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本文目录一览：
- 1、正宗水煮腰花的做法窍门
- 2、川菜水晶腰花咋做的
- 3、正宗四川爆炒腰花详细做法
- 4、四川爆炒腰花的家常做法
- 5、肝腰合炒川菜做法
正宗水煮腰花的做法窍门
把腰花倒入煮上5分钟，这时另一个锅倒些香油色拉油加热，煮好的腰花盛入生菜碗中，撒上辣椒花椒碎，熟芝麻，浇入滚油即好。
制作方法：腰子平片成两块，去净油皮和腰臊，先反刀斜剞，再直刀剞成三刀一断的眉毛形，装入碗中，用酱油、料酒码味，用水豆粉拌匀。蒜苗、白菜、芹菜择洗干净，分别切成长段和块。
食材：猪腰1个、生菜几片、盐适量、生粉适量、料酒适量、干辣椒适量、胡椒粉适量、花椒适量、葱适量、六月香豆瓣酱适量、鸡精适量、蒜适量、姜适量。
水煮腰花的做法 佐料准备：姜.葱.蒜.香菜洗净分切备用，花椒 辣椒 大料适量 腰花横切两半，去掉中间的白色筋膜 斜向平行下刀，如图所示，深度约为腰片深度的1/2 再纵向90度切花刀，入刀深度约为2/3。
锅中放入清水，水开时倒入腰花，焯水至变熟，捞出洗净。锅中放入油，倒入黄豆芽翻炒片刻，加半勺盐调味，炒至断生后，盛入碗中。
撒些香菜碎，即可食用 水煮腰花做法小贴士 喜欢吃嫩一点猪腰的，焯猪腰时，腰花变色即可盛出，不必等水再次沸腾。生菜不必焯水直接放碗底备用也可，焯水自我感觉会稍微健康些，所以我喜欢把生菜先过下水。
川菜水晶腰花咋做的
准备好新鲜的食材：洋葱剥好皮，洗净；猪腰从中间切开，去除掉两侧白色的臊筋。猪腰洗干净，均匀地密密地斜切，不要切断。再横切，切第一刀、第二刀，不要切断，切到第三刀切断，就以此方法切，切成腰花。
首先要把腰子对半破开，把臊子部分割掉，把腰子处理干净，同时把腰子漂洗几次，把腰子切成条形带花状，放料酒，盐玛味10分钟。玛味好的腰花可能有一定水溢出，倒掉多余的水，放豆粉与要腰花裹均匀待用。
做法：猪腰洗净，从中间顺长剖开后去净腰臊，再剞麦***刀并切成块，用流动的.清水漂净血水，然后入沸水锅里氽至八分熟，便捞出来沥水。
那么四川爆炒腰花怎么做？火爆腰花是用猪腰制作的一道家常菜，属于川菜，质地细嫩，咸鲜醇厚。猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。
猪腰子是很多人喜爱的一道下酒菜，同时也是很考验厨艺的一道菜，做得不好吃那真是难以下咽。它本身有一股腥臊味，就是我们所说的异味，闻着都难受更别说吃了。
正宗四川爆炒腰花详细做法
首先要把腰子对半破开，把臊子部分割掉，把腰子处理干净，同时把腰子漂洗几次，把腰子切成条形带花状，放料酒，盐玛味10分钟。玛味好的腰花可能有一定水溢出，倒掉多余的水，放豆粉与要腰花裹均匀待用。
正宗四川爆炒腰花的详细做法如下：主料：猪腰花2个、青辣椒2个、红辣椒2个。辅料：油一勺、盐一撮、白醋适量、生抽1勺、葱姜蒜末各10克、鸡精少许、白酒一勺、水淀粉一勺。猪腰去除里面白色的腺体。倒入白醋。
做法一：食材准备：猪腰2个，莴笋75克，泡辣椒10克，姜5克。蒜5克，葱10克，精盐3克，酱油5克，味精1克，胡椒粉1克料酒15克，鲜汤30克，芝麻油5克，水淀粉25克，油75克。
迅速颠翻，淋上鸡油出锅即成；4）爆炒油温要高，动作要快。因有滑油过程，需准备花生油700克。
四川爆炒腰花的家常做法
做法一：食材准备：猪腰2个，莴笋75克，泡辣椒10克，姜5克。蒜5克，葱10克，精盐3克，酱油5克，味精1克，胡椒粉1克料酒15克，鲜汤30克，芝麻油5克，水淀粉25克，油75克。
猪腰去除里面白色的腺体。倒入白醋。用白醋充分搓洗后，用清水冲洗干净。用锋利的刀在表面切上十字花刀，再切成长方形片。
炒腰花（川菜，爆炒腰花）的做法步骤 首先要把腰子对半破开，把臊子部分割掉，把腰子处理干净，同时把腰子漂洗几次，把腰子切成条形带花状，放料酒，盐玛味10分钟。
加猪腰翻炒均匀，加酒、酱油、盐、味精、水淀粉、香油、糖爆炒入味即可。小贴士 把切好花的腰花放入有食醋和盐的清水中浸泡片刻，更能去除腥味。
这是一道四川的传统川菜家常菜，猪腰子去掉外面的白膜，从中间片刀片开，片掉腰骚子洗干净。在斜着斜刀隔两毫米左右打成条，然后在直刀每隔5~6左右，直到切下去就成了腰花。
肝腰合炒川菜做法
肝腰合炒川菜做法如下：主料：猪肝、猪腰、辣椒。辅料：油、生抽、老抽、酱油、盐。猪肝切片洗净猪腰切花刀洗净，装入碗中倒入250ml啤酒，抓出血水，再用清水清洗干净沥干。
肝腰合炒川菜做法如下所示：材料：猪肝、猪腰、泡椒、淀粉、姜、料酒、花椒、生抽 猪肝和猪腰洗净，晾干水份。猪肝切薄片，猪腰切成腰花。猪肝尽可能的切薄，这样爆炒出来特别嫩。
肝腰合炒的做法步骤如下：猪腰和猪肝洗干净。先将猫腰切开，剔去白色的筋膜，剔干净。腰切花，肝切片，用盐，生抽，白酒，胡椒粉，淀粉腌5分钟。
肝腰合炒川菜做法如下：准备食材：猪腰、猪肝、莴笋、木耳。
肝腰合炒做法 肝腰合炒做法，是一道特色传统名菜，属于川菜，刀法很重要，肝腰合都得均匀，不然不好控制火候，炒锅放油，用花椒粒炸香，倒入肝腰，翻炒几下，倒入豆瓣酱，炒匀，下面有详细的`肝腰合炒做法。
泡椒肝腰合炒的做法图解5 锅热后继续倒入橄榄油（这一步最好用菜籽油，川菜灵魂之一呐），要倒多点，平时炒菜3倍的油。
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