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本文目录一览:
- 1、春节年夜饭20道菜菜谱
- 2、湘菜食谱大全
- 3、湖南菜谱大全有哪些
- 4、湖南年夜饭菜谱大全
- 5、湘菜年夜饭12道菜谱
- 6、大年三十年夜饭菜谱
春节年夜饭20道菜菜谱
1、年夜饭菜谱 肉沫豆角 五花肉、小米辣、大蒜。两勺生抽。一勺老抽,少许白糖。一勺蚝油适量清水搅拌均匀。油热下豆角。放盐翻炒后起锅。油热下肉沫翻炒。下蒜末小米辣。
2、红烧肉 (1)材料:五花肉、老抽、八角、姜、胡椒粉、火麻油、冰糖、大蒜、盐。(2)准备材料,五花肉洗净,切成***块大小。(3)锅烧热放火麻油,爆香姜片大蒜花椒八角。
3、胡萝卜炖羊肉 (1)备料:羊肉800克、胡萝卜一根、洋葱一个、生姜1块、红枣5粒、西红柿1个、香叶2片、花椒1勺、橘皮3片、盐1勺、老抽1勺、油适量。
4、年夜饭菜谱20道菜: 香辣豆花富贵鱼:选用5斤左右的桂鱼,搭配内酯豆腐,以瓶装剁椒碎、盐、鸡精、胡椒粉、绍酒、红油、白糖等调料烹制,寓意年年有余、花开富贵。
5、【清蒸鲈鱼】材料:鲈鱼1条,小葱叶1把,植物油30克,蒸鱼豉油适量【栗子炖鸡】栗子炖鸡是北方过年常吃的一道菜,其做法简单,味道咸中带甜,而栗子的口感更是甘甜软糯,回味无穷。
6、蒸蒸日上:(1)准备食材:日本豆腐3根、虾仁适量、鸡蛋一个、盐少许、蒸鱼豉油少量、食用油少许。(2)日本豆腐切成1CM左右的薄片,围着盘子摆一圈,剩下的边角余料摆到中间。(3)虾仁去除虾线,依次放入中间。
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湘菜菜谱推荐:剁椒鱼头、腊味合蒸、东安子鸡、麻辣子鸡、口味蛇等。剁椒鱼头 剁椒鱼头,是湖南省的传统名菜,属于湘菜系。据传,起源和清代文人黄宗宪有关。
【味道】:咸鲜。【标签】:湘菜便秘食谱 【做法】:1。水发香菇去皮洗净,去壳洗净的冬笋切成丝。油锅翻炒,煮料酒,加适量盐、味精、白糖和少许素汤,用湿淀粉勾芡,即成素鸭馅,放盘待凉。
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胡萝卜炖鸡 整只鸡切一半,(一般我们都买一整只鸡,保证是活的)。另一半冰冻起来。将鸡肉切小块。锅中放入少量的油,油热后放入鸡块翻炒。接着放入生姜,大蒜翻炒,去除腥味同时也提味。
湘乡回锅藕。材料:芹菜1根,小米椒2只蒜2瓣,辣椒酱1茶匙,生抽1茶匙,油4大勺,适量的莲藕。做法:莲藕洗净去皮,切薄片,芹菜洗净斜切切段,小米椒切碎,蒜切片;汤锅烧水,水沸后放入藕片汆烫3分钟。
湘菜菜谱推荐:剁椒鱼头、腊味合蒸、东安子鸡、[_a***_]子鸡、口味蛇等。剁椒鱼头 剁椒鱼头,是湖南省的传统名菜,属于湘菜系。据传,起源和清代文人黄宗宪有关。
毛氏红烧肉 主料:里脊肉500克,油豆腐200克 辅料:生抽、老抽、耗油、糖、盐、八角、桂皮 步骤:1)将里脊肉洗净切块,放入开水中焯水,滤干水分备用。2)将油豆腐切成块状,放入锅中翻炒至金***后捞出备用。
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三,清蒸鲈鱼 年年有鱼是年夜饭最少不了的一道菜,所有家常普通鱼肉个人认为最好吃的还是鲈鱼,鱼肉鲜嫩不腥,性价比也比价高,可能过年期间会稍微涨点价。
七,凉拌菜 凉拌菜是年夜饭的解腻菜,看似不起眼,其实很重要,有了一道酸辣开胃的凉拌菜,才能多吃几块肉,多喝几杯酒。凉拌菜有很多,黄瓜,皮蛋,千张,木耳,腐竹等都适合拿来做凉拌菜,也可以多种混合。
湘菜年夜饭12道菜谱:小炒黄牛肉、红烧鱼、剁椒鱼头、腊味合蒸、钵子菜、猪血丸子、香辣猪脚、永州血鸭、茶树菇腊肉、萝卜干炒腊肉、毛氏红烧肉、扣肉蒸外婆菜。首先是小炒黄牛肉。
其中“红煨鱼翅”又名“组庵鱼翅”,是湖南地方名菜。烹调方法是用鱼翅加鸡汤、酱油等,用小火煨制而成,汁浓味鲜,以清鲜糯柔著名。
将腊肉、腊鱼、腊鸡腿清洗干净后,放入开水中绰烫一下捞出。将腊鸡腿剔去骨后切片,腊肉、腊鱼、土豆也分别切片备用。将腊肉、腊鱼、腊鸡腿铺在大碗里。
是很多外地游客对“湘菜”的最初印象。24年来不断传承创新,坚持匠心打造健康湘菜,是家人朋友聚餐的首选之一。长沙年夜饭菜谱大全团年弯头年肘子在湖南很多地方都是必点的菜。这道菜的特点是先卤制,再煨,再蒸。
湘菜年夜饭12道菜谱
腊味合蒸 食材:腊肉200克、腊鸡腿200克、腊鱼200克、土豆1个、豆豉15克、干红辣椒4个、料酒1匙、姜3片、白糖1/2小匙。做法:将腊肉、腊鱼、腊鸡腿清洗干净后,放入开水中绰烫一下捞出。
湘菜年夜饭12道菜谱:小炒黄牛肉、红烧鱼、剁椒鱼头、腊味合蒸、钵子菜、猪血丸子、香辣猪脚、永州血鸭、茶树菇腊肉、萝卜干炒腊肉、毛氏红烧肉、扣肉蒸外婆菜。首先是小炒黄牛肉。
小炒黄牛肉 小炒黄牛肉是一道湖南特色菜,黄牛肉可以用来炒菜,炖汤食用。小炒黄牛肉的口感:香辣软嫩,香咸可口,非常开胃好吃。湖南人的年夜饭也会有这道荤菜。
湘菜的主要名菜有“东安子鸡”、“红煨鱼翅”、“腊味合蒸”、“面包全鸭”、“油辣冬笋尖”、“板栗烧菜心”、“五元神仙鸡”、“吉首酸肉”等。其中“红煨鱼翅”又名“组庵鱼翅”,是湖南地方名菜。
长沙年夜饭菜谱大全团年肘子 团年肘子是湖南许多地方必备的年菜,这道菜的特点是要先卤后煨再蒸,先把大肘子放入卤水中进行浸泡几个小时,再以大火隔水蒸至酥烂。
全家福大杂烩:放入肉丸、蛋卷、蛋饺、肉皮、猪肝、火腿片的全家福大杂烩,是年夜饭必不可少的菜品。年夜饭宴席上许多酒楼都有全家福,但要吃上自己记忆中的全家福,最好亲自下厨。
大年三十年夜饭菜谱
萝卜又称菜头,取其好彩头的谐音,是过年时最应季又最讨好的蔬菜。
***当头 主料:鲢鱼头400克,豆腐200克。调料:姜5克,青蒜10克,料酒10克,豆瓣酱10克,酱油5克,甜面酱5克,盐3克,胡椒粉2克,淀粉(玉米)3克。
香菜碎,香油,辣椒油,拌匀腌3个小时就可以食用了。第七道:炖大虾 今天就用大虾和白菜,做一道好吃的美味,做法非常简单,两者搭配一起,蛋白含量高,多吃一点也不会胖,年夜饭做一盘***炖大虾,营养又好吃。
红烧鱼:而且这个是年夜饭必备的一道菜,寓意年年有余。辣子鸡:在年夜饭上,鸡是一道必备的菜品,有大吉大利的寓意,味道浓郁有下饭,辣子鸡是首选。梅菜扣肉:是过年必吃菜品之有肉有菜搭配合理。
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