本篇文章给大家谈谈家常粤菜煲,以及经典粤菜煲类的制作对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览:
咸鱼茄子煲,广东人爱吃的下饭菜,咸香美味,每次做都很好吃
准备2根茄子,清洗干净之后,先把茄子切成段接着切成长条,然后把切好的茄子放进水里泡一下,防止茄子变黑。准备3条小咸鱼,稍微清洗一下,接着把咸鱼切成小段备用。
然而做咸鱼茄子煲,最适合用梅香咸鱼,闻起来咸臭咸臭的味道,吃起来却格外地下饭。
〖原料〗茄子两根,选择硬身、饱满的,可去皮或不去皮,切掉蒂头,切长条或片状,用盐水浸泡。咸鱼1小块,放凉水中泡去部分咸味,并浸软,洗刷干净鱼皮表面上的沙粒,斩成小粒或小块。拍一些蒜蓉,红椒切粒,葱花少许。
饭菜结合的传统粤菜煲仔饭,在家里做是怎样的做法?
【煲仔饭】首先,我们准备大米200克,提前放入清水中浸泡1个小时,大米是放在砂锅中熬制的火力太猛,不浸泡的话 ,容易出现夹生的现象。
将菜心码在锅的一圈,漂亮的一锅饭就全部完成了。煲仔饭的成品图 煲仔饭的烹饪技巧 技巧tips 大米浸泡之后再煮制。锅底要抺油。饭开始收水,可以看到饭表面有一个个的洞,这时快速将肉放入锅中,动作要快。
始调制煲仔饭酱汁,生抽2勺+老抽1勺+1勺白糖匙+白开水3匙+少许麻油调均匀。
用瓦做成的“煲”,在火候控制方面比较灵活,煲出来的饭也较为香口,齿间留香,回味无穷。吃煲仔饭时,记得尝尝饭焦的味道,又香又脆,怕热气的倒在汤里泡一会儿再吃一样可口。
煲仔饭的做法 步骤step 1 准备好所有的食材。先煮饭,根据家里人口的数量,砂锅内放入适量的狠粮胚芽米,淘洗干净,最多两遍不要过度,加入适量清水,再加入1勺食用油,搅拌均匀,大火烧开,转小火煮熟。
茄子煲鱼的家常做法
鱼处理好,用清水洗净,放一旁备用。然后用刀把茄子切好,放锅中盖上盖子,大火蒸7分钟。鱼抹上淀粉,煎8分钟捞出。接着锅内放入适量的油,大火加热,放葱、姜、蒜、干辣椒,快速翻炒。
梅香咸鱼100G,长条茄子3到4根,葱切小段,蒜粒,姜片,蚝油,生抽,糖,盐,料酒,白胡椒粉,玉米淀粉。茄子切成小段,咸鱼切成小粒状。
烹饪步骤:清江鱼让鱼摊处理好、切块 准备好姜蒜,蒜整颗的,多点大蒜,好吃茄子,滚刀块大点准备好。
〖做法〗将清江肥鱼放在85度的水中刷洗去掉表面的黑末,然后顺身改刀成筒状备用。茄子去皮改刀切条状备用。将茄子拉油倒出备用。锅中下姜粒、豆瓣酱、炒出红油。下清江回鱼,煸炒出香味。
鱼炖茄子的做法 1 准备好所需食材。2 鲫鱼去鳞去内脏后洗净。3 葱切段,姜切片 蒜去皮。4 茄子洗净切成块备用。5 锅中注入油,下入茄子煎炸至金黄后捞出沥油。6 锅中留底油,烧热下入鱼。煎制两面金黄。
做法 先将鱼洗净,切块,放姜盐料酒葱淹10分钟.茄子切滚刀块泡会水。锅内放油将鱼煎黄,出锅待用.茄子沥水略炸捞出沥干油。
关于家常粤菜煲和经典粤菜煲类的制作的介绍到此就结束了,不知道你从中找到你需要的信息了吗 ?如果你还想了解更多这方面的信息,记得收藏关注本站。