本篇文章给大家谈谈红薯川菜，以及红薯 菜谱对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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川菜蒸菜的做法大全
黄焖土鸡块 此菜以散养土鸡为主料，经腌制后裹粉油炸，再上笼蒸两小时而成。土鸡块皮薄肉韧，筋道耐嚼，汤浓味鲜。
排骨洗净切小段，加豆瓣酱、红油腐乳（腐乳碾碎，和红油一起倒入）、姜末，拌匀，再加入炒米粉，继续搅拌，米粉量以包裹住排骨为宜。南瓜洗净切小块，码在盘子底部。
在四川，粉蒸菜既可做成宴客硬菜，也可往小里算，归为川式小吃的行列。前者代表性的有川味粉蒸肉、粉蒸牛肉，后者有小笼蒸牛肉、达州羊肉格格等各种“格格”系列。
四川粉蒸肉正宗做法如下第一步：准备好一斤新鲜的五花肉，然后把五花肉均匀地切成薄片。第二步：把南瓜和土豆洗净后，切成小块，放入碗中，再稍微放点毛毛盐，放在一边备用。
排骨斩成5公分的段，放入沸水中略焯一下，除去血水，捞起待用。生姜切片；葱洗净后，去掉两头，打成一个葱结。锅中放少许色拉油，开大火烧热后，转小火。下入白糖。
川菜家常菜菜谱及做法?
十道常见川菜的制作方法 第一道：干煸四季豆 四季豆的粗加工我就不多说了， 5 寸长， 配料： 花椒、菜油、 淹菜切细（ 农村叫盐菜） 老姜跺碎。
准备好材料：豆腐切块、肉沫（肉沫放盐、生抽腌制一会）。豆腐小锅里加水加盐煮开，盛出备用。锅内倒油放蒜、肉沫翻炒，炒出香味。加入豆瓣酱翻炒，炒出豆瓣酱的红油。炒至红油出来。放入花椒粉。
水煮肉片 水煮肉片，以猪里脊肉为主料的地方名菜，起源于自贡，发扬于西南，是川菜中著名的家常菜。水煮肉片麻辣嫩滑，好嚼。吃鲜肉鲜菜时，汤色红油，辣味浓。最好吃，是家常菜之一。其特点是“麻、辣、鲜、香”。
有谁知道四川人把红薯叫什么?
1、凉薯 别名：沙葛、豆薯、地瓜 产地：原产中国南部、墨西哥、中北美洲。
2、我可以负责任的告诉所有外地人，四川人把红薯称为“红苕”，这是大部分西南官话地区对红薯的称呼，其中就包括贵州、云南、湖南、湖北等省份。
3、四川人称呼地瓜白色的一般是指红薯，也叫番薯或甘薯。红薯的外皮可能会有不同的颜色，包括白色、***、紫色等，但红薯内部多为橙色或***。
4、成都人管甘薯（红薯）叫“红苕”。不叫“红薯”也不叫“地瓜”。成都人叫的“地瓜”，学名叫“豆薯”，也有外地人叫“凉薯”。两者有很大的不同。甘薯是类似土豆那样的根溜——一根藤子下一串串的。
