本篇文章给大家谈谈炖肉川菜，以及四川炖肉做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
- 1、家常炖肉的做法大全
- 2、川菜炖牛肉怎么做好吃
- 3、川菜菜谱是什么
- 4、川味炖肉
家常炖肉的做法大全
1、一，土豆炖肉 材料：五花肉300克（肉块大概切成2cm×2cm×1cm），土豆300克切块（大小是口感随意），葱姜蒜少许切段，盐，八角4瓣，花椒10几粒，粉丝50克，食用油30克，水500克。
2、如当归羊肉汤、枸杞羊肉汤、黄芪羊肉汤、羊肉萝卜汤、羊肉豆腐汤、猪蹄羊肉汤都属于此类。
3、将带皮肉用刀刮净猪毛，洗净后切成块。腐竹用温水泡发，并用清水洗两次，然后切成段待用。
4、红烧肉 红烧肉是一道著名的川菜名菜，辣椒面使得它非常适宜寒冬季的味觉***。这里提供一个简单的红烧肉的做法。选用五花肉，切成2-3cm厚度的块，依次加入老抽，生姜，花椒，白酒，盐和水。
5、具体做法 1买来的牛肉用清水浸泡2个小时以上，中途换两次水，尽可能地泡出血水，准备一块北豆腐。 2北豆腐切成三角块，锅中倒油，油温七成热，放入豆腐块，炸至外皮酥脆捞出控油。 3牛腩肉逆着纹理切成片，葱、姜、蒜切好备用。
6、做法一：用料：猪前腿肉800克、植物油一勺、老抽一勺、料酒二勺、陈醋一勺、大料适量、花椒适量、姜适量、盐一勺、毛葱适量。制作方法：用热水洗干净猪肉，把带有猪皮的地方用刀刮干净。
川菜炖牛肉怎么做好吃
1、制作 牛肉切成片，葱切成段。 将豆瓣酱放入热锅中，炒香。 高汤倒入锅中，放入牛肉片、葱段。 在锅中煮3分钟。加入调料、收汁即可。
2、做法腌制牛肉：一勺料酒和一勺生抽和 一勺淀粉，抓拌均匀，腌制30分钟；将豆芽、青菜、豆皮切条，烫熟。捞出装盘；热油炒香葱段、姜片、大蒜。
3、牛肉块洗净沥干水分。冷水下锅焯去血末。用温水清洗干净血末。锅中入油，油热入牛肉块。葱段，姜片，花椒，生抽，老抽，料酒翻炒上色。加入没过肉多一些的水大火烧开转小火炖煮一个半小时。
川菜菜谱是什么
1、川菜菜谱有（部分）：开水白菜 开水***是四川十大经典名菜之一，也是国宴菜的精品。开水***看似很简单的菜，其实用料和做法却极为不简单。回锅肉 回锅肉是四川十大经典名菜之一，也是最出名的传统名菜。
2、鱼香肉丝 鱼香肉丝是四川的一道特色名菜，该菜品以泡辣椒、子姜、大蒜、糖和醋炒制猪里脊肉丝而成，由民国时期的一位川菜大厨所创制，相传灵感来自泡椒肉丝。
3、四川十大名菜：鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮鱼、水煮肉片、夫妻肺片、辣子鸡丁、麻婆豆腐、回锅肉、东坡肘子和东坡肉。
4、最常用的调料有郫县豆瓣等，也是中国顶尖[_a***_]之一，有“川菜之魂”的美称。 总的来说，川菜自有其独特的魅力，这12道川菜菜谱请收好。 学会了在家做，或者聚餐展示厨艺，色香味俱全，家人朋友都夸赞。
5、川菜是中国八大菜系之一，以其麻辣浓重、口感丰富著称。川菜的口味一般比较浓烈，同时注重色、香、味的协调。
川味炖肉
1、佐料带皮猪腿（适量）佐料盐（适量）糖（适量）味精（适量）酱油（适量）姜片（适量）青椒（适量）葱段（适量）蒜（适量）炊具没有一个甚至猪的皮和腿。2猪腿洗净，锅中加入适量的水、姜片、葱段和开水，然后放入肉煮至刚刚熟。
2、佐料五花肉（200克）佐料料酒（1茶匙）酱油（1汤匙）干辣椒（3）青蒜（1根）蒜头（2瓣）花椒粒（1汤匙）豆豉（1茶匙）麻辣豆瓣酱（1汤匙）大***梆子（30克）冬笋（20克）炊具油炸锅一个将五花肉煮熟，切片。
3、“熟肉是中国川菜中烹饪猪肉的传统菜肴。在川西也叫水煮肉丝，家家户户都会做。煮熟的猪肉味道独特，色泽鲜红，肥而不腻。所谓回锅，就是重新炒菜。
4、如何做川味的土豆炖牛肉？解析：原料： 土豆切块，葱切断，姜切片，大蒜切片，青红椒切小丁。牛肉切块，冒好后用水洗净。
5、川味土豆炖牛肉的做法 牛肉切1·5cm见方的小方，土豆去皮切滚刀块，郫县豆瓣酱剁碎，姜切片，大蒜切碎。牛肉放入冷水锅，小火加热至沸腾片刻，捞出牛肉冲洗干净。
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