粤菜炒板筋（天下美食炒板筋）

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猪板筋煮熟，上洒大蒜苗，随后均匀的煸炒。泡菜小笋调料：泡菜，鲜竹笋，五花肉片，实践活动将酸菜切成块，之后在清水中15min。将春笋切割成段儿，放进热水中，取下储备用。

爆椒猪板筋的做法：将买来的猪板筋洗干净，切成小条加入生姜和料酒腌制，去腥味待腌制好后，放入锅中炒熟。盛入盘中备用。将炒锅的残渣洗净，放入切好的线椒，炒香。待炒香出味，放入炒熟的猪板筋。

（图片来源网络，侵删）

猪板筋一块洗干净切成小条，蒜苔切段，猪板筋用少许盐、白糖、淀粉腌制均匀后加入少许植物油封油。热锅放入植物油，油温五成左右放入板筋滑至断生装起备用。

操作板筋一块西干劲，切成小条。蒜薹切短。板筋用少许盐、丁点儿糖、少许淀粉腌制均匀后加入少许油封油。热锅，入油，油温五成左右放入板筋滑至断生装起备用。

所需食材：猪板筋1块，芹菜1棵，蒜苗1把，姜1块，鸡蛋1个，糖，料酒，生抽，盐，花生油（各适量）。制作方法（1）姜洗干净切片。芹菜摘去叶，切去根部，清洗干净，沥干水分，放在案板上拍裂，切段。

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椒香猪板筋 1 板筋切条。2 炒锅下少油。3 下花椒炸出香味。4 下切好的板筋翻炒。5 炒至变色。6 下适量酱油，加一点点水，煮至板筋熟透出锅。小贴士水不用下太多，汤汁也不要收干，吃起来才更有味哦。

姜切丝，板筋切小条状，像筷子那么粗，蒜苗切段，板筋用芡粉腌制。锅里放油，把板筋爆半熟。盛出来备用。锅里放油，爆香糟辣椒，放一勺白糖。然后放蒜苗。

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爆炒板筋所需食材：猪板筋1块，芹菜1棵，蒜苗1把，姜1块，鸡蛋1个，糖，料酒，生抽，盐，花生油（各适量）。制作方法（1）姜洗干净切片。

板筋回锅，大火翻炒均匀。蒜薹倒入，同炒均匀入味，试一试味道，如果还觉得淡的可以适当加入一点儿盐，一般口味的应该都不需要再加盐了。装起享用。贴士猪板筋的价格比猪颈肉等部位便宜些许，但却有颈肉的爽、滑。

1、准备食材。开始炒牛板筋。加姜蒜干辣椒炒变色。加入蒜苔，放少许盐，后面加豆瓣是很咸的，所以少加一点。加豆瓣混合翻炒，最后加酱油鸡精炒匀后起锅，装盘即可。

2、材料：牛板筋、料酒、香叶、八角、桂皮、辣椒粉、盐、洋葱、葱结、白芝麻和姜块各适量。先用刀把牛筋上的那层牛油刮掉，然后将牛筋切成三四厘米的方块。

3、主料：牛板筋。辅料：炖肉香料、葱、姜、蒜、香菜、花生碎、辣椒面、麻椒、孜然、盐、老抽、鸡精、白糖、花生油。新鲜牛板筋切大块洗净待用。炖肉料一小包，超市有的卖。葱姜蒜洗净，大块待用。

4、做法：香干切片，五花肉切薄片，泡椒斜切成圈，蒜苗洗净切段，大蒜去皮切片；把牛板筋清洗干净后放入锅煮至酥烂，凉后切成小片备用。起油锅，下入五花肉，炒至出油。

5、做法：牛板筋煮制成熟，撕成丝，加入调配料炝拌均匀入味即成。小诀窍：制作关键煮牛板筋时，要掌握好火候。

1、做法：板筋一块西干劲，切成小条。蒜薹切短。板筋用少许盐、丁点儿糖、少许淀粉腌制均匀后加入少许油封油。热锅，入油，油温五成左右放入板筋滑至断生装起备用。

2、爆椒猪板筋的做法：将买来的猪板筋洗干净，切成小条加入生姜和料酒腌制，去腥味待腌制好后，放入锅中炒熟。盛入盘中备用。将炒锅的残渣洗净，放入切好的线椒，炒香。待炒香出味，放入炒熟的猪板筋。

3、板筋又嫩又好吃的炒法：食材：猪板筋250g、蒜苗2根、姜片一小片、糟辣椒2勺10g、白糖一勺2g、盐一小勺0.5g、芡粉一勺1g。姜切丝，板筋切小条状，像筷子那么粗，蒜苗切段，板筋用芡粉腌制。

准备材料：牛板筋、料酒、香叶、八角、桂皮、辣椒粉、盐、洋葱、葱结、白芝麻和姜块。先用刀把牛筋上的那层牛油刮掉，然后将牛筋切成三四厘米的方块。

板筋冲洗一下，切条，不要切得太粗，像筷子大小就可以了。切好后装盘，加入蛋清，糖，盐，生抽拌匀，腌制20分钟。（2）烧锅注少量油，放入芹菜，蒜苗翻炒30秒，加入少量开水，加入盐调味，盛出待用。

做法：将熟牛板筋顶刀切成条。锅内放油，下入川椒略炒，再下入孜然、辣椒粉炒香。下入板筋条及余下调料炒匀，装盘即成。

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