本篇文章给大家谈谈湘菜肥肠牛肉的做法,以及肥肠牛肉面怎么做对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览:
- 1、怎么卤牛肉、肥肠?
- 2、正宗湘菜小炒黄牛肉的做法
- 3、肥肠怎么做好吃?
怎么卤牛肉、肥肠?
卤肉 所需食材:带皮前肩肉900克、料酒250克、生抽酱油80克,冰糖50克。制作的方法与步骤 首先把900克带皮猪肉洗净切成两大块。猪肉冷水下锅,放入葱段姜片焯水。
川味卤香调料1包、老姜100克、大葱150克、绍酒100克、精盐适量,熟菜油20克,冰糖250克,清水5000克。以上配料为一次卤水用量,根据卤制品数量,可按比例适当增减用量。
提前将原材料准备好,肥肠提前卤好。将卤肥肠切成滚刀块;青椒切成斜刀片;干辣椒、葱切成段;老姜、大蒜切成片待用。
卤味制作举例:卤牛肉:将牛肉500克放入上面卤味水中煲熟即可食用。(还可卤猪肚、鸡蛋、猪心、猪肠等)。
正宗湘菜小炒黄牛肉的做法
制造步骤:先处理好食材,把牛肉切成薄片,加水,刮洗几遍,再把血挤出来。在碗中加入一些酱油,少许酱油上色,加入料酒和少许泡椒水,再加入一些水淀粉继续搅拌均匀。最后加点食用油,防止肉块粘连。
小炒黄牛肉湘菜做法如下:牛肉整块洗净泡出血水,切片。加入盐,生抽,蚝油,研磨黑椒粉,适量橄榄油或者色拉油,生粉用一次性手套抓匀腌制个二十分钟。腌制牛肉的时间里把葱姜蒜小米辣切好备用。
做法步骤:第1步、所需配菜准备就绪。第2步、牛肉提前浸泡出血水控水备用。第3步、牛肉切片放入淀粉,酱油,盐,五香粉,油,蚝油抓匀。第4步、胡萝卜,洋葱和青椒改刀装盘。第5步、牛肉搅拌均匀冷藏腌制。
小炒黄牛肉是以牛肉、青尖椒、红尖椒等食材制成的一道菜品,香味浓郁,味道鲜美,具体做法如下:用料:牛肉(里脊)200克。
小炒黄牛肉湘菜做法如下:主料:黄牛肉20克、荷兰豆6克、胡萝卜1根。辅料:花生油5克、盐2克、生抽1勺、蚝油1勺、料酒3勺、姜1块、生粉适量。先把食材准备好。
肥肠怎么做好吃?
将肥肠剪开,撕去内壁油肋;加入面粉搓揉,再冲洗干净。肥肠冷水下锅,加料酒;大火烧沸、淖水,冲洗干浄。
主料:猪大肠、尖椒、植物油、酱油、料酒、葱、姜、泡红椒、胡萝卜。
制作步骤:把肥肠治净以后,投入加有姜葱和白酒的沸水锅汆一水,捞出来再放入掺有清水的高压锅,上汽压3分钟后,离火焖至自然晾冷,然后取出来切成小块待用。
关于湘菜肥肠牛肉的做法和肥肠牛肉面怎么做的介绍到此就结束了,不知道你从中找到你需要的信息了吗 ?如果你还想了解更多这方面的信息,记得收藏关注本站。