湘菜擂椒（湘菜擂椒皮蛋茄子的做法）

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本文目录一览：

1、擂辣椒皮蛋的做法准备皮蛋四个，辣椒用手掰段，辣椒一定要选用那种土辣椒特别辣的。大蒜用擂钵擂成蒜末。皮蛋一个切成四瓣备用。擂好的蒜末备用。辣椒油锅炸至表面起皮，放进装有蒜末的碗中。

2、擂辣椒皮蛋的做法如下：材料准备：辣椒5个、皮蛋二个、盐适量、生抽适量、大蒜3—5半、耗油适量、醋适量、鸡精适量等等。辣椒洗干净擦干净水分，锅里喷一点点油，小火慢慢煎。煎到辣椒软了，表面金黄，夹出来备用。

（图片来源网络，侵删）

3、皮蛋去壳，杭椒切段（也可不切）。姜蒜捣成泥，葱和小米椒切碎。锅烧热，倒入杭椒焙成虎皮状，撕去表皮。将撕皮的辣椒放入皮蛋碗中，加姜蒜泥、小米椒、酱油、鸡精、香醋。

4、味道流连忘返啊，没试过的赶紧快去试试吧食材：辣椒、皮蛋、蒜瓣做法：蒜末中加少许盐，两勺生抽，两勺醋。一勺香油，一勺白糖，搅拌均匀备用。少油小火青椒煎至发软，皮蛋切块倒入酱汁搅拌均匀即可。

擂辣椒是一道美味的湘菜菜肴，主要食材为青辣椒，是席上一道凉拌开胃菜。

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擂椒一般指擂辣椒，是一道美味的湘菜菜肴，主要食材为青辣椒，是席上一道凉拌开胃菜。青辣椒即青椒，为植物界，双子叶植物纲，合瓣花亚纲，茄科，和红色辣椒统称为辣椒。果实为浆果。

是。根据查询湖南特产网得知，擂椒又名青线椒是贵州当地农家特色的一种辣椒方式，是吃凉菜，小吃，蘸水的主要调味料之一，属于线椒的一种。线椒指线辣椒。

擂椒一般指擂辣椒，是一道美味的湘菜菜肴，主要食材为青辣椒，是席上一道凉拌开胃菜，队员不吃辣的人还是要小心点毕竟是用辣椒做的会有点辣味。

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擂椒皮蛋是尖椒。擂辣椒皮蛋是湘菜中一道非常有名的下饭菜。

青椒产于山西省朔州市应县境内。主要成分不同：擂椒的主要成分是辣椒，辣椒具有药食同源的特性。青椒含丰富的蛋白质、脂肪、糖类、单不饱和脂肪酸、膳食纤维、多种维生素及矿物质，具有增进食欲、减肥的作用。

皮蛋去壳，杭椒切段（也可不切）。姜蒜捣成泥，葱和小米椒切碎。锅烧热，倒入杭椒焙成虎皮状，撕去表皮。将撕皮的辣椒放入皮蛋碗中，加姜蒜泥、小米椒、酱油、鸡精、香醋。

选好海椒。准备吃擂海椒，首先就得选好海椒，***如你不怕辣，你就可以选择二荆条海椒，或者是小米椒，***如你怕辣，就可以选择菜椒。清洗海椒。把海椒选好后，接下来就用清水把海椒清洗干净，然后晾干水汽。干炒海椒。

小尖椒去蒂洗净，辣椒籽和芯保留。豆豉，蒜瓣剁碎。锅烧热，入洗净的小尖椒中火干煸至水汽收干，表皮发皱，微微糊焦。加适量菜油炒匀，煸炒一会儿后加少量盐，小火慢煎至表皮糊焦，辣椒变软。

擂辣椒的做法难度系数：火锅配菜（初级）时间：10-30分钟主要材料小尖椒250克辅材水豆豉小勺蒜2瓣盐适量醋适当小尖椒去蒂清洗，辣椒籽和芯保存水豆豉，大蒜瓣切碎。

辣椒要选辣的来做才好吃哦，辣的食物可以让人拥有好心情。

1、食材：辣椒、皮蛋、蒜瓣做法：蒜末中加少许盐，两勺生抽，两勺醋。一勺香油，一勺白糖，搅拌均匀备用。少油小火青椒煎至发软，皮蛋切块倒入酱汁搅拌均匀即可。

2、准备皮蛋四个，辣椒用手掰段，辣椒一定要选用那种土辣椒特别辣的。大蒜用擂钵擂成蒜末。皮蛋一个切成四瓣备用。擂好的蒜沫备用。辣椒在炭火上烤至表面起皮，放进装有蒜末的碗中。

3、正宗湖南擂辣椒皮蛋的做法如下：工具/材料：青椒四个、皮蛋两个、小米椒、蒜、小葱、香醋、生抽、香油、盐、糖、芝麻、清水、厨房纸、食用油、烧烤炭火、碗、菜刀、勺子、擀面杖或石锤。

4、食材：皮蛋4个，青辣椒250克，大蒜籽6粒，生抽1勺，香油1勺，食盐1克，柠檬半个。皮蛋剥去外壳，清洗干净并沥干水分备用，大蒜用刀拍扁去皮备用；选用肉质厚的辣椒品种，城里没有柴火杜，可用煤气灶替代。

5、【正宗湘菜】擂辣椒皮蛋的做法把辣椒洗干净，沥干水放锅里煎，放一点油，小火煎。皮蛋用开水过一下，准备两瓣大蒜辣椒煎软了以后放到碗里，菜椒（大的）不容易熟，多煎一会。

6、擂辣椒皮蛋的做法如下：材料准备：辣椒5个、皮蛋二个、盐适量、生抽适量、大蒜3—5半、耗油适量、醋适量、鸡精适量等等。辣椒洗干净擦干净水分，锅里喷一点点油，小火慢慢煎。

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