小炒茄子做法川菜（家庭小炒茄子）

今天给各位分享小炒茄子做法川菜的知识，其中也会对家庭小炒茄子进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

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做法一：油焖茄子材料：茄子，香菜，干辣椒，八角，盐，生抽，老抽，牛肉粉。做法：茄子清洗干净切滚刀块。用清水泡一下，这样茄子就没那么吸油了。香菜切碎。锅内倒油，比平时炒菜多一些。

茄子去蒂洗净去皮，切面两半，再成夹刀片。川椒切段。（2）肉馅加盐，味精，葱末，姜末，半个鸡蛋搅均匀。放入茄夹内，沾面备用。

（图片来源网络，侵删）

茄子去蒂洗净，尖椒洗净。将尖椒先切成片，再切成粗一些的丝，将茄丝放在大碗内，加入少许盐，翻拌均匀，腌制10分钟，将茄丝腌制出水。将尖椒去蒂去籽，切成丝，葱切葱花，姜切末，大蒜切末。

1、以下是几种简单又好吃的长茄子做法：蒸茄子：切成长条状，放入蒸锅中蒸10分钟左右，加入蒜泥、白糖等调料拌匀即可。炒茄子：切成小块，煸炒至软，然后加入肉末、蒜末等调料烧煮入味即可。

2、油、盐、糖适量清爽少油又入味的家常炒茄子的做法准备食材：茄子洗净切成条，蒜去皮，小米辣洗净切碎。在茄子里撒适量盐抓匀，静置15到20分钟左右，然后把腌渍的水份挤干，这时可以看到茄子的体积缩小了很多。

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3、将泡好的茄子捞出沥水用厨房纸吸净表层水份。锅中油烧热，加入茄子炸。炸至茄子略软捞出。将锅中的油再次烧热后，将茄子入油锅复炸一次。将炸茄子的油全部倒出，只留一点点油，放葱姜蒜炒香。

4、准备食材。将茄子切成片，在盆中加入冷水，将茄子片在水中浸泡一会儿，将茄子的碱水浸出。青椒斜切成片，大葱切成大段。把锅里的油烧开。油七成热时，放入青椒和蒜头翻炒至断。炒茄子片。

5、炒茄子炒茄子怎么炒的茄子好吃原料：茄子1个、猪里脊肉100克、尖椒1根、姜1块。调料：淀粉、生抽、盐。

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6、肉块变色发白，倒入酱油。翻炒一下，倒入茄子。调小火，慢火细焖。茄子爱粘锅、糊锅，但是又不喜水，着水就不好吃。所以，要细火焖，这样做出的茄子口感细腻有劲，无水泡味。

双椒炒紫茄准备材料：茄子、甜椒、青椒、植物油、干辣椒、花椒、盐、鸡粉。做法：茄子洗净，切长条，浸泡在淡盐水里。青椒、甜椒去蒂去籽，洗净切长条。茄子下锅前，沥干水分。炒锅烧热，倒入适量植物油。

紫茄子的家常做法：鱼香茄子：材料：茄子500克，葱末15克，姜末20克，蒜末20克，绍酒，盐，糖适量，豆瓣酱2汤匙，酱油，醋，湿淀粉适量。

做法：先将茄子切片加盐加水泡30分钟，锅内倒入食用油，加热油温至六成，放入葱白、姜片、大蒜夹片翻炒香。倒入茄子片中小火继续翻炒，将茄子全部炒软，加入适量的盐、糖、酱油继续炒。撒上葱花、香油拌匀即可。

1、茄子洗净，用刀削成薄片，备用。锅中加入适量清水，放上篦子，将茄子平铺在篦子上面，中火蒸15分钟。蒸好的的茄子，盛入一个碗中，将水分压出。

2、准备三根长茄子，将其清洗干净后，把头部切去，并斜刀把它切成滚刀块。

3、—【开始烹饪】—①：第一步先取一大碗，将准备好的茄子去蒂洗净，改刀切成小段装入碗内，加入适量的食盐搅拌均匀，腌制10分钟（可以适当加少量清水增加食盐流动性，保证所有茄子能吃到食盐）。

4、一）、家常炒茄子的做法茄子洗净，手撕成块，葱姜切碎。瘦肉搅成肉末备用。锅内放油，肉末炒熟。加入生抽和老抽炒香，加入葱姜炒香。加入茄子翻炒。

5、茄子切成条。油锅放入葱末、蒜末大火爆香后，倒入茄子大火翻炒2分钟。依次加入生抽、盐、糖翻炒均匀。

1、我推荐茄子的好吃的做法如下：蒜香茄子：将茄子切块，用蒜末、盐、糖、酱油、芝麻油腌制，然后在锅中煎熟，最后撒上葱花和辣椒即可。

2、以下是几种简单又好吃的长茄子做法：蒸茄子：切成长条状，放入蒸锅中蒸10分钟左右，加入蒜泥、白糖等调料拌匀即可。炒茄子：切成小块，煸炒至软，然后加入肉末、蒜末等调料烧煮入味即可。

3、然后加入青红椒翻炒30秒，最后淋入适量香油即可出锅。肉末蒸茄子食材：茄子、肉末调料：蚝油、料酒、葱姜、白糖、鲜味酱油。

4、茄子去蒂洗净，两切成斜剞花刀，葱切豆瓣状，姜丝切末，蒜切片。（2）勺内放油，烧六七成热，下入茄子炸透，倒出沥油。

5、烤茄子茄子洗干净，对半切开，用刀划棱形。

关于小炒茄子做法川菜和家庭小炒茄子的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。