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特色粤菜招牌菜
1、招牌烤鸭 灰白色的皮薄如纸，足料而不油腻，咸软甜脆，热呼呼的鸭肉卷直接送到你的嘴边。 佛跳墙 是粤菜中最为奢侈、最有名的菜品，也是福建泉州传统名菜之一。以虫草花、鱼唇、鲍鱼、鳜鱼、鸽蛋等65种食材为主。
2、广东特色菜：白切鸡 白切鸡是每个广东人必吃的招牌菜，选取正宗走地三黄鸡，要养足300多天，每只都是养够5斤半的鸡才能上桌。多汁肉嫩的鸡肉，肉汁被锁在肉里，超有嚼劲。
3、脆皮烧鹅 脆皮烧鹅是粤菜经典中的经典，制作难度极高，在粤菜中具有举足轻重的地位，是最能代表粤菜的名菜之一。
客家菜有那些?
客家菜招牌菜有：盐焗鸡、梅菜扣肉、酿豆腐、客家生鱼片、猪肚包鸡。盐焗鸡 盐焗鸡的烹饪技艺是惠州市级非物质文化遗产。而这个广泛流行在广东深圳、美洲、惠州、河源等地的客家地区传统美食。
盐焗鸡：盐焗鸡是广东久负盛名的一道汉族传统佳肴，也是广东本地客家招牌菜式之一，属于粤菜系客家菜。流行于广东深圳、惠州、河源、梅州等地，现已成为享誉国内外的经典菜式，特别是在广东籍华侨集中的海外地区久负盛名。
客家美食有：梅菜扣肉、酿豆腐、猪肚包鸡、客家萝卜丸、酿苦瓜。梅菜扣肉 梅菜扣肉是传统汉菜，它是客家三宝之一，但凡吃正宗的客家菜，梅菜扣肉是必点的美食。
第一道：酿豆腐 材料：豆腐、五花肉、香菇、葱、（柴鱼皮）等。做法：将豆腐切成小方块，将去皮五花肉、香菇、葱白等剁碎，配以味精、食盐等调味品，混合一起捶打成肉馅，然后将肉馅嵌入豆腐内，用锅蒸熟。
客家盐焗鸡 “盐焗鸡”是广东的一款名菜。它首创于广东东江一带。3000多年前的东江地区沿海的一些盐场，有人把熟鸡用纱纸包好放入盐堆腌储，这种鸡肉鲜香可口，别有风味。
酿豆腐：酿豆腐的馅料选用剁成碎粒的香菇、鱿鱼、虾仁、猪肉等，拌少量味精、白盐、淀粉，一齐塞入鲜嫩的豆腐块中间，或蒸或焖，或煲或炸或煮，熟后即可食用，寒冬季节开锅吃酿豆腐，别有一番风味，是客家菜的代表。
广东最好吃的八道美食,鲜香美味,极具粤菜特色,快来看看吧
叉烧是粤菜中比较经典的菜肴，也是上桌率最高之一，最早的叉烧叫做“插烧”，后来渐渐被叫做叉烧。 肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。当中又以肥、瘦肉均衡为上佳。
上汤焗龙虾是一道色香味俱全的传统名菜，属于粤菜系。此菜以龙虾为主料，配以高汤制成的一道海鲜美食。本品肉质洁白细嫩，味道鲜美，营养丰富。1菜胆炖鱼翅 一道色香味俱全的广东传统名菜，属于粤菜系。清香、味浓。
西汁乳鸽是广东菜中的一道传统名菜，具有皮脆肉嫩、色泽红亮、鲜香味美的特点，常吃可使身体强健，清肺顺气。
烧乳猪：乳猪的特点是皮薄脆、肉松嫩、骨香酥，是广东烧味其中一种。 白切鸡：一道色香味俱全的特色传统名肴，均肉嫩骨香，十分可口。 脆皮烧鹅：最知名的汉族小吃之一，是广州最普遍和欢迎的烧烤肉食。
烤乳猪是广州最著名的特色菜，也是满汉全席的主菜之一。烤乳猪也是广东人祖先多年来的祭品之一，是每个家庭不可或缺的一部分。祖先用乳猪献祭后，亲戚们会有晚餐吃。脆皮乳鸽 “脆皮鸽”是粤菜中的传统名菜，属于粤菜。
河源有什么人气很高,值得推荐的粤菜馆?
丽景酒店：丽景酒店是河源市的一家高档酒店，拥有豪华的餐厅和宴会厅。这里的菜品以粤菜为主，注重食材的新鲜和口感的美味。
龙凤酒家：这是一家以粤菜为主的餐厅，[_a***_]河源市区。餐厅环境优雅，服务周到。这里的招牌菜有椒盐虾、白切鸡等，味道地道，深受顾客喜爱。此外，餐厅还提供各种精致的点心，如糯米鸡、烧卖等，让人流连忘返。
河源宾馆客家王餐厅 这家餐厅是河源非常有名的客家菜馆，以其正宗的客家风味和优雅的环境著称。这里的盐焗鸡、客家酿豆腐等传统菜肴都值得一试。餐厅装修豪华，服务周到，是体验客家美食的好去处。
大头虾酒家：大头虾酒家是河源市一家以海鲜为主的餐厅，始创于上世纪90年代。这家餐厅以其新鲜的海鲜和独特的烹饪手法而受到食客的喜爱，如清蒸大头虾、椒盐炒蟹等。
河源市区的老字号餐厅：河源市区有许多历史悠久的老字号餐厅，如“***楼”、“鸿福楼”等，这些餐厅提供正宗的粤菜和精致的早茶，环境优雅，服务周到。
河源宾馆 - 位于河源市区的中心地带，河源宾馆的餐厅部分提供的是粤菜和海鲜，口味地道，食材新鲜。这里的环境较为高端，适合商务宴请或特殊场合的用餐。潮汕牛肉火锅城 - 潮汕火锅以其鲜美的牛肉和独特的火锅底料而闻名。
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