川爱精品川菜（川川菜十大名菜）

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川菜是八大菜系之一，代表菜有传统的也有创新的，川菜总的给人印象是麻辣为主，有辣子鸡，麻婆豆腐，宫保鸡丁，水煮牛肉，口水鸡，豆瓣鱼，水煮鱼，毛血旺，酸菜鱼等等，其实也有不辣的如鸡豆花，开水白菜等。

辣子鸡辣子鸡是一道川渝地区的传统名肴，目前也是火遍大江南北。

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鱼香肉丝：是川菜菜谱中的一道特色名菜。三成肥的猪肉切条即为肉丝，鱼香调料即为鱼香，因而得名鱼香肉丝。麻辣兔：好吃开胃，兔肉的营养价值也高，兔肉吃了不怕长胖，兔肉是美容养颜的。而且肉肉特别好吃。

1、麻婆豆腐这道菜必须拥有姓名，麻婆豆腐是四川省传统名菜之一，属于川菜。作为在四川生活的人，是很熟悉的一道下饭必备菜，一勺豆腐夹杂着米饭，米饭裹着豆腐的柔软和配料的香味，是真的很好吃。

2、鱼香肉丝：是川菜菜谱中的一道特色名菜。三成肥的猪肉切条即为肉丝，鱼香调料即为鱼香，因而得名鱼香肉丝。麻辣兔：好吃开胃，兔肉的营养价值也高，兔肉吃了不怕长胖，兔肉是美容养颜的。而且肉肉特别好吃。

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3、【萝卜炖排骨】白萝卜1根，猪一字排600克，酱油20克，蚝油15克，料酒20克，姜片3片，白胡椒粉2克，热水2碗，盐适量 1，白萝卜去皮切块，排骨洗净后焯水。2，热锅，锅内倒入油，先爆香姜片，倒入排骨快速翻炒。

4、沸腾牛蛙“吃在中国，味在四川”这句有口皆碑的美食佳话，显示出了川菜强大的影响力。

5、鸭血旺500克，鳝片100克，猪肉100克，火腿肠150克，鲜黄花50克，黄豆芽150克，水发木耳50克，莴笋头100克，大葱50克，精盐1克，干辣椒15克，花椒5克，料酒10克，味精50克，火锅底料3包，混合油50克。

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6、加淀粉，油，香油。15分钟烧油，炸，复炸。三次复炸油，一点香油，炸小半把花椒。加黄飞鸿辣椒小火炒香。下鸡肉。加入盐，料酒，生抽，糖。最后加葱段蒜片。再炒一会出锅。

麻辣火锅麻辣火锅是川菜的代表菜之一，也是成都人最喜欢的美食之一。其特点是麻辣鲜香，辣中带麻，让人一吃就停不下来。麻辣火锅的做法非常简单，只需将各种食材放入锅中煮熟即可。

烤肉季是成都比较有名的烤肉店之一，这里的烤肉非常地道，肉质鲜嫩，口感十分好。店家的招牌菜是羊肉串，这里的羊肉串是用新鲜的羊肉制作而成，口感鲜美，非常受欢迎。

在成都，有许多历史悠久的百年老字号[_a***_]，它们承载着传统川菜的精髓，吸引着无数食客前来品尝。龙抄手：龙抄手是成都非常有名的一家老字号餐馆，创始于清光绪年间，至今已有百余年历史。

麻辣味型的菜肴在川菜中阵容最为强大，从传统川菜中的水煮牛肉、麻婆豆腐，到新派川菜中的水煮鱼、麻辣田螺、麻辣小龙虾等，无不是麻辣味型的代表。「酸辣」醇酸微辣，咸鲜味浓。

成都美食以川菜为主，川菜以其麻、辣、鲜、香而闻名遐迩。游客在成都品尝特色川菜，不仅能够体验到地道的四川风味，还能感受到成都独特的饮食文化。

四川成都是川菜的发源地之一，因此成都的川菜一直以来都被认为是最好的。但是，除了成都，中国其他地区也有许多优秀的川菜馆，例如重庆、湖南、广东、山东等地。

四川菜是以成都、重庆两个地方菜为代表，选料讲究，规格划一，层次分明，鲜明协调。特点是突出麻、辣、香、鲜、油大、味厚，重用三椒”（辣椒、花椒、胡椒）和鲜姜。

第一家：辣府川菜饭店。这家饭店以其地道的川菜风味及实惠的价格受到了很多顾客的喜爱。菜品以经典川菜为主，口味辣而不燥，非常符合川菜的特色。店内环境干净整洁，服务周到，价格实惠。第二家：兔头重庆小面。

川菜能进入国宴菜谱的菜只有十种。夫妻肺片麻婆豆腐鸡豆花清蒸江团鱼香肉丝砂锅雅鱼宫保鸡丁大千干烧鱼回锅肉开水*** 能代表川菜的应该就是这十种了吧。

川菜代表菜品有鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮肉片、夫妻肺片、麻婆豆腐等。

川菜代表菜有：麻婆豆腐、回锅肉、夫妻肺片、宫保鸡丁、鱼香肉丝等。麻婆豆腐属于川菜的传统名菜，主要原料是用豆腐，豆瓣酱，牛肉末，蒜苗，花椒，辣椒制成的一道家常菜。

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