今天给各位分享炒腊肉湘菜的知识，其中也会对湘菜腊肉怎么做好吃进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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地道茶树菇炒腊肉,下酒下饭,你知道是如何做的吗?
1、准备用料。茶树菇、腊肉、蒜苗、青椒、花椒、干辣椒、干辣椒面、生姜、生抽、盐、菜籽油。腊肉煮熟切片待用。茶树菇切去根部，泡淡盐水半个小时。干辣椒切丝、蒜切片、姜切丝、青椒切马耳朵状、蒜苗切段。
2、五花腊肉洗净蒸熟或者煮熟都可以。市场上的茶树菇干都可以。把干茶树菇浸在温水里泡开，把泡开的茶树菇去蒂，切成段。熟腊肉切薄片。尖辣椒，白辣椒切段。
3、腊肉茶树菇的做法步骤 1 准备材料，（有很多我都没拍）2 全部菜改刀，腊肉，青椒，切粒。干辣椒剪段。茶树菇可以对半切一下。甜椒切粗丝。芹菜切段。锅里放油。
4、通常情况下腊肉在做之前都要浸泡的，所以后来炒的时候不要太久很容易炒碎。一道炒腊肉做法 茶树菇炒腊肉食材准备：腊肉、干茶树菇、干红辣椒、生抽、料酒、糖、盐、鸡精、青蒜、红椒制作过程： 腊肉上锅蒸熟后切片。
5、材料：腊肉100克，茶树菇50克，姜10克，蒜10克，泡椒25克，香菜15克，鸡精5克，胡椒粉5克，糖5克，酱油、料酒各适量。泡辣椒切斜段，茶树菇洗净，切去根部。腊肉切成薄片，香菜洗净去根切碎，香芹切段。
湘菜24《炒腊肉》怎么做
步骤将腊牛肉洗净，切成大块，放到锅里用冷水烧煮，煮大约8分钟。步骤取出腊牛肉，将腊牛肉切成厚薄适宜，均匀的薄片。步骤将红尖椒洗净，切成圈；大蒜和生姜切片，香菜切断，备好待用。
干豆角炒腊肉放一冬天的干豆角，现在拿出来吃才是真的香，提前用清水泡上，差不多需要三四个小时，用热水的话，一个小时就差不多了。
首先因为腊肉比较咸，煮好以后还要放入清水中浸泡1个小时以上，充分去除里面的盐分，同时让腊肉吸收水分，这样处理，炒出来的腊肉不干、不硬、有嚼劲。
腊肉洗一下，放清水中煮开，捞起切小片沥干水待用。红椒切小块、大蒜洗净切斜刀。锅中放少许油，将腊肉块放入小火炒出香味。加入大蒜。放少许料酒。
小贴士： 炒腊肉的时候不要加太多油，因为腊肉本身就很油腻。 腊肉本身已经有咸味，所以加盐的时候要适量，也可以根据个人口味来调整。 辣椒酱可以根据个人口味加量，如果怕辣可以放少一些。
湖南腊肉炒什么菜好吃
1、蒜苗腊肉 蒜苗腊肉是湖南省传统的地方名菜，属于湘菜系。是用蒜苗和腊肉一起炒制而成的。这道菜烹饪简单，是一道很好吃的快手菜。茶树菇腊肉 茶树菇腊肉是一道以腊肉、茶树菇为主料的菜品。
2、腊肉味道醇香、肥不腻口，春天适合搭配时令食材春笋一起炒，色香味俱全，吃起来咸中带香、爽口解腻，非常有助于下饭。
3、能和腊肉一起炒的菜多：蒜苗、蒜苔、木耳、榨菜、豆笋、苕粉皮……腊肉最好不与水份多的菜同炒，炒起水洼洼的没有干香的好吃。
4、青椒炒腊肉 腊肉是腌制而成的，所以味道比较咸，青椒的辣味儿可以和腊肉的咸味综合，是非常好吃的家常菜。青椒切断备用，腊肉从冰箱取出，用温水浸泡，待冰化之后，切片备用。
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