本篇文章给大家谈谈湘菜擂茄子，以及长沙擂茄子的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
[手工美食]之皮蛋擂辣椒茄子的家常做法
[手工美食]之皮蛋擂辣椒茄子 1 皮蛋辣椒姜准备好 2 茄子上锅蒸10分钟熟（用筷子能轻易插入即熟）3 热油炸辣椒、生姜、皮蛋 4 取深碗，炸料趁热倒入茄子中，加盐、蚝油、生抽 5 用勺压、捣碎全部材料即可。
步骤：准备食材。茄子洗净，上锅隔水大火蒸8分钟。青椒洗净放入平底锅中，不用放油煎至表面虎皮微焦。蒜去皮去蒂切末，小米辣切圈，皮蛋切小块。蒸好的茄子晾凉，焙好的青椒去蒂去籽，放入大碗中。
步骤：辣椒洗干净，放在明火上烤。最好选择皮薄的辣椒。大概这个样子就可以了。茄子蒸熟，大概最多五分钟的样子。把茄子辣椒和皮蛋放一起使劲捣碎，让各自的味道交融。放调料调味，也可以捣之前放。
皮蛋茄子擂辣椒是一道开胃又美味的川菜。它以细腻可口的茄子为主材，配以浓郁的皮蛋和香辣的辣椒，让人一口接一口。这道菜的制作过程虽然有些复杂，但只要掌握好步骤，做起来其实也不难。
烧椒擂茄子是凉菜还是热菜
擂椒茄子是一道凉菜，喜欢吃辣的人尝过一次之后，可能会爱上它。绵软爽辣的滋味，用来拌饭，夹馒头吃都是不错的选择，辣的酸爽的滋味，越吃越上瘾。
凉拌烧茄子的做法 茄子，辣椒洗干净放电陶炉上烤，用烤架支起来哦！我的图片没拍下来。烤好冷下，温热的时候去皮。外面买的拿回来就赶紧去皮，用水洗下表皮。用筷子把茄子，辣椒撕成条装。少许盐和橄榄油拌匀。
将绿尖椒用小火烤至出现稀疏黑斑。 烤好后如图所示，不要太黑，否则会很辣。 将烧椒切段，加姜，蒜，盐，味精捣碎，尽量碎哦。 茄子蒸熟，手撕装盘，浇上调料。
最后，将锅放在火上，加入油烧热，加入茄子煎炸至金***，捞出沥干油，盛在盘子里，再将擂好的辣椒酱倒在茄子上，拌匀即可。
---【擂辣椒皮蛋】--- 准备食材：青辣椒100克、皮蛋200克左右、大蒜两瓣、盐少许、食用油适量。
烧椒茄子烧椒的方法在南方很多菜系中都有体现，川菜中的烧椒味更加的鲜香独特，尤其这款烧椒茄子，虽为凉菜，但深受大众喜爱，制作烧椒茄子的方法有很多，譬如这一款，主要将茄子和辣椒分别的煸香，烤熟。
皮蛋茄子擂辣椒怎么做
茄子、辣椒洗净，皮蛋去壳，大蒜去皮。 青椒放入锅中无油煎，煎至线椒变软成虎皮状即可。
步骤：辣椒洗干净，放在明火上烤。最好选择皮薄的辣椒。大概这个样子就可以了。茄子蒸熟，大概最多五分钟的样子。把茄子辣椒和皮蛋放一起使劲捣碎，让各自的味道交融。放调料调味，也可以捣之前放。
特色湘菜擂辣椒茄子皮蛋的做法 将茄子辣椒洗净擦干水分放入锅内小火煎，可以不用切开，我是方便多煎点，把茄子切薄了，辣椒分成两段，如果你也是用锅，大可以和我一样，不用过于拘泥。
皮蛋辣椒姜准备好 2 茄子上锅蒸10分钟熟（用筷子能轻易插入即熟）3 热油炸辣椒、生姜、皮蛋 4 取深碗，炸料趁热倒入茄子中，加盐、蚝油、生抽 5 用勺压、捣碎全部材料即可。
步骤：准备食材。茄子洗净，上锅隔水大火蒸8分钟。青椒洗净放入平底锅中，不用放油煎至表面虎皮微焦。蒜去皮去蒂切末，小米辣切圈，皮蛋切小块。蒸好的茄子晾凉，焙好的青椒去蒂去籽，放入大碗中。
真的是一道全能凉拌菜。皮蛋的凉拌做法比较简单，切切拌拌就能上桌，前几天从一位湖南网友那里学习了一道“擂辣椒皮蛋”，据说这是湖南人最爱的皮蛋吃法。
湘菜擂茄子的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于长沙擂茄子的做法、湘菜擂茄子的信息别忘了在本站进行查找喔。
