本篇文章给大家谈谈川菜凉菜创意，以及川菜凉菜菜谱对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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川菜最新家常凉菜
1、凉拌海带丝 凉拌海带丝是一道以海带丝为主要食材的家常凉菜，口感鲜脆，嚼劲十足。凉拌木耳 凉拌木耳是一道清爽可口的川菜，以木耳作为主要食材，不仅营养丰富，而且口感独特。
2、凉菜有：凉拌西红柿、凉拌腐竹、凉拌木耳等。凉拌西红柿是以西红柿、白糖为主要食材制作的美食，其制作方法是西红柿放在开水烫几分钟，剥去外面的皮，切块，放入碗中，放入白糖，搅拌均匀即可食用。
3、凉拌木耳、凉拌皮蛋、凉拌黄瓜、凉拌粉丝、凉拌蒜蓉茄子、凉拌土豆丝、凉拌菠菜、凉拌海苔丝、凉拌豆腐、凉拌肉丝、凉拌金针菇、凉拌红菇、凉拌香辣茄子条、凉拌生菜丝、凉拌西兰花、凉拌莲藕片、凉拌杏鲍菇丝、凉拌沙拉。
4、凉拌木耳、拌拉皮、拌粉皮、拌卷心菜、拌绿豆芽等。 凉拌木耳：凉拌木耳是一道以木耳作为主要食材，以胡萝卜、香菜、洋葱、红辣椒、甜椒、蒜头作为辅料凉拌而成的一道家常菜。
5、以下是一些好吃的凉拌菜推荐： 凉拌土豆丝：将土豆丝煮熟后凉拌，加入醋、酱油、葱姜蒜等调味料，口感鲜美。 芝麻凉粉：煮好的凉粉加入芝麻酱、花生酱、醋、酱油、辣椒油等调味料，口感爽滑。
6、家常凉拌菜之凉拌绿花椰根丝 材料：绿花椰菜根、盐、辣椒、葡萄籽油、大蒜、香菜。
四川最出名的凉拌菜做法
凉拌木耳 材料：黑木耳、蒜末、生抽、香醋、盐、糖、花椒粉、红油。
四川有的凉拌菜配具体如下：拌葱头原料： 葱头一斤 ，青红辣椒三个 ，酱油 ，陈醋，精盐，香油。
技法：煮拌 夫妻肺片是由四川的一对夫妻创制的，他们因制作和销售肺片而出名，人们称这道凉菜为夫妻肺片。
做法：将牛肉切成块，与牛杂（牛舌、牛心、牛头皮、牛肚）一起漂洗干净，用香料、盐、花椒面等各种调料卤制，先用猛火烧开后转用小火，卤制到肉料粑而不烂，然后捞起晾凉，切成大薄片，备用。
川菜凉拌菜做法大全
1、四川有的凉拌菜配具体如下：拌葱头原料： 葱头一斤 ，青红辣椒三个 ，酱油 ，陈醋，精盐，香油。
2、做法步骤 白菜芯竖切成长条，加盐搓匀，腌制15分钟左右至出汁。蒜提前拍碎，辣椒切碎。腌好的***冲洗几遍，挤干水份。加入蒜碎，辣椒碎，醋，可根据口味调适量生抽，香油，拌匀即可。凉拌菜芯就这样做好了。
3、做法 1先将绿豆凉粉切成6厘米长，2厘米宽，1厘米厚的薄片；黄瓜切成丝；红辣椒斜切成片。2将黄瓜丝红辣椒堆放在盘子中间。凉粉抖散，铺在上面。
四川麻辣凉拌菜名字
四川最出名的凉拌菜是夫妻肺片。四川的凉菜出名的有夫妻肺片、凉拌折耳根、四川棒棒鸡、口水鸡、青椒皮蛋等等。
口水鸡：是四川的经典菜，因其麻辣鲜香，使人流涎，故称为口水鸡。川北凉粉：凉粉佐以特调的酱汁，使其清凉爽口，香辣味浓，略带麻味。
演变菜式：干拌牛肚、麻辣牛舌、干拌猪手 色泽美观、质嫩化渣、麻辣浓香 味型：麻辣味 技法：煮拌 夫妻肺片是由四川的一对夫妻创制的，他们因制作和销售肺片而出名，人们称这道凉菜为夫妻肺片。
川菜中的经典小凉菜“麻辣鸡丝”怎样做口感会更好,味道美味?
1、首先呢！我们先准备好配料：大葱，香菜，黄瓜，胡萝卜，生姜，大蒜，一块鸡胸肉，红辣椒（红辣椒要新鲜的，不要干的）食盐，生抽，老抽，花椒油，辣椒油，老陈醋，白砂糖。
2、将锅里放入生姜片、葱和半[_a***_]花椒、2小勺盐，再放入鸡脯，盖上锅盖。开锅后小火煮10分钟后关火，捞出来过凉开水。在煮鸡肉的时候将胡萝卜和黄瓜都切成细丝。
3、麻辣鸡丝是川菜中的经典小凉菜，其味道麻、辣、鲜、香非常爽口，也特别的开胃下饭。干煸麻辣鸡丝 这道鸡丝麻辣鲜香，鸡肉嫩滑，爱吃辣的有口福了。若不小心吃辣了，还可以喝一些牛奶或酸奶，对解辣有效果呵。
4、搅拌均匀后，盛入盘中。一道麻辣适口，美味解馋的凉拌鸡丝就做好了，是不是看起来就特别有食欲呢？还等什么呢，可劲造吧！【温馨小贴士】第一，鸡脯肉最好从中间劈开，这样更容易煮透，底味更容易入到里面去。
5、麻辣鸡丝是川菜中经典的小凉菜。它的味道麻辣鲜香，非常爽口，特别开胃。这道菜的食谱非常简单。先把鸡胸肉煮熟，然后撕成细条，再根据自己的口味淋上调料汁。不仅好吃，外观也很好看。受到无骨无骨的老人和小孩的喜爱。
6、提到川菜系中的凉菜，口水鸡一定首当其冲。制作上，水中加入葱姜料酒，水开后加入准备好的鸡腿（或是其他部位）。肉熟捞出鸡腿，放入冷水中（如有条件水中加入冰块效果更佳），浸泡到鸡腿完全变凉捞出。
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