本篇文章给大家谈谈川菜肥肉髈做法，以及四川肥肉做的甜品对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
- 1、谁能教我做一道四川菜(以前办喜事都有的):上面是肥肉夹着豆沙,下面是糯...
- 2、川菜回锅肉家常做法,怎么做才好吃?牢记3个关键步骤和5大技巧
- 3、瘦肉盐煎肉的家常做法川菜?
- 4、回锅肉是川菜的代表菜,回锅肉怎么做才好吃?
谁能教我做一道四川菜(以前办喜事都有的):上面是肥肉夹着豆沙,下面是糯...
四川特色菜蒸龙眼肉的做法：主料：糯米，纯五花肉，去骨大枣，红糖，豆沙，莲蓉。
这个时候可以看到豆蓉慢慢起砂。继续耐心炒，只要不到焦糊就好了 炒到猪油完全被豆子吸收，完全收干水气就好了，这个豆沙呈现的是松软的砂质状态 这样做好的豆沙重油重糖没水份，装瓶常温保存都没有问题。
第二道，回锅肉。这道菜在下饭菜中的地位，相信都不用美食君多说。之所以会被叫做这个名字是因为五花肉是先被水煮过切片后再次下锅煸炒的，因为进了两次锅，所以被叫做回锅肉。
将梅菜洗干净切碎。炒勺放旺火上倒入大油，爆香蒜茸，下入梅菜、白糖炸匀，取出来放在肉上面。（5） 用鸡汤、酱油调成汁，倒入肉碗内，上笼屉用旺火蒸40分钟。（6） 倒出原汁，将梅菜扣肉复扣于盘里。
川菜回锅肉家常做法,怎么做才好吃?牢记3个关键步骤和5大技巧
1、步骤：先将肉入冷水锅，放入姜片，到一大勺料酒，大火将水烧开，然后转中火，煮半小时左右。等到用筷子戳进去能扎得透，且没有血水流出，即可关火。
2、将煮好的五花肉切成薄片，葱切成斜段。步骤step 3 锅里加入玉米油大火将锅烧热，加郫县豆瓣酱炒至出香味 步骤step 4 加入切好的肉片和蒜片下锅，翻炒至肉片卷曲，肥肉透明最好，这样猪肉的油都被炒出来了，吃起来不腻。
3、选好肉：回锅肉建议选择五花肉，要选择带皮的五花肉，这样的肥肉比例更合适，味道更好。同时，要将五花肉煮过水，去掉血水和脏东西，这样可以去腥提香。腌制 腌制：将五花肉切成薄片后，腌制入味。
瘦肉盐煎肉的家常做法川菜?
尽量选择两刀肉，其次是五花肉或后腿肉；（2）蒜苗选择本地蒜苗，即香蒜苗，因为本地蒜苗更香，青椒无法替代；（3）煎的时候一定要把锅烧了再上油，防止肉粘锅；（4）炒蒜苗全程不加盐，因为豆瓣，甜面酱和黑豆豉都含盐。
盐煎肉的四川做法：主料：猪后腿肉50克，青蒜150克。辅料：郫县豆瓣40克，甜酱10克，化猪油75克，酱油10克，料酒15克。做法：将肥瘦相连的去皮肉，切撑厘米长，5厘米宽的薄片。清算择洗干净，切盛.3厘米长的节。
将猪肉切成大薄片，青蒜苗洗净斜切成段，郫县豆瓣和豆豉剁碎。锅烧热放入油，放入肉片和盐翻炒，炒到肉片稍变色出油。加入郫县豆瓣和豆豉炒匀，再加入蒜苗炒匀，加入糖调味即可。
回锅肉是川菜的代表菜,回锅肉怎么做才好吃?
回锅肉是一道比较常见的四川菜，这个菜价格低，营养全面，而且也很下饭菜，是一道令人想起便会淌口水的美食佳肴。
五花肉虽然是普通的食材，但是却非常的百搭，而且就算是厨房新手也能轻松的做的有滋有味，这道菜是把五花肉煮过再回锅炒出油份，加上鲜的香菇炒制，成品鲜香可口，是一款老少皆宜的下饭菜。
第食材处理。五花肉切片，洗去血水之后放在一边待用。五花肉光是洗去血水，是不能正常使用的。还需要进行其他处理。我的处理方法是烧水，然后水中放入葱段、姜丝、蒜瓣和料酒，将五花肉片先煮一下。
关于川菜肥肉髈做法和四川肥肉做的甜品的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
