大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于川菜视频的问题,于是小编就整理了1个相关介绍川菜***的解答,让我们一起看看吧。
四川干煸蛇肉的做法?
用料 :
蛇750g,小米椒450g,生姜大蒜适量,八角桂皮香叶适量,精盐、酱油、生抽等适量备用。
(图片来源网络,侵删)
做法步骤:
1、首先用清水洗干净 切成段 蛇皮一起放入高压锅(没有高压锅可以放入紫砂锅煲 放入姜片去腥 凉水的时候就把肉放进去 水开了打小火煲15-20分钟)。
2、切好配料大蒜生姜备用;
(图片来源网络,侵删)
3、大火把锅烧干、热锅凉油放入八角桂皮香叶和小米椒还有辣酱爆香直至红油出来。
4、把煲好的蛇肉蛇皮倒入锅中,油爆一下 接着就可以导入生抽和老抽翻炒至蛇肉变色。
5、再放入红色新鲜辣椒,小米椒果椒都可以 放入蚝油大火收汁放点鸡精就可以了
(图片来源网络,侵删)
1.蛇宰杀洗净后剁成小块。因为是用来干煸,因此肉要剁成小一些的块才能够更加的入味。
3.干红辣椒洗净,用清水浸泡。
4.蒜瓣去皮后用刀压碎。
5.泡好的干红辣椒切成大段,生姜切片。
6.新鲜红尖椒洗净后切小段。
7.煮锅里倒入清水,倒入剁好的鸡蛇肉块,开小火煮开焯水。
8.煮10分钟后捞出蛇肉,控水晾凉备用。
9.炒锅里倒入植物油,油量要比平时炒菜要的一些,约是两汤匙左右。放入姜片炒香。
10.倒入蛇肉块,小火煸炒。
1. 将带皮蛇肉切成小块,放入碗中。
3. 在热锅中加入小量油,将蛇肉放入锅中两面爆炒,直到蛇肉表面微黄。
4. 加入红枣和枸杞翻炒,再加入清水,盖上锅盖用中小火焖煮50分钟左右。
5. 汤汁收干后撒上葱花即可。
到此,以上就是小编对于川菜***的问题就介绍到这了,希望介绍关于川菜***的1点解答对大家有用。