湘菜鸭腿肉做法大全（鸭腿肉怎么做好吃又简单）

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本文目录一览：

1、砂锅鸭块基本材料：准备鸭肉，肥瘦猪肉片一百克，水发香菇五十克，油盐、酱油、醋、味精、料酒、葱段、姜片、蒜片、辣酱、高汤各适量。

2、酱油少许醋少许泡姜一块大蒜六颗郫县豆瓣两大勺孜然少许辣炒鸭子的做法步骤鸭子斩成小块飞水后洗净备用。辣椒，泡姜，嫩姜切丝。大蒜切片或者小块。

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3、烧开一壶水。高汤加热，烤箱低温预热。面条放入碗中，用开水浸没，泡6分钟，或按包装袋上的说明煮熟。鸭肉去皮，切成1×5厘米的细条，放进碗里，加一汤匙酱油拌匀。

4、今天鸭肉的做法是——姜辣鸭，香极了，全部被家人一扫光。【姜辣鸭】老鸭半只剁成小块放在盆中，鸭头从中间斩开生姜一大块切成姜片，生姜的量要多一点，大蒜一大把从中间切开放在盆中。

1、步骤1：把鸭腿用盐揉搓一下，再用料酒中腌制10-15分钟。步骤2：把鸭腿放入沸水中，煮2分钟去血水。步骤3：把鸭腿有皮的一面贴近锅面拷油，拷出鸭油时放入姜进行爆香（用自己的油炒自己）。

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2、鸭腿用水仔细洗净表面的灰尘，用刀宰成两节。盘子放高压锅内清蒸约15分钟左右，待自然冷却后开盖，用手拌成小块。方便食用就可。

3、鸭腿洗干净松蘑用水浸泡3小时准备好葱姜花椒八角小茴香香叶，鸭腿剁块备用。鸭腿用冷水煮开然后捞出来用热水洗干净杂质，然后控干水分备用。

1、姜切片、蒜切碎、大葱切段、青红椒切段、小葱切花。2 鸭腿改刀成小块备用。3 起锅烧油，烧至六七成热，倒入鸭肉块大火煸炒3~4分钟。

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2、风味鸭腿的用料：鸭腿2个、葱2根、姜一个、生抽2勺、老抽2勺、酱油2勺、糖1勺、花椒10克、八角2个、桂皮1个、香叶2-3片、盐一匙、料酒10g。风味鸭腿的做法：步骤1：把鸭腿用盐揉搓一下，再用料酒中腌制10-15分钟。

3、制作：鸭腿洗净后斩成块备用。葱切段、姜切片、蒜整只备用。取大碗一只，将鸭腿用葱、姜、蒜、鸡精、酱油、料酒、鱼露腌制30分钟。锅中做底油，6成热时入鸭腿和腌料一起煸炒出香味。

1、干锅炒鸭金黄杂粮包是湘菜。湘菜又叫湖南菜。干锅炒鸭金黄杂粮包色泽上油重色浓，量大实惠，口味独特，是属于湘菜的特点。湘菜是中国历史悠久的汉族八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。

2、锅内放入茶油，烧至七成热时放入四川豆瓣、黄豆酱油、姜末、干辣椒节、蒜蓉爆炒出香，入烟熏腊肉、香干小火翻匀，加入高汤、盐小火焖5分钟，撒味精出锅装入干锅内，撒大蒜段、鲜红辣椒段点缀而成。

3、锅底留油，倒入花椒、干辣椒、姜片、蒜片、葱段、香芹段和线椒一起用小火来炒出香味，再加入两勺豆瓣酱炒出红油，沿着锅边撒入一些料酒，然后加入一勺的清水，加入适量的生抽以及蚝油，煮开之后倒入油炸过的虾。

4、做法二将鸭架斩成小块，去掉尾部。干锅小火煸炒鸭架，会出一些油，注意翻动不要沾锅。抓一大把黄飞红麻辣花生（也可以只用其中的辣椒丝和花椒）下入锅中翻炒均匀。

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