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有关川菜的名句
有关川菜的名句 陆游 新津韭黄天下无，色如鹅黄三尺余，东门彘肉更奇绝，肥美不减胡羊酥。 【又观打鱼】杜甫 东津观鱼已再来，主人罢鲙还倾杯。日暮蛟龙改窟穴，山根鳣鲔随云雷。 干戈兵革斗未止，凤凰麒麟安在哉。
回答者：闲散之舟 - 见习魔法师 *** 6-19 14：17 川菜名句：走遍天下娘好，食遍天下盐好 中餐的原点：盐是味宗，糖吊鲜。酱油添色，酒增香。葱姜去腥，醋解腻。增多减少，在自己。
——【咸烧白】——四川的传统名菜，属于川菜菜系中很有特色的菜式之一。选料和工序都十分讲究，肉要选“五花三线”，层次分明，入口香而不腻。
东坡煨焖东坡肉，太白清蒸太白鸭，诗圣临厨烹蜀笋，文君下灶炒川虾，百馐百味百盘馔，一菜一格一品花。有关湘菜的诗：《稽山行》陆游 稽山何巍巍，浙江水汤汤，千里亘大野，勾践之所荒。春雨桑柘绿，秋风粳稻香。
回锅肉的名句真不知道，不过这个菜是有说法的。回锅肉乃“川菜之王”。 从前四川人初十五打牙祭（改善生活）的当家菜。川人家祭，多在初 十五，煮熟的二刀肉乃是祭品的主角，俗称“刀头”。
芽菜是四川宜宾县的著名腌菜，外形有点像梅菜。芽菜扣肉是一个非常地道的家常菜，几乎每家每户都会做。它的做法跟梅菜扣肉差不多，也是先炸后蒸，不同的是它有点辣，但也是以肉烂入味而见称。
陕西的饭菜和川菜比起来怎么样,哪里比较好吃?
亲，非常抱歉的告诉你，陕西菜很四川菜不能比较的，我是在西安生活的四川人，说真心话，陕西的生活方面真的太简单了，面食，而且基本不炒菜，炒菜也不香，也不放肉，更不用说，蒸，炖，炝炒，干煸，油炸。所以陕西菜应该是陕西人喜欢的比较多。
所以，对于一些农民工或者说时间紧迫的人而言，陕西饭菜是个不错的选择。若要问问这两个菜系哪个更加可口，那就在于你的个人喜好。
应该是四川，因为四川的面食是比较多的，而且大部分都是以重口味的东西为主，重口味的东西是大家都喜欢的。
各种川菜的由来及其典故
1、麻婆豆腐：四川传统名菜，起源于清同治初年。当时，成都北郊万福桥附近的陈兴盛饭铺，其主厨陈刘氏以鲜豆腐、牛肉末、辣椒、花椒、豆瓣酱等食材烹制出一道麻、辣、烫、嫩的豆腐佳肴。
2、夫妻肺片：相传上世纪30年代，成都少城附近有一对夫妻以制售凉拌牛肺片为业，他们走街串巷，提篮叫卖。
3、四川名菜，又称熬锅肉， 传说 这道菜是从前四川人初十五打牙祭（改善生活）的当家菜。当时做法多是先白煮，再爆炒。清末时成都有位姓凌的翰林，因宦途失意退隐家居，潜心研究烹饪。
4、川菜中的麻婆豆腐始创于清朝同治元年（1862年），是在成都万福桥边，有一家原名“陈兴盛饭铺”的店面。店主陈春富（陈森富）早年去世，小饭店便由老板娘独自经营，女老板面上有微小的麻子，人称陈麻婆。
5、东坡肘子的来历和典故如下：东坡肘子是中国四川地区的一道传统名菜，属于川菜系。它的来历和宋代文学家苏轼（苏东坡）有关。据说，这道菜是由苏轼的母亲亲自发明的，以纪念苏轼的文学成就。据传，东坡肘子起源于苏轼的母亲。
形容川菜的诗句
《戏题寄上汉中王三首》杜甫 蜀酒浓无敌，江鱼美可求。终思一酩酊，净扫雁池头。白话文释义：喝点高度酒，吃点江中的鱼，喝他一醉方休，结果少了雁池头这道菜。
有关川菜的诗 观打鱼歌 杜甫（唱出了关于“太白鸭”的赞美诗歌）绵州江水之东津，鲂鱼鱍鱍色胜银。 渔人漾舟沈大网，截江一拥数百鳞。众鱼常才尽却弃，赤鲤腾出如有神。 潜龙无声老蛟怒，回风飒飒吹沙尘。
离开保宁醋，川菜无客顾。 杜甫 霜余蔬甲淡中甜，春近录苗嫩不蔹。***掇归来便堪煮，半铢盐酪不须添。 关于美食的古诗句 唐代李白《南陵别儿童入京》：呼童烹鸡酌白酒，儿女嬉笑牵人衣。
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