今天给各位分享紫苏湘菜的知识，其中也会对紫苏菜单进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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紫苏煎黄瓜是一道非常经典的湘菜,这道菜用的辣椒是哪一种呢?
【紫苏煎黄瓜】用料：黄瓜一根，紫苏叶子一把，红辣椒适量，青辣椒适量，生姜一块，大蒜几粒，生抽一勺，料酒一勺，蚝油一勺，味精少许，盐适量。
紫苏煎黄瓜的湘菜做法如下：工具/原料：紫苏50克、黄瓜2根、干辣椒4个、姜1块、酱油3勺、清水、锅、锅铲、菜刀、食用油、盘子。准备新鲜的黄瓜和紫苏，紫苏洗干净，沥干。黄瓜要切成有点儿厚度的片。
黄瓜洗净之后，不用去皮，放到粘板上，用刀切大约5毫米的厚片，装到一个干净的盘子里备用。步骤2 蒜、姜洗净切末（也可以不用姜），干辣椒、小米椒切成段、紫苏切细，备用。
紫苏煎黄瓜：湘菜菜系里的一道菜名。此菜有着黄瓜之脆软，紫苏之香甜，加上湘菜独有的香辣，作为名菜，名不虚传。希望各位在家做做这道菜。
黄瓜切条，肉切丝切片都可以，紫苏随便切几段没有要求，姜蒜一点切末就可以。
紫苏是夏季常见的一种香料，叶子正面呈紫色，香气馥郁味道很特别。紫苏作为一种调料，常常用来炖鱼，可去腥提鲜。蒸螃蟹的时候垫一些紫苏叶子，也有很好的去腥效果。
干紫苏叶可以做菜吗?
干紫苏叶可以做菜。酒香干紫苏炒蛤蜊做法 ：主料：花蛤蜊1000克。干紫苏叶4片。辅料：姜4片。蒜4瓣。白酒1茶匙。生抽1茶匙。植物油1汤匙。剁椒1茶匙。花蛤买回后吐沙干净，清洗外壳。
常见的干紫苏叶用法有：紫苏叶煮鱼蟹：可增加香气和美味。还有健胃、发汗、镇咳去痰、利尿、净血、镇定作用，可治疗风寒感冒、头疼、胸闷等症。但温病及气弱表虚者需忌食。紫苏煎黄瓜：湘菜菜系里的一道菜名。
可以，不过应该没怎么好食，通常紫苏叶（干）都是用来作佐料 干紫苏还可以用来加工酱菜，现民间晒酱时仍加点紫苏用以去 腥防腐。用泡菜坛泡菜时，放点紫苏叶，也可使泡菜别有风味。
紫苏一直就是人们认可的非常好的香料，常用来做菜，同时它自古也是一味良药，紫苏的全身都有很高的药用价值，紫苏叶有解表散寒、行气和胃的功能，紫苏子有镇咳平喘、祛痰的功能，人们常用来治疗各种疾病。
干紫苏叶怎么做 紫苏叶煮鱼蟹：可增加香气和美味。还有健胃、发汗、镇咳去痰、利尿、净血、镇定作用，可治疗风寒感冒、头疼、胸闷等症。但温病及气弱表虚者需忌食。紫苏煎黄瓜：湘菜菜系里的一道菜名。
紫苏一般很常见，有些地方的人们把新鲜紫苏拿来做菜，味道鲜美，甚至晒后的干紫苏叶利于保存更有利于食用。那么，一起来了解一下紫苏叶的食用方法以及晒干紫苏叶的吃法吧。
求湘菜水煮活鱼的做法,放紫苏,一整条鱼煮的那种
1、做法：紫苏切碎、鲫鱼洗净处理好，鱼身用刀横切几下。姜切片，葱切花。烧开锅，放油。并放入姜片炝锅。闻到香味后，放鲫鱼下锅慢火煎至两面金黄。锅内加水，盖锅盖焖。
2、做法 鲜活鳙鱼一条，湘潭本地称雄鱼，肉质细嫩。宰杀干净，抹少许细盐。 香葱（切成小段）、尖青（红）辣椒、生姜片、紫苏、蒜 倒入至少3两油，烧熟后将鱼放入煎炸。 放水，放盐。
3、做法步骤：锅里多倒些油烧热，放入腌好的鱼炸熟后取出，炸鱼的油倒出去留作它用。把鱼重新放回锅里并加水没过鱼身，大火煮至鱼汤发白时加盐、辣椒段、生姜片和紫苏。
4、原料：主要是鳙鱼，湘潭本地也叫雄鱼（北方似乎叫胖头鱼、大头鱼），草鱼也可，但肉质不如鳙鱼细嫩。辅料：方案一，香葱（切成小段）、尖青（红）辣椒、生姜片、紫苏，主要适用于春末夏初到秋末。
5、做法：将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟。
6、做法：先处理鱼。将鱼片成鱼片，详见超详细图解如何切鱼片，超级详细的图解哦，保证你一学就会。
紫苏味的牛蛙好吃吗
紫苏味的牛蛙好吃。紫苏牛蛙原是一道地道的湘菜，非常好吃，而且紫苏特有的辛辣味具有去腥增味的作用，也是药食同源的调味品，在湖南是一种很常见的植物，因为颜色是紫色的，所以一开始叫紫树，后来发展起来，大家就叫紫苏了。
总之，紫苏牛蛙不仅好吃，还有着许多健康的营养价值，是一道意义非凡的美食佳肴。
在这里，您可以品尝到鲜嫩多汁的牛蛙肉，搭配上香浓的紫苏调料，口感鲜美，令人回味无穷。三亚市区的大排档：在三亚市区的一些大排档，您也可以找到紫苏牛蛙。这些大排档通常位于繁华的商业区或夜市附近，提供各种当地特色美食。
石龙蛙星座东莞现代广场店紫苏牛蛙好吃。根据查询相关***息显示大众点评发布相关信息蛙星座东莞现代广场店具说是石龙最正宗最好吃的牛蛙专店。石龙镇，广东省东莞市辖下镇，位于东莞市北部。
紫苏煎黄瓜的湘菜做法
紫苏煎黄瓜的湘菜做法如下：工具/原料：紫苏50克、黄瓜2根、干辣椒4个、姜1块、酱油3勺、清水、锅、锅铲、菜刀、食用油、盘子。准备新鲜的黄瓜和紫苏，紫苏洗干净，沥干。黄瓜要切成有点儿厚度的片。
准备好的黄瓜洗净以后，斜着切成比较厚的大片，准备好的紫苏，用清水洗净以后，切成细末与准备好的蒜末和红辣椒末放在一起备用，在平底锅中放入适量的食用油加热以后，把切好的黄瓜片入锅煎。
黄瓜洗净，稍去粗皮，用斜刀切大片，紫苏洗净切碎，红椒切小颗粒。 将黄瓜片煎至两面发黄软嫩，放入蒜茸再放入高汤，调好味，用[_a***_]将汤焖干入味，最后放入紫苏末、红椒颗粒炒匀即可。特点：脆嫩爽口。
做法：锅里倒入油先爆香大蒜。接着倒入切成丝的紫苏。把之前腌好的排骨倒入一起翻炒。加少许生抽糖盖上锅盖焖约十分钟。待汁快收干勾个生粉芡把芫荽葱撒上即可。紫苏煎黄瓜 主料：黄瓜500克，鲜紫苏30克。
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