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本文目录一览:
- 1、湖南菜家常菜谱大全做法
- 2、八大湘菜有哪八道菜?
- 3、家常菜湘菜做法
- 4、湖南菜烹饪方法?
- 5、湖南菜家常菜谱大全
湖南菜家常菜谱大全做法
1、卤熟的五花肉200克、鸡蛋2枚、盐3克、绍酒20克、白糖10克、味精2克、香油10克、葱末10克、姜末10克、面粉60克、烹调油适量、薄饼15张、甜面酱50克、葱丝适量。 做法 把卤五花肉方切成大片,里面撒上少许盐、味精和白糖。
2、胡萝卜炖鸡 整只鸡切一半,(一般我们都买一整只鸡,保证是活的)。另一半冰冻起来。将鸡肉切小块。锅中放入少量的油,油热后放入鸡块翻炒。接着放入生姜,大蒜翻炒,去除腥味同时也提味。
3、做法:将猪腰撕去皮膜,片成两半,再片去腰臊,用盐、生粉拌匀;先用斜刀法将猪腰划成一字花刀,再用直刀法切,每切3刀断成约1厘米宽的带花条形;冬笋、香菇、鲜红椒均切成小条,葱切成段。
4、做法:茶树菇洗净切段,入开水锅里焯水后捞出沥干水份备用。五花肉切薄片,姜蒜切丝。洋葱和小米椒也切丝备用。锅中放少许底油,下五花肉煸至出油,下姜蒜丝炒香。放入剁碎的豆瓣,辣椒酱炒出香味,倒入洋葱丝和小米椒翻炒。
5、【标签】:湘菜便秘食谱美容养颜食谱青少年食谱 【做法】:1。
6、辣椒炒肉。材料:五花肉250克、盐一勺、油一撮、辣椒200克。做法:肉洗干净切片,用生抽将肉腌制一会儿,辣椒切段。起锅烧油,下肉片煸炒至出油,盛出待用。锅留底油,下蒜头爆香,放入辣椒段,撒入食盐。
八大湘菜有哪八道菜?
八大湘菜其实网上有许多不同的版本,下面是说得最多的版本:东安子鸡,红煨鱼翅,腊味合蒸,永州血鸭,麻辣子鸡,剁椒鱼头,湘西外婆菜,毛氏红烧肉。湘菜,顾名思义就是湖南菜,是中国八大菜系之一。
剁椒鱼头是餐馆里常见一道菜,但只有湖南的剁椒鱼头才最正宗。据说是清朝雍正时期,黄宗宪出游时在一家农户吃到的,一定要提前告诉店主(微辣),否则不能忍受这种辣。长沙香(chou)豆腐外脆内柔,新鲜而香辣。
湘菜是我们中国名菜之一,中国名菜八大菜系分别是:鲁,川,粤,闽,苏,浙,湘,徽。其中湘菜的特色就是:香,辣,咸。接下来我们就来了解一下湘菜中最著名的15道菜。小炒肉 小炒肉是湖南的名菜。
湘菜是我们中国名菜之一,中华美食文化源远流长,菜系百花齐放,川菜、鲁菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜,被称为我国的八大菜系。其中湖南菜就是有名的湘菜,属八大菜系之一。
首先端上席桌的是大海碗的杂烩,其内容有蛋卷、肉片及肉丸、虎皮鸡蛋、笋片等,碗中品种越丰富,堆得越高也就越显客气。靖港人喻此道菜为七层楼。杂烩刚垫肚,第二道肉丝或鱿鱼丝炒笋子就上桌了,然后,鸡上桌。
子龙脱袍是一道以鳝鱼为主料的传统湘菜。因其鳝鱼在制作过程中需经破鱼、剔骨、去头、脱皮等工序,特别是鳝鱼脱皮,形似古代武将脱袍,故将此菜取名为子龙脱袍。
家常菜湘菜做法
土鸭蛋、姜、蒜、蒜薹、尖椒、野山椒、盐、油、生粉、味精、鸡精、蒸鱼豉油、老干妈[_a***_]。 做法 把土鸭蛋放入冷水锅里,待小火煮15分钟后,捞出来漂冷并剥去壳,逐个顶刀切成厚片。
湖南小炒肉。主料:五花肉。辅料:美人椒、杭椒、葱、姜、蒜。调料:蒸鱼豉油、酱油、料酒、香油、蚝油、味精。
做法:①将土豆去皮洗净,切成1厘米厚的片,煮熟。②五花肉切片,蒜切片,葱切0.5厘米段,干辣椒切2厘米段。③锅置旺火,倒入植物油,放入五花肉,煮熟的土豆片,放入干辣椒、辣妹子、耗油、豆瓣酱、盐煸炒。
湖南菜烹饪方法?
湘式炒香干。主料:豆制品熏干、鲜红朝天椒、肉末。辅料:黄酒、姜、蒜、糖、葱、盐、生抽。
蒸鱼豉油酸辣风味10克,油5克,味精2克 制作方法 鱼头洗浄摆盘,放上配料和调料一起蒸12分钟。创意心得:最最常见的鱼头食材,是湖南人最最离不开的心头好。
湘菜菜谱的烹饪方法:湖南小炒肉 材料 五花肉,尖椒,蒜片 做法 选较香辣的青尖椒切滚刀片,猪肉带肥前腿肉分肥瘦分别切片,蒜切片。
煨、炖讲究微火烹调,煨则味透汁浓,炖则汤清如镜;腊味制法包括烟熏、卤制、叉烧,著名的湖南腊肉系烟熏制品,既作冷盘,又可热炒,或用优质原汤蒸;炒则突出鲜、嫩、香、辣,市井皆知。
湘菜食谱 把陈醋、酱油、精盐、白糖、淀粉调匀成酸甜味汁。杏鲍菇、胡萝卜、青椒切成细条。鱼香杏鲍菇的做法步骤3木耳泡发后切细条。炒锅里倒入10g油,放入杏鲍菇与胡萝卜条小火翻炒至油润软榻。
具体如下:毛氏红烧肉的做法:毛氏红烧肉属于湘菜,是常见的家常菜之一。毛氏红烧肉是***用半瘦半肥的猪肉,色泽呈金黄,味道甜而不腻。是家里请客必吃的一道菜,毛氏红烧肉的做法一点也不复杂,轻松十分钟便可以搞定。
湖南菜家常菜谱大全
浏阳蒸菜宴里有,蒸素菜,蒸鱼,蒸肉,蒸鸡,蒸鸭等各种菜,都可以通过蒸熟来吃。蒸菜是好吃不上火,不需要炒菜,将各种菜加入调味料,放入锅中蒸熟即可。 湘西酸肉 湘西酸肉是湖南土家族和苗族的传统名菜。
胡萝卜炖鸡 整只鸡切一半,(一般我们都买一整只鸡,保证是活的)。另一半冰冻起来。将鸡肉切小块。锅中放入少量的油,油热后放入鸡块翻炒。接着放入生姜,大蒜翻炒,去除腥味同时也提味。
湘乡回锅藕。材料:芹菜1根,小米椒2只蒜2瓣,辣椒酱1茶匙,生抽1茶匙,油4大勺,适量的莲藕。做法:莲藕洗净去皮,切薄片,芹菜洗净斜切切段,小米椒切碎,蒜切片;汤锅烧水,水沸后放入藕片汆烫3分钟。
剁椒鱼头 剁椒鱼头,是湖南省的传统名菜,属于湘菜系。据传,起源和清代文人黄宗宪有关。通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料,配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。
加入蒜泥翻炒均匀,放入切好的五花肉继续煸炒至有些焦香出来,加盐调味即可出锅。以上便是四道常见的湘菜菜谱和做法,大家可以根据自己的口味喜好进行调整,在家里尝试做一做,感受湘菜风味的独特魅力。
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