本篇文章给大家谈谈春节菜谱川菜,以及过年菜谱川菜对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览:
- 1、川菜菜谱大全做法
- 2、川菜年夜饭菜谱
- 3、川菜除夕有什么菜谱推荐
- 4、100道川菜家常菜谱简单做法
- 5、春节菜谱10道菜
- 6、年夜饭菜谱!?四川的
川菜菜谱大全做法
做法:取嫩鸡胸肉,用刀把肉拍松,切成3毫米见方的十字花纹,再切成2厘米见方的小块,加盐、、湿淀粉拌匀。这个鸡肉丁是大厨先准备好的,就用不到我再次操作了。花生米同样是事先炸好的,比我炸的好多了,感觉很脆。
麻婆豆腐的做法 主料;豆腐200克、猪肉馅30克。辅料;豆瓣酱少许、辣椒油少许、花椒粉适量、胡椒粉适量、葱少许、盐少许、生抽少许。准备好材料:豆腐切块、肉沫(肉沫放盐、生抽腌制一会)。
鱼香肉丝 鱼香肉丝是四川的一道特色名菜,该菜品以泡辣椒、子姜、大蒜、糖和醋炒制猪里脊肉丝而成,由民国时期的一位川菜大厨所创制,相传灵感来自泡椒肉丝。
川菜年夜饭菜谱
凉拌鸡块,寓意大吉大利。新鲜鸡肉凉水下锅,加入花椒、葱、料酒、盐等调味料大火煮开,转小火煮30分钟。
号菜单:芋儿鸡 昵称:三胖 鸡肉质地细嫩滑润,辣而不燥,芋儿粑糯回甜,让人吃过就忘不掉。10号菜单:粉蒸排骨 昵称:恋离飞翼 川味粉蒸排骨,高端大气上档次,是我最喜欢一道年夜饭美食。
川菜年夜饭的菜谱是非常丰富的,主要有:东坡肘子、水煮鱼、水煮牛肉、红烧鸡翅、麻辣小龙虾等。这些菜品的营养都非常丰富,一定要注意荤素搭配,这样更利于身体健康。
凉拌鸡块 四川人吃鸡,大多选择凉拌的方式,味道很鲜嫩、开胃。烧条鱼 寓意年年有余,年夜饭的餐桌上必须要出现鱼,四川人做鱼方式有很多,烧条鱼比较受人们喜爱。
八大碗的作法有粗细之分,细八大碗指:熘鱼片、烩虾仁、全家福、桂花鱼骨、烩滑鱼、川肉丝、川大丸子、松肉等;粗八大碗有:炒青虾仁、烩鸡丝、全炖蛋羹蟹黄、海参丸子、元宝肉、清汤鸡、拆烩鸡、家常烧鲤鱼等。
年夜饭菜谱之 ***聚宝 - 梅菜扣肉 食材:五花肉2斤,芽菜400g,料酒适量,花椒少许,葱姜适量。 做法 第一步:用火把猪皮上面的猪毛烧干净,然后用温水将刚烧过猪毛的五花肉清洗干净(加温水是为了防止肉在冬天腻手)。
川菜除夕有什么菜谱推荐
1、川菜除夕菜谱清蒸鲑鱼 做法 鲑鱼一定要活的(如果是野生的最好),鱼的重量在500克左右是最好的。让卖鱼的帮你把鳞片刮干净,鱼鳍不要剪掉。内脏洗干净因为鲑鱼油刺自己洗容易弄伤。回家再用水冲干净。
2、香肠距今已有1000多年的历史,其中以四川香肠最为有名。四川香肠大都是麻辣味的,味道很“带劲”,同时香肠也有开胃助食,增进食欲的功效。腊肉,2022年家乡的第二道特色菜。腊肉是[_a***_]四川典型的川菜,是一道美味可口的佳肴。
3、香辣蒜香虾 虾子是很多人都爱吃的一种食物,可是大家一般都会制作什么白灼虾之类的,因为做法更加的简单,但更推荐这道香辣蒜香虾,味道更不错,颜色看上去也更加诱人。
4、年夜饭菜谱之 年年有余 - 松鼠鱼 食材:黄鱼1尾(重约700克。草鱼,鲤鱼均可),冬笋25克,豌豆25克,淀粉25克,玉米粉125克,姜末,葱末共10克,料酒10克。
5、年年有余料:黄河鲤鱼1条重约750克。配料:香菇丝、冬笋丝、葱、姜、蒜各30克、鸡蛋1个。调料:色拉油1000克、生粉50克、料酒、精盐、味精、老抽各10克、高汤适量。
6、鱼是过年必吃的菜。无论南北方,吃年夜饭鱼是必不可少的,鱼有年年有余的寓意,除夕夜吃鱼,代表着在新的一年当中,富足有余。
100道川菜家常菜谱简单做法
1、口水鸡:先将鸡肉煮熟切块,配以姜末、葱花、鸡精而成。这道凉菜口感鲜美,开胃解暑,是夏季家常菜中的不二之选。拍黄瓜:将黄瓜切成薄片,然后用盐和醋搭配拍打至稍微有点软,再加入蒜泥、糖和香油调味即可。
2、麻婆豆腐 主要食材:豆腐、牛肉末、葱姜蒜、豆瓣酱、花椒粉、盐、糖、酱油、香油。 回锅肉 主要食材:猪肉、青椒、红椒、葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、醋、盐、糖、酱油、生抽、老抽、香油。
3、麻婆豆腐 材料:豆腐、牛肉末、豆瓣酱、葱、姜、蒜、盐、鸡精、豆芽、辣椒粉。作法:将豆腐切成块,水烧开后加入豆腐焯水备用。
4、第一款菜谱:水煮牛肉。水煮牛肉是川菜中最具代表性的菜品之一,以嫩烫的牛肉搭配辣椒油,让人口感极佳。
5、正宗川菜菜谱包含:香辣虾、水煮肉片等。香辣虾 材料准备:虾、土豆、黄瓜、红椒、姜、油、锅、蒜、豆瓣、剁椒、姜、料酒、糖、高汤、盐、鸡精等。虾择洗干净开背去泥肠。
春节菜谱10道菜
1、十分钟到,起碟上菜。 春节年夜饭20道菜菜谱推荐12:鲜虾文蛤魔芋煲 原料:蛤蜊20个(青岛人爱吃的文蛤)、鲜虾20个 配料:金针菇一小把、荷兰豆10个(或西兰花)、胡萝卜一根、魔芋丝一盒。
2、馄饨 新年吃馄饨取其开初之意。传说***氏开天辟地,使“气之轻清上浮者为天,气之重浊下凝者为地”,结束了混沌状态,才有了宇宙四方。再则取“馄饨”与“浑囤”的谐音,意思是粮食满囤。
3、鱼香肉丝:这道川菜以其酸甜辣的独特风味而广受欢迎,是春节家宴上的佳肴。 红烧肉:红烧肉肥而不腻,软糯可口,是春节餐桌上不可或缺的美味。
4、下面是宝妈精选的2021年年夜饭菜单,有荤有素10道菜,好吃好看,做法家常,大人孩子口味都照顾到了,瞧瞧有没有你喜欢的?赶紧学会了露一手! 第一道【酱牛肉】 酱牛肉,可以提前多做一些,放冰箱里,3天左右都没问题,随吃随切很方便。
5、年夜饭菜谱:冬菇炒菜心 以圆圆的冬菇比喻“金钱”,一根根菜心则似树枝,乍一看,像是满盘“玉树挂金钱”,此菜不仅可解荤腥油腻,还带着招财进宝的良好祝愿。
年夜饭菜谱!?四川的
1、第一道:回锅肉 做法:鲜肉片煮至八成熟,切片备用。锅烧热,放入切好的肉片翻炒。肉片打卷后赶到锅边,下豆瓣、豆豉和配菜,炒熟即可。第二道:盐煎肉 做法 肉切片,蒜台切断。
2、粉蒸肉。粉蒸肉也是很多四川人年夜饭都会吃的 一道硬菜。粉蒸肉是将五花肉洗净切片后,加入调味料和米粉,放入蒸笼里隔水大火蒸熟后端出来就可以食用了。粉蒸肉也是湖北,湖南,江西等地人都爱吃的美食。
3、四川人每家每户都要做腊肉,一次就做很多,可以吃到第二年。 笋干炒四川腊肉 食材:四川腊肉150g、水发干笋100g、油适量、盐适量、蒜苗适量、红椒1个、生抽适量、盐适量、干辣椒适量 做法: 取适合大小的腊肉一块。
4、芋儿鸡 同样是四川名菜,肌肉细嫩、芋头回甜,吃了就不会忘。麻辣兔丁 四川人是最爱吃兔肉的了,兔肉有多种做法,做成麻辣口味非常受欢迎。
5、笋干炒四川腊肉 (1)食材:四川腊肉150g、水发干笋100g、油适量、盐适量、蒜苗适量、红椒1个、生抽适量、盐适量、干辣椒适量 (2)做法:①取适合大小的腊肉一块。②锅里加水,将腊肉入锅煮半小时。
6、麻辣味浓,肉质紧韧爽脆的名菜;钵钵鸡,麻辣鲜美,绝对是特色菜肴;腊肉香肠,有家乡的味道;芋儿鸡,质地细嫩滑润,辣而不燥,芋儿粑糯回甜,让人回味;粉蒸排骨,高端大气上档次,年夜饭必备。
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