今天给各位分享川菜的凉拌粉的知识，其中也会对川菜的凉拌粉怎么做进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录一览：
凉拌粉的做法,凉拌粉怎么做好吃,凉拌粉的家常
1、家庭自制凉拌粉 1 因为叉烧要腌制30分钟左右，所以预先将瘦肉洗净，放好一定比例的盐、糖、豆腐乳、酱油将瘦肉腌制。
2、凉拌凉粉的做法用料 凉粉 400克 香葱 两根 大蒜 四瓣 辣椒面 适量 白芝麻 适量 食用油 适量 盐 适量 生抽 两汤匙 醋 一汤匙 十三香 少许 步骤：三角形的凉粉一块洗干净。
3、凉拌粉的做法步骤 大蒜切蒜米，小米椒切圈圈。（喜欢吃辣的盆友可以加，不喜欢的可不加） 锅里倒入比平时炒菜多一些的油，倒入小米椒和三分之二的蒜米。炒香。
4、凉拌粉是一道非常受欢迎的凉菜，做法简单，口感清爽，适合夏季食用。
5、凉米粉 半斤 小葱头 80克 辅料 生抽 5勺 食用油 4勺 蚝油 3勺 步骤 米粉，买好后 葱头洗干净，切小粒 切好的葱头的 把油加热再放入所有配料。
做凉粉的步骤是怎样的?
把凉好的凉粉扣出在切熟食的案板上，切成喜欢的大小，放在容器里。
在装凉粉的模具内壁刷油（防粘），将煮好的淀粉糊倒入模具里刮平整，放置晾凉即成粉坯。
冰上2-3小时。请点击输入图片描述 再从冰箱里取出来，那就可以扣在案板上任人宰割。然后切自己喜欢的形形***，变着花样折腾来吃了，哈哈请点击输入图片描述 调好糖水，兑凉粉吃咯，想吃就一起跟着来做吧。
煮好以后，倒入刷好油的大盘中晾凉，这个凝固过程大约3到4个小时。一定要有耐心！这个时候做一个凉拌的酱汁，首先加热菜籽油。不要放的太多了。
凉拌粉丝如何做
1、将泡好的粉丝捞出来，过一下凉水更清爽，控干水分，切几段，这样夹的时候容易一些。将切好的粉丝放入大碗内，放入黄瓜丝﹑99颗心型萝卜﹑香菜以及葱姜蒜末都倒进去。依次放入盐﹑白糖﹑醋和鸡精各适量进行调味。
2、倒在粉条碗里拌匀放置10分更入味即成。8 凉拌粉条即成。
3、凉拌粉丝的做法步骤 1 材料：粉丝，鸡蛋，黄瓜，小葱。2 鸡蛋加入盐打散。3 锅里放少许油，烧热。4 把打好的鸡蛋液倒入锅中，转动锅子，煎至两面金黄。5 把吊好的鸡蛋皮切成丝。6 粉丝用温水泡开。
4、原 料： 粉丝100克。 芥末3克 辣椒油20克 醋5克 白酱油20克 花椒3克 植物油10克 香油10克 姜汁2克 盐2克 大蒜（白皮）2克 味精1克 小葱2克。
5、准备好所需材料，把绿豆芽的豆皮挑掉，所有食材清洗干净。锅中加入适量的水，烧开。加入粉丝，将粉丝烫至柔软透明。
6、捞起过凉白开，这样粉丝不坨吃起来还爽口，然后沥干备用。胡萝卜丝也同样焯一下水，断生后捞起沥干装碗。再放入黄瓜丝，倒入调好的凉拌汁，可以加入一点花生碎、香菜段，用筷子搅拌均匀。这样一道凉拌粉丝就做好了。
做凉拌菜时应该放青花椒粉还是红花椒粉,两者有啥区别呢?
总结一下，红花椒辣味更重，而青花椒麻味更重，红花椒更适合做一些香辣口味的菜，比如川菜和一些大菜，而青花椒更适合做凉拌菜和一些风味小炒。相信看完这些，大家对于选择红花椒还是青花椒就能够进行判断了。
第一颜色不同顾名思义，红花椒就是颜色呈现为红色的花椒，这是我们最常见的一种花椒而青花椒属于麻椒的一种，颜色呈现青绿色这是我们通过肉眼可以很直观的分别出来的。
青花椒仅忒麻，红花椒虽不如它麻但透着香气，凉菜一定要用花椒的话就用红花椒比较好。
用途区别 青花椒一般可用作于煮菜、凉拌菜和制成花椒油来食用，倘若想要菜的味道麻一些，口感更重一些，选青花椒则更合适。
口感不同：青花椒还叫做麻椒。味道较偏麻。红花椒的辣味会更重一些。用途的不同：味道更麻的青花椒更适合做一些凉拌菜和炒菜，炸花椒油也非常香。红花椒则更适合做一些辣味较重，香辣风味的菜，如川菜。
味道更麻的青花椒会更适合做一些凉拌菜和小炒肉，还有用它来炸花椒油也是非常香的。而红花椒则更适合做一些辣味比较重，香辣风味的菜，比如一些川菜，都会放上很多红花椒，而且是提前炸香的，味道会特别好。
自制酸辣粉
1、首先先准备好红薯，宽粉香菜20克葱20克蒜头，半个熟花生米，适量熟白芝麻5克酸辣粉，适量盐适量，生抽，一勺蚝油，半勺醋，两勺白糖，少许鸡精，芝麻油的。
2、一：原材料 香辛料9种，酸辣粉料25克 辣椒：酸辣粉 印度朝天椒30克（辣），四川朝天椒30克（香色泽）辣椒要用水泡一下，释放出辣椒的香味。
3、手工酸辣粉的做法 制粉浆 取适量的红薯粉加入沸水烫至七成熟，搅拌成糊状，再加入500克红薯粉进行搅拌，直到红薯粉揉捏至用手抓起面浆滴落似麦芽糖方为和好。
4、自制酸辣粉 做法：准备食材。红薯粉条适量、碎米芽菜一包、油菜几棵、香菜适量、花生适量、黄豆适量。黄豆用水浸泡一个小时后，沥干水份。然后放入炒锅中，小火煸炒至成熟。花生去皮，然后放入锅中炸至成熟。
川菜的凉拌粉的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于川菜的凉拌粉怎么做、川菜的凉拌粉的信息别忘了在本站进行查找喔。
