本篇文章给大家谈谈川菜茄子,以及川菜茄子的做法对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。
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鱼香茄子怎么做既简单又好吃?
1、鱼香茄子简单版的做法 步骤step 1 茄子切成长条,盐水中泡。步骤step 2 锅中放适量油,倒入茄子煎至变色捞出备用。
2、第一步:茄子去皮改刀成条,洋葱去皮切切丝、青红椒洗净去籽切小粒备用 ,大葱改刀成葱花,生姜切末,大蒜去皮拍碎小葱切碎备用。
3、倒入红油豆瓣酱,煸炒。放入炸过的茄子花。倒入鱼香汁,煸炒。1至汤汁粘稠,出锅即可。米饭盛碗,倒扣入盘内,浇上鱼香茄子即可。
鱼香茄子煲怎么做好吃?
1、做法:烧熟油将茄子炸透(约4分钟),然后沥干油备用。用蒜茸起镬,放入猪肉碎炒香,再放入预先蒸熟的咸鱼,加入豆瓣酱及红椒丝调味,再炒至干身。
2、做鱼香茄子煲需要的食材: 紫皮茄子一个、青椒一个、肉末250克、姜100克、蒜瓣100克、小葱50克、豆瓣酱一勺、糖一勺、八角一个、生抽一勺、香醋一勺、鸡精2勺、高汤一勺。
3、材料准备:茄子切成长条,青红椒切片,姜,蒜磨成末,香葱切小段。猪绞肉可以先用少量料酒腌制片刻(不用加调味腌,否则会咸),将鱼香汁的所有材料混合在一只碗内,让糖溶化。
4、倒入多一些的油将茄子炸至变软盛出控油备用。准备葱姜小米椒和料汁。锅中油烧热后下肉末翻炒。加入葱姜小米椒。一勺郫县豆瓣酱。加入茄子翻炒。倒入料汁。
鱼香茄子怎么做比较鲜美呢?
烤盘法:大火预热烤盘5分钟。下油及鱼香料同铲匀,淋下调味料,小心放入茄子,加盖,大火热2分钟。拨茄子向盘之四周,中间留空位,倒入生粉水,搅拌后大火热1分钟。拌匀茄子及汁液,淋入麻油,撒入芫荽装盘供食。
将小砂煲烧热,倒入炒好的鱼香茄子,撒上葱花,琳入香油,盖上盖子就好了,砂锅可以起到保温的作用。
鱼香茄子的做法步骤 1 材料:长茄子、葱姜蒜末调料:郫县豆瓣酱2勺、白糖1勺、香醋1勺、盐1/3勺、酱油1/3勺、淀粉1勺、清水半碗。2 将洗净的茄子去皮切成滚刀块。3 锅中倒少许油,将茄子块放入锅中煸软。
茄子洗干净,削掉外皮。把茄子切成自己想要的形状。步骤2 在茄子上撒上一勺盐。步骤3 把盐和茄子丁搅拌均匀。静待半小时后用手将渗出的水份挤出。步骤4 将葱姜切末,分成两半,一半炝锅用,一半待会儿放到鱼香酱汁中。
这样色香味俱全的鱼香味茄子就做好了,【小贴士】茄子切好后倒入淀粉,先裹一层淀粉,这样炸的时候不吸油,口感不油腻。
鱼香茄子另一种做法,原料 茄子一个,青椒一个,蒜末、葱末、姜末适量,郫县辣酱一勺,料酒一勺,醋1勺,酱油1/2勺,糖1/2勺,淀粉1/2勺。