今天给各位分享粤菜瓤冬菇的知识，其中也会对广东冬菇肉片做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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粤菜红烧茄子到底要不要放冬菇
不放 ：配料：茄子3根、肉末100克、大蒜5瓣、红椒2个、香葱少许、黄豆酱2茶匙、草菇老抽1茶匙、油适量。做法：茄子切段后放入锅中蒸熟，盛出晾凉备用。将大蒜拍扁去皮后剁成蒜末，红椒和香葱均切段备用。
冬菇5克、油菜200克、植物油20克、盐15克、味精少许。油菜择洗干净，切成3厘米长的段，梗叶分置；冬菇用温开水泡开去蒂。锅置火上，放油烧热，先放油菜梗，至六七分烂，加盐，再下油菜叶同炒几下。
勺内放底油，烧热，放入肉片煸炒，再放葱丁、姜末、蒜片、茄块、青椒块、醋、料酒烹，再加汤、酱油、盐、味精、糖烧开，用中小火收汁，汁农时，用湿淀粉勾芡，淋香油装盘即好。 关键：炸茄子时油温要高，防止浸油。
冬菇焖猪肉
普通难度 冬菇焖猪肉的做法步骤 1 猪肉洗净后切成小块，香菇用热水泡软后，去蒂洗净挤干水分，准备好姜片，蒜末和葱段（最好用香葱切断，今天家里没有就换成了大葱）。
食用冬菇焖猪肉能过为人体补充多种所需的营养成分。下面来了解下冬菇焖猪肉的营养功效。 冬菇中的香菇多糖能提高***性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，冬菇防治癌症的范围广泛，已用于临牀治疗。
冬菇焖猪肉的做法 材料：猪肉适量、冬菇适量、葱适量、姜适量、蒜适量、鲍鱼汁适量、胡椒粉适量、糖适量、老抽适量、生抽适量、米酒适量、鸡精适量 猪肉洗净后切成小块，香菇用热水泡软后，去蒂洗净挤干水分。
猪肉洗净后切成小块，香菇用热水泡软后，去蒂洗净挤干水分。姜切片，蒜弄成蒜末，葱切段。取一干净无水无油的瓦锅，开火烧热后倒入猪肉，翻炒至出油。加入姜片和蒜末，继续翻炒出香味。
冬菇蚝豉焖猪肉的做法 将干冬菇泡法切好备用，猪肉放入沸水里焯一下，蚝豉浸温水泡法后洗净。将锅烧热，倒入少许底油，放入葱茎，姜片，蒜瓣，蚝豉，几粒花椒爆香。
冬菇焖鸡味道极佳,冬菇焖鸡的做法有哪些?
1、随后加入适量的温水，加入糖和酱油等调味料焖煮几分钟，鸡肉彻底被酱油染色后，加入泡发好的冬菇，中火焖煮十五分钟后，味道鲜美的冬菇焖鸡就可以食用了。这也是最常见和最简单的做法。
2、材料：鸡半只，冬菇15克，葱、姜少许，大蒜，盐、白糖、生粉、生抽、胡椒粉、蚝油各适量，料酒少许，醋适量。热油锅，把姜片和葱白段，放进锅里爆香，放些白糖融化。
3、黑椒鸡块清洗控干水，用食油、米酒各一勺子，盐5g，木薯淀粉5g拌匀称，腌渍三十分钟。平菇、黑木耳、针菜需要先加清小水泡发，挤干水份后下锅炒干一下水份，有利于进味。
4、【淮山冬菇焖鸡】准备食材：鸡半只、淮山一节、冬菇适量、木耳适量、大蒜姜丝少许。准备配料：油盐适量、一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油适量、糖和胡椒粉少许。
5、加入适量清水..把冬菇倒入一起焖。煮开后加少量盐一起焖，这样更入味。中火焖到汁盛少量就可以了。小贴士：冬菇一定要提前泡发，鸡肉尽量挑新鲜肥美的。
6、冬菇焖鸡的做法 鸡块洗净沥干水，用油、料酒各一小勺，盐5g，淀粉5g拌均匀，腌制半小时 请点击输入图片描述 冬菇、木耳、针菜需要先用清水泡发，挤干水分后入锅炒干一下水分，利于入味。
冬菇滑鸡——传统美食佳品
1、冬菇滑鸡是一道以清热润肺、滋养身体为主要特点的传统美食佳品，源于粤菜，属于烹制口感细腻、质地软嫩的菜肴。冬菇和滑鸡的结合，使这道菜品不仅口感鲜美，而且更增加了营养保健的作用。
2、配料：香菇6朵切斜刀片，小段生姜切片，葱3根剪小丁和凹造型（可以由喜好加适量的黑木耳）。半只现杀鸡切小件，可以分两顿食用。鸡块洗净沥干，加：生抽1勺+糖2勺+盐1勺+淀粉1勺多点。
3、冬菇滑鸡的做法 将香菇和云耳用温水泡1小时，洗净，挤干水，去蒂，冬菇切成4瓣。葱洗净，只用葱白，切2厘米长的段。鸡肉洗净，擦干水，斩成3厘米长的块，放入大瓷碗里。
4、冬菇滑鸡#的制作步骤 将冬菇和木耳用水发好。发好的木耳和冬菇都切成小块。将鸡洗净切成块。 鸡用盐，适量的蛋清，水淀粉、姜丝，胡椒粉拌匀，然后在淋上花生油拌匀。将木耳和冬菇和鸡搅拌均匀。
冬菇焖五花肉的做法
冬菇焖五花肉的做法 香菇冷水泡发30分钟洗净，对半切开备用。五花肉清除细毛，洗净，蒜头、姜分别洗净，姜切丝。取出高压锅洗净，倒入五花肉、蒜头、姜丝。再倒入香菇。下盐、五香粉、生抽、老抽、适量水搅拌均匀。
一小时耗时 普通难度 冬菇焖猪肉的做法步骤 1 猪肉洗净后切成小块，香菇用热水泡软后，去蒂洗净挤干水分，准备好姜片，蒜末和葱段（最好用香葱切断，今天家里没有就换成了大葱）。
香菇焖猪肉的做法 干香菇用冷水泡软后再切成块，姜成片。五花肉刮毛，洗干净，切一块块薄薄的片。
香菇焖花肉的做法：香菇焖花肉 主料：五花肉300克，香菇400克。辅料：红烧酱油1勺、八角2个、桂皮1小块、葱白1段、姜1小块、冰糖5颗、油1勺、黄酒1小勺、盐2小勺 制作过程：带皮五花肉洗净切小块；香料备好。
先把香菇去根掰开（这样香菇好熟）在用清水洗净，用手攥干水份。2 猪肉切片，葱姜切段。3 把锅烧热倒入适量的色拉油后，把切好的猪肉下锅。4 这时倒入适量的酱油和十三香。5 把葱姜下锅爆香。
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