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当你听到川菜时第一个想到的是什么菜?
我第一个想到的是“麻婆豆腐”,因为我也很喜欢吃这道菜。麻婆豆腐,是四川地区传统名菜之一,被评为中国菜四川十大经典名菜。
当我听到川菜时第一个想到的菜,就是以下儿个川菜了。
听到川菜第一会想到以下几种菜,让人回味无穷:麻婆豆腐 麻婆豆腐是川菜中非常有名的一道家常菜,“麻、辣、烫、鲜、香、酥、活”,我想不用多说大家都知道,那已经是一道不可超越的经典了。
川味水煮鱼怎么做呢?
1、第1步、鱼杀好治净,准备配料。第2步、鱼分挡,片鱼片。第3步、将鱼骨鱼片入请水洗净,分装入碗中,加入姜片葱段,料酒,胡椒粉,食盐,生粉抓匀淹渍备用。
2、四川麻辣水煮鱼的做法图解2 鱼肉片成薄片,红薯淀粉加点水放进鱼片中,加少许盐抓匀。鱼骨也加盐水淀粉抓匀。四川麻辣水煮鱼的做法图解3 锅里放少许油烧热,放大蒜,姜,花椒还有水煮鱼料包爆香,然后放水烧开。
3、做法:将草鱼(花莲)切头,鱼身剔骨,鱼骨切段,鱼肉切片。片鱼是个技术活,展现刀功的时候到啦。上浆。在鱼片里先放盐、鸡精、胡椒粉、料酒、几片姜片,戴上一次性手套用手搅拌均匀,直到味道充分融入鱼肉。
4、做法:将鱼杀好洗净,剁下头尾,片成鱼片,并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀,腌15分钟。
5、正宗川味水煮鱼做法如下:主料:草鱼1条、黄豆芽100克、莴苣叶250克、大葱1根、大蒜1个、小葱1把、干辣椒若干、花椒若干、香菜适量、淀粉少许。辅料:盐少许、料酒适量、胡椒粉适量、辣椒粉适量、花椒粉适量。材料备齐。
6、就可以了。) 出锅以后的鱼肉,要往鱼肉表面加入花椒适量、干辣椒一小把,一勺辣椒面,最后淋入一大勺热油激发香味,撒上少许葱花进行点缀,一道香味十足的水煮鱼就做好了。
为什么许多人都喜欢“鱼香肉丝”这道菜呢?
而且吃起来特别的香嫩可口,让很多人都非常的依赖,并且也非常喜欢这位想吃呢,因为鱼香肉丝本身的话就是一道家常菜,而且吃起来特别的酸辣,口味更是非常十足。
鱼香肉丝味道正宗,自然会受广大消费者的青睐,而且色泽也非常鲜艳,看着就非常有食欲。
鱼香肉丝这道菜哪怕在现在这个互联网发达的时代,同样的菜谱专业厨师在后厨做出来的也比在家里做出来的好吃,毕竟家里的火不够旺。所以,在我小时候鱼香肉丝是只能在饭馆里面吃到的菜。
重庆有哪些美食推荐?
我认为重庆必吃的美食有:重庆小面:特色面食,面条细软,加特制辣椒酱和配料,口感独特,味道鲜美。重庆烧烤:又麻又辣又香,碳烤食物滋滋冒油,必点烤脑花、五花肉等。辣子鸡:重庆传统川菜,鸡肉搭配辣椒和香料炒制,麻辣香鲜。
山城小汤圆是一道重庆市的特色传统小吃。以其小巧玲珑、皮薄馅大、香甜滑糯而著名。以猪膘油、白糖粉、黑芝麻粉等制作而成。三角粑 三角粑是流行于川渝地区的经典汉族特色传统小吃。
泉水鸡是重庆非常著名的一道家常菜,主要用现宰杀的鸡,做法是使用泉水和事先已酥制好的花椒、干辣椒、大蒜、豆豉、冰糖等十数种佐料继续炒、煨来完成。所以用“泉水鸡”名称。
重庆美食攻略十大必吃有重庆火锅、重庆小面、山城小汤圆、辣子鸡、毛血旺、菊花酥、叉烧包子、豆花、重庆酸辣粉、烤脑花。重庆小面是小编最喜欢的一道面食了,特别是里面的[_a***_]最好吃。
重庆特色美食排行榜前十名是重庆小面、重庆酸辣粉、吴抄手、江津米花糖、白市驿板鸭、陈麻花、烤脑花、合川桃片、鸡丝豆腐脑、炸洋芋等等。重庆小面 重庆小面发源于重庆,是重庆的特色传统小吃之一。
川菜之宫保鸡丁的由来
1、宫保鸡丁,又称宫爆鸡丁,川菜系中的传统名菜,由鸡丁、干辣椒、花生米等炒制而成。由于其入口鲜辣,鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆,广受大众欢迎。
2、清朝总督是地方的最高长官,对总督的尊称叫“宫保”,由于“首创者”丁宝桢是“宫保”官衔,所以这道菜被称为“宫保鸡丁”,并很快成为广大食客百食不厌的珍馔佳肴,后经厨师们的不断改进创新,成为享誉全国的名菜。
3、丁宝桢为官刚正不阿,死后追赠“太子太保”,“太子太保”是“宫保”之一,为纪念丁宝桢,所以这道菜命名为“宫保鸡丁”。鸡腿切刀剔骨,把鸡肉切成二厘米的鸡丁,依次加入料酒、盐、蛋清、生粉拌匀。
4、宫保鸡丁的由来 宫保鸡丁是一道具有悠久历史的四川菜肴,它起源于清朝时期。据说,这道菜是由一位名叫丁宝桢的官员所创制的。
5、宫保鸡丁是一道闻名中外的特色传统名菜,是由清朝的丁宝桢所创。丁宝桢一向很喜欢吃辣椒与猪肉、鸡肉爆炒的菜肴,据说在山东任职时,他就命家厨制作“酱爆鸡丁”等菜,很合胃口。
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