本篇文章给大家谈谈湘菜油豆腐，以及湘菜油豆腐怎么做好吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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油豆腐怎么炸
1、第二次炸制：油豆腐炸透定型。二次炸制的下锅油温，要控制在180度左右的高温，二次炸制主要目的是让豆腐定型，炸得更透，表面更酥更有韧性，这样就不容易被挤压变形，水分炸的更干，更耐储存。
2、豆腐切成小方块。葱花和红椒丁切好。除去生抽和盐以外的调料全部放入碗中拌匀。热锅热油放入豆腐，中小火煎制。煎至一面变色后翻面。两面都煎到金***后均匀撒入食盐，倒入生抽，将锅子晃动几下。
3、方法/步骤 1 首先是将从市场买来的新鲜的豆腐用清水冲洗一下。2 把清洗干净的鲜嫩豆腐放入盐水中泡半小时。3 然后把用盐水泡过的鲜豆腐用菜刀切成大小相等，薄厚也相等的豆腐块。
4、炸油豆腐的做法 豆腐切成薄片。锅里加油烧到8成热时把豆腐坊进去炸。开始的炸的时候，不要去翻动，过2分钟后再慢慢用勺子摊开就可以。炸到两面呈金***就可以。起锅晾一会，就加入盐拌匀。
5、豆腐用清水清洗干净，然后沥干水分，放到案板上切成小方块。准备一口干净无水的平底锅，倒入适量的食用油，大火把油温烧至七成热。油温七成热时，放入切好的方块豆腐，然后转小火，把豆腐炸至金黄起大泡即可。
6、辣椒切段和香肠大小一致，芝士裹香肠，辣椒塞入油豆腐中，放入烤箱烤熟。
来湖南长沙玩,有什么湘菜可以推荐的吗?
1、湘味源：这家湘菜馆位于长沙市开福区，是一家口碑很好的湘菜馆。他们的菜品口味地道，特别推荐他们的剁椒鱼头和酸辣土豆丝。湘鄂情：这家湘菜馆位于长沙市雨花区，是一家融合了湖南和湖北特色的湘菜馆。
2、老长沙酒楼：位于长沙市中心，是一家历史悠久的湘菜馆。这里的菜品丰富多样，口味地道，特别推荐他们的剁椒鱼头和口味虾。 湘江渔家：这家餐厅位于湘江边，环境优美，菜品以湘江特色为主。
3、火宫殿 - 这是一家历史悠久的湘菜馆，位于长沙市坡子街。火宫殿的建筑风格古朴，环境充满了老长沙的味道。这里的菜品丰富，其中最有名的是剁椒鱼头和毛氏红烧肉，都是湘菜中的经典。
4、火宫殿 - 火宫殿不仅是长沙的一个著名景点，也是品尝湘菜的好去处。它的历史可以追溯到清朝，以各种辣味小吃和烧烤而闻名。这里的臭豆腐、糖油粑粑和麻辣牛肉等都是非常受欢迎的美食。
5、大四喜酒楼是长沙当地比较有名的湘菜连锁餐厅之一，其分店遍布整个城市。餐厅装修豪华，服务质量较高，提供各种经典湘菜，如干锅牛蛙、蒸菜等。价格略高于普通餐馆，但整体性价比还算不错。
大碗棒打肉湖南菜怎么做好吃
1、剁椒鱼头是湖南十大经典名菜之一，剁椒鱼头的鱼头是选用花鲢鱼的鱼头，因为花鲢鱼头非常大，最适合用来做剁椒鱼头。剁椒鱼头的剁椒是选用湖南本地人制作的剁辣椒做成的。剁椒鱼头是一道蒸菜。
2、其次，椒香蒸鱼也是湖南大碗菜中的一道经典菜品。用新鲜的草鱼适量加入干辣椒、姜蒜等调料后蒸制，口感鲜美极佳。而且草鱼含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸等人体必需营养素，是一道既美味又健康的佳肴。
3、扣肉下面的配菜可按自己的喜好来选择，比如梅菜、芋头、干豆角等。
4、湖南大碗菜的主要代表菜品包括辣子鸡、红烧肉、剁椒鱼头等，其特点是油重色浓，讲究实惠，在风味上注重香鲜、酸辣、软嫩，制法上以煨、炖、腊、蒸、炒等著称。
5、准备材料，荸荠削皮切碎，香菇切碎，肉剁碎，姜和葱也切碎。往肉末里加入荸荠碎、香菇碎、姜和葱碎，再加入丸子材料中的其他材料：淀粉、老抽、盐、糖。 沿着一个方向搅拌上劲。
6、做法：肉洗干净切片，用生抽将肉腌制一会儿，辣椒切段。起锅烧油，下肉片煸炒至出油，盛出待用。锅留底油，下蒜头爆香，放入辣椒段，撒入食盐。煸炒至辣椒开始爆皮。下入肉片，蒜，[_a***_]，生抽，少许盐炒匀，出锅。
湘菜菜谱大全做法
1、〖菜系〗湘菜 【特点】 色型悦目，味道鲜美。
2、胡萝卜炖鸡 整只鸡切一半，（一般我们都买一整只鸡，保证是活的）。另一半冰冻起来。将鸡肉切小块。锅中放入少量的油，油热后放入鸡块翻炒。接着放入生姜，大蒜翻炒，去除腥味同时也提味。
3、辣椒炒肉。材料：五花肉250克、盐一勺、油一撮、辣椒200克。做法：肉洗干净切片，用生抽将肉腌制一会儿，辣椒切段。起锅烧油，下肉片煸炒至出油，盛出待用。锅留底油，下蒜头爆香，放入辣椒段，撒入食盐。
星沙本地人吃的湘菜馆,不能错过的两道特色菜
1、剁椒蒸凤爪 剁椒蒸凤爪是湖南湘菜馆的另一道招牌菜。鸡爪用开水煮过后将肉皮切开，再将其放入切碎的剁椒、蒜末和豆瓣酱等调料中腌泡1小时，之后以锅蒸的方式，将其蒸熟即可出锅。
2、剁椒鱼头 剁椒鱼头是湖南十大经典名菜之一，在各种湘菜馆，这道菜都必不可少的，很多人也知道并吃过剁椒鱼头。剁椒鱼头一般选用花鲢鱼的鱼头，因为花鲢鱼的鱼头比鱼身还大，非常适合用来做剁椒鱼头。
3、永州血鸭 永州血鸭是湘菜中比较有地方特色的传统菜，也是湘菜的十大经典名菜之一，其做法与一般方法有点区别，成品菜肴鲜香四溢，香辣可口，鸭肉上裹着一层新鲜鸭血，下酒下饭都是非常不错的选择。
4、湖南菜的特色菜如下：剁椒鱼头 剁椒鱼头是湘菜中的一道传统经典名菜，是湖南湘潭以及湘赣交界地区的一道汉族传统名菜，还有“***当头”的寓意。
5、永州血鸭是湖南的特色湘菜之一，是湖南省永州市当地的名菜。永州血鸭是用当地盛产的子鸭和辣椒制作而成的，是永州当地人非常爱吃的一道名菜。无论过节过年，或是各种宴席，这道菜也是必不可少的。
6、时代广场老家乡湘菜馆还有一种颇为特别的菜品，叫做花椒鱼头。这道菜选用鲜美的鱼头加上香辣的花椒为原料，味道独特，香气扑鼻。花椒鱼头的口感丰富，香味持久，喜欢吃鱼的人一定不会错过这道美味佳肴。
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