业。作为人们的需求，它不是新兴产业，不会被淘汰。只有菜品的举一反三，不会存在产品的更新换代。学厨师 发展好，提升空间大。
5、厨师证可以通过在国家职业资格证书全国联网的网站进行查询。打开该网站以后进入，在国家职业资格证书查询界面中输入被查询人员的姓名以及***号码或者证书编号即可查询到相应的信息。厨师行业前景：高薪低压收入高。
中国湘菜网的介绍
《湘菜》杂志由湖南省商务厅主管、湖南省餐饮行业协会主办，创刊于2004年初，是全国湘菜领域影响最广、权威性最强的刊物。当期发行量3万余册。与中国湘菜网形成有效补充、联动，打造湘菜餐饮最优秀的媒介联合体。
湘菜是湖南的，湘菜又叫湖南菜，是中国的八大菜系之一，以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主，官府湘菜代表菜品以组庵湘菜为代表，民间湘菜代表菜品有辣椒炒肉、剁椒鱼头、湘西外婆菜等。
湘菜简介 湘菜，是中国八大菜系之一，是指以湖南省为代表的烹饪风格。湘菜的特点是酸、辣、香，风味独特，是中国菜肴中的名菜之一。湘菜有“以辣为主，兼备酸、甜、香、咸”的特点，被誉为“一菜一格、百菜百味”。
湘菜，即湖南菜，在长沙地区又被称为本味菜，是中国历史悠久的八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。
潘志刚的介绍
潘志刚，男，汉族，1***9年5月生，湖南省浏阳市人，1996年6月参加工作。本人精通湘、川，豫菜等制作，一直虚心钻研烹调技术。敢于大胆创新，对工作认负责，对菜品要求严格，具有良好的厨风厨德以及拼搏精神。
公司介绍：苏州英特纳雄耐尔文化艺术有限公司是2010-01-11在江苏省苏州市姑苏区成立的责任有限公司，注册地址位于苏州市东善长巷15号。
公司介绍：四川量典置业有限公司是2012-07-27在四川省宜宾市翠屏区成立的责任有限公司，注册地址位于四川省宜宾市翠屏区西郊两路桥苗圃路6村4号。
公司介绍：重庆绿泰园林装饰工程有限公司是2009-10-20在重庆市南岸区成立的责任有限公司，注册地址位于重庆市南岸区南坪镇白鹤路108号附8号。
中国湘菜网的《湘菜》杂志
1、《湘菜》杂志由湖南省商务厅主管、湖南省餐饮行业协会主办，创刊于2004年初，是全国湘菜领域影响最广、权威性最强的刊物。当期发行量3万余册。与中国湘菜网形成有效补充、联动，打造湘菜餐饮最优秀的媒介联合体。
2、中国湘菜网由湖南省商务厅主管、湖南省餐饮行业协会主办、湘食传媒运营，于2011年7月5日正式上线运营。
3、专门介绍湖南菜的还没有这个杂志。现在市面关于烹饪的杂志有《中国烹饪》《四川烹饪》《中国大厨》《贝太厨房》《东方美食》等。想找菜谱不妨到书店找专门介绍做菜的书。
4、湘菜，又叫湖南菜，是中国历史悠久的八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。
5、湘菜排行榜是：剁椒鱼头；腊味合蒸；麻辣子鸡；毛氏红烧肉；永州血鸭；东安子鸡东安子鸡；湘西外婆菜；花菇无黄蛋；发丝牛百叶；组庵鱼翅。
6、剁椒鱼头 剁椒鱼头的出处，据说可以追溯到清代雍正年间，反清文人黄宗宪因文忌“文字狱”而出逃。路上途经湖南的一个小[_a***_]，借住在一个贫苦的农户家。农夫从池塘中捕回一条胖头鱼，农妇便用做菜来款待黄宗宪。
湘菜***
湘菜“教父”—石荫祥首位获得“湘菜***”称号的大厨，湘菜界的泰斗。1959年至1***5年，毛爷爷每次回湘皆由他掌勺。2008年去世。
湘菜***是许菊云。1948年出生的许菊云是知名的湘菜***，乐意传徒授教，注重培养青年新秀，嫡系***已达110人之多。被授予“湘菜***”、“中国烹饪***”等称号和国家一级评委职称。
湘菜***杨敬伟目前任职于**宴长沙**，宴长沙是湖南长沙的特色湘菜酒楼。
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