今天给各位分享粤菜芋头蒸鸭子做法视频的知识，其中也会对芋头蒸鸭的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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广东芋头焖鸭的做法
鸭子斩件洗净，放入铁锅炒干水分后，在锅中滴入少许油，放入姜片三花酒酱油盐一起翻炒几分钟，加入一碗水，转小火慢焖。焖鸭子的空闲就把凉薯剥皮切片。十多分钟后鸭子水分将干，倒入凉薯一起翻炒，盖上锅盖。
做法： 鸭洗净擦干水份后，由腹部直剖开，但背部仍相连，涂抹酱油上色，投热油中炸黄，捞出 将鸭放入锅中，再加入泡鸭剩下的酱油及酒、糖、八角、葱和姜等料，加入滚水5杯，大火煮滚，改小火焖至烂【约2小时】。
传统的做法偏咸、重油，经过改良后咸味适中，汤也不油腻，比较适合广东人的口味。 芋头老鸭汤 老鸭切块加水，煮开后撇一下浮沫。 芋头切块，等鸭煮到半酥时，下芋头，一起再煮到统统酥掉，加盐调味就好了。总共约炖1个半小时。
起油锅，下鸭肉煸炒。当鸭肉八成熟的时候，下口蘑一起炒。沿锅边溜点水稍焖，口蘑，鸭肉熟后，下盐，生抽调味。上菜了。
食材准备：老鸭600克、咸肉80克、鸡油菌20克、生姜少许、黄酒2汤匙、虫草花10克、盐少许、葱花少许。注：咸肉有咸味的，加盐的时候先要尝试味道再加盐调味，以免过咸。
如何做酱鸭蒸芋头
用料：腊鸭半只、芋头1个、葱白1节、小米辣2根、蒜末适量、酱油1勺、蚝油1勺、水淀粉半碗。芋头去皮切大块，酱鸭半只斩块备用。生芋头黏液中有一种“芋艿皂苷”的物质，接触皮肤后会刺痒，最好戴手套刮皮。
【酱鸭蒸芋头】食材：芋头 1个、酱鸭半只、蒜末适量、葱白1段、小米辣2根、生抽、蚝油、水淀粉 做法：芋头去皮切大块，酱鸭半只斩块备用。
将整盘放入大蒸锅里，凉水上锅，大火上汽后蒸30分钟，出锅后撒少许香葱末增色提香。
芋头洗净切块，放入上汽的蒸锅中蒸15分钟备用。取三分一的薄荷，摘下中间的嫩叶，切丝备用。洗好的鸭腿涂抹上少许老抽，煎鸭前抹上老抽，可以使表皮上色，卤完后也能维持红亮的颜色。
豉香芋头蒸麻鸭 主料 麻鸭半只 芋头150克 辅料 豆豉适量 盐适量 蚝油适量 老抽适量 生抽适量 葱适量 姜适量 步骤 将芋头洗净后加入适量煮熟。将煮熟的芋头剥去表皮，切块备用。
鸭涂抹酱油腌10分钟后，用热油炸黄，捞出放蒸盘中，加蒸鸭料蒸至烂（约1小时），拆骨取肉 芋头削皮切成大厚片，亦放入蒸笼中蒸至软，取出趁热压泥，虾米泡软，捡好切碎。
如何蒸酱鸭
步骤准备酱鸭半只，用水简洗一下表面的灰尘。步骤清洗好的酱鸭斩成大块。步骤斩好块的酱鸭放电饭锅的蒸架上。步骤米饭蒸好了，酱鸭也蒸好了。步骤将蒸好的酱鸭再切成小块即可享用。
蒸酱鸭的做法 食材：酱鸭（已清洗）、姜片 请点击输入图片描述 将酱鸭放在案板上剁成块。请点击输入图片描述 放入盘中。请点击输入图片描述 接着，搁入姜片。请点击输入图片描述 然后，放入蒸锅中。
如果是生的要做酱鸭，要准备锡箔纸，然后将腌制好的鸭瓣用锡箔纸包好入微波炉，用高火转5分钟，取出翻动一下，再转6分钟便可以。
芋头去皮切块，酱鸭切块浸泡1个小时洗净沥水备用。芋头平铺盘子中。接着把酱鸭铺在芋头上面，码上姜片淋上生抽。把盘子放到蒸锅中开大火，蒸20分钟。炒锅中放少许油，加入生抽、蚝油、水淀粉和少许水勾芡。
芋头去皮切大块，酱鸭半只斩块备用。生芋头黏液中有一种“芋艿皂苷”的物质，接触皮肤后会刺痒，大家最好戴手套刮皮。酱鸭切块用温水搓洗两遍，不要长时间浸泡，泡久了鸭子味道就变淡了。
芋头的吃法有哪些?怎么做是最好吃的?
1、芋头蒸排骨全家老少都适宜，这道菜没有那么油腻，芋头口味香糯，排骨嫩滑，非常好吃，尤其合适老人家和小朋友，怕肥腻又喜欢吃芋头的主妇可以给家人多做这道菜。材料：芋头，排骨，蒜末，姜末，生抽，生粉，糖适量。
2、芋头洗净，滚刀切成大块。胡萝卜去皮切成薄片。辣椒切成大块。蒜瓣切成蒜粒。适量的葱花。
3、芋头略煎，焖时不易碎。鸡皮含太多油脂，我割下来扔掉了。芋头怎么做好吃 篇4 腊肉炒老芋头 主料：腊肉 （适量）芋头 （适量）调料蒜苗 （适量）红辣椒 （适量）盐 （适量）食用油 （适量）芋头去皮，切片。
4、芋头这种食物很好吃，软糯可口，芋头可以蒸着吃，芋头可以炸着吃，芋头可以炒着吃，芋头还可以炖着吃。葱油蒸芋头 这道菜做法非常简单，即使你没有厨艺，也可以做出来。
香酥芋泥鸭应该怎么做?
1、可以。根据查询食谱网***显示，制作香酥芋泥鸭可选用鸭腿肉，所以香酥芋泥鸭可以不用鸭胸肉。香酥芋泥鸭是一道美味佳肴，主料是鸭半只、芋头1个、金华火腿。
2、冬瓜焖鸭、桂花炖鸭 、竹笋烧鸭、桂圆红枣蒸鸭 、神仙鸭、葱扒鸭子、荷香笼仔鸭、广式烧填鸭、炖柠檬鸭 、砂锅鸭块、金牛鸭子、魔芋烧鸭 、八珍扒鸭 、腌鲜梅菜鸭 、八宝糯米鸭、南京盐水鸭、全福香酥芋泥鸭。
3、将鼎洗净烧热，加入生油，候油热至200摄氏度时，将芋鸭平放在铁线笼上，吊放入鼎炸至金***，表面松脆，即成芋茸鸭，再将香菜放在盘底，把芋茸鸭切成12块，放在香菜上面即成。
4、将大料、花椒、姜片放入冷水中煮开后放入洗净的鸭肉，大火烧开，小火煮粑，大概需要半个小时。这时千万不要放盐。
蒸麻鸭的做法,豉香芋头蒸麻鸭怎么做好吃
鸭子，血糯米，手工细细斩半斤肉糜，芋头，少许盐，料酒，葱姜，盐。一小碗血糯米是需要头晚就泡好的。手工细细斩半斤肉糜，入少许盐、料酒、细姜末、小葱花，略添小半碗水一顺搅打上劲。
将煮熟的原料倒入米浆中，混合均匀，然后在蒸碗中铺上一层食用油。将糯米糊倒入蒸锅中，放入蒸锅中，盖上锅盖并用高温蒸，40分钟后取出芋头[_a***_]，用抹刀圈一下。
做法 麻鸭宰杀后去净毛、内脏，冷水下锅，中火烧开去尽血污，小火煮约50分钟至八成熟捞出沥干水分，在鸭子表面均匀抹上一层脆浆。锅内放油烧至八成热，将鸭子放入锅内小火炸至表面金黄捞出待用。
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