本篇文章给大家谈谈粤菜里有酒吗吗，以及粤菜酒水对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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吃粤菜搭配什么酒比较好?
如烧鹅、烧腩肉、叉烧等，可以搭配清香型的白酒或红酒，如五粮液、茅台等，以平衡其浓郁的风味。总之，根据不同的菜品选择适合的搭配酒类可以让你更好地品尝粤菜的特色和口感，带给食客更加美好的用餐体验。
搭配法国博若来口果香葡萄酒。法国博若来口果香葡萄酒适宜的酒精度和稍显的酸度，能在酱爆或者浓汁煮过的海鲜料理粤菜xo酱爆炒鱼杀出一缕难以拒绝的幽香并去除腥味。
今天一起来学习一下清香型与酱香型白酒的餐品搭配吧。粤菜与清香型白酒 粤菜即广东菜，与其他菜系不同的是，它的口味追求清淡，用料珍奇，配料精美。粤菜更讲究原味，吃出食材自带的清香、鲜美。
葡萄酒与中国菜的搭配——粤菜 白切鸡 特点是颜色洁白带油黄，具有葱香味，带芥末酱、酱油。毫无疑问，白葡萄酒是白切鸡的最好搭配。
粤菜需要哪些调味料?
、五柳料 五柳料是用姜、白酸姜、锦菜、酸荞头切条制成。常用于“五柳炸蛋”等菜肴。1橘油 橘油是用制桔饼时压榨出来的原配糖煮制成。色棕黑，味酸甜香醇，为潮汕地区特产。
粤菜调味料分别有：盐、糖、鸡精（包括味精）、生抽、老抽、蠔油、鱼露、醋、胡椒粉、五香粉、汾酒、绍酒、生油、蔴油，等等。
粤菜调料很多，根据风味菜肴的需要选择。主要基本调料是盐、糖、味精、生老抽、蚝油、鼓汁等等。
常见的调味料：生抽：生抽是粤菜烹饪中不可或缺的调味料。它是鲜酱油的一种，给菜肴增色添香，调出鲜美的口味。每次我做粤菜，都会用生抽调味，让菜肴更有味道。老抽：老抽也是粤菜常用的调味料之一。
粤菜调料很多，根据风味菜肴的需要选择主要基本调料是盐糖味精生老抽蚝油鼓汁等等。
叉烧肉是烧烤肉的一种，粤菜中极具代表性一道菜，加入酱油、盐、糖、酒等调味料，经过腌制后插在特制的叉子上经电或木炭烧烤而成的一种熟肉制品，是广东烧味的一种。
厨师用的玫瑰露酒是做什么菜用的
这个不能直接吃的，用来调味，像我们做玫瑰鸡，烧鸭等会用到。鹰金钱双鹤玫瑰露酒这个牌子是老牌子。
天然玫瑰露酒分为无色与有色两种。玫瑰露酒烹饪在粤菜中，被广泛运用于小炒，腌制肉类和卤水中。
光鸭洗净，从***处开口掏出内脏，斩去鸭掌及翅尖，用清水将鸭的腹腔冲洗干净。
粤菜多用玫瑰酒和姜汁。玫瑰姜汁汽水可以通过混合调制而成，能有效去除食材的异味。在各种广东卤水中，玫瑰酒是不可或缺的原料。比如最著名的广式烧鹅和豆豉玫瑰鸡，都是用玫瑰酒卤水调制而成的，可以使菜肴口感甘甜馥郁。
玫瑰肘子 此菜是在传统菜“红焖肘子”的基础上，巧用玫瑰露酒、红曲米等配制的酒香卤汁，经小火长时间焖制而成的。成菜色泽紫红，酒香扑鼻，肉烂香甜，风味独特。
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