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广东菜的做法大全家常菜
锅中水烧开,放入一勺盐和油,倒入广东菜。两三分后翻面再煮三分钟,然后用清水清洗干净,锅中放入五花肉煸炒出油,下入葱花蒜末干辣椒炒出香味,撒入少许十三香和酱油下入广东菜,然后加清水,鸡精盐调味,盖上盖焖3-5分钟,出锅装盘。
几款粤菜的做法 菜谱名称 青蒜鲤鱼汤 所属菜系 粤菜 所属类型 特色靓汤 基本特点 此汤蒜香浓郁,鱼肉细腻,营养丰富。 基本材料 鲤鱼1条,青蒜2根,姜丝,米酒,盐。
蒸类 清蒸鲈鱼:材料:鲈鱼1条,葱姜切丝适量,料酒、盐各适量,生抽、香油少许,清鸡汤适量。做法:1)鲈鱼去除内脏,洗净控干水分,切成斜片。2)将鲈鱼片放入碟中,放葱姜丝在鱼上。
港式叉烧肉的简单做法
梅肉切成大片条状。(2)腌料:糖、盐、葱头、陈皮末、高梁酒、酱油、甜面酱。(3)腌渍时拌入2粒蛋及已调好的色素拌匀,在室温下腌40分。(4)腌好的梅花肉以 叉子串起,进炉烤已摄氏270度,烤20分钟。
将肉在半冻情况下切成5厘米厚的大片。外面卖的叉烧随便片那样的肉太厚腌制时间太长,家庭制作并不推荐。5-2厘米即可。拌入叉烧酱料,用保鲜膜封口,腌制24小时以上。推荐2-3天。一定要低温3-4度左右为佳。
港式蜜汁叉烧肉。材料:料酒,盐,生抽,八角,李锦记叉烧酱,蜂蜜。做法:里脊肉(最好带一点肥)洗净,沥干水,切成1/2手掌大小,置深底盘中。倒料酒,放2-3颗八角,抹上叉烧酱,腌渍3小时。
做法 里脊肉两条。九元一斤,我用了其中的一条。肉料我在网友小鸟那里买的,三元一袋,袋上还贴着打印好的叉烧肉做法,做起来很方便。我估计这个料里有盐、红曲粉、白糖,胡椒粉、味精等。
在家里面做,有效的方法便是炸。***用半肥瘦肩肉,前腿肉,以500克猪肉为例子,必须添加米酒15克,糖30克,生姜片5片,盐5克,老抽王5克,生抽酱油15克,叉烧酱5克翻拌腌制3个个小时。
其实不只是中国,叉烧这种让人爱罢不能的美味在海外都有一大批为数不少的拥趸。近几年,《牛津英语词典》还把叉烧的港式英语收录其中。叉烧全名叫做叉烧肉,最早并不是作为独立烧味食物出售的,而是烧金猪的附属产品。
粤菜家常菜谱100道简单做法
白切鸡。主料:三黄鸡1只,香葱1棵,生姜1小块,大蒜6瓣。调料:香油2小匙,香醋1小匙,精盐1小匙,白糖1/2小匙,味精1/2小匙。
红烧乳鸽。材料:乳鸽一只,卤水一份,姜片几片,葱2棵,辣椒两个,油适量。脆皮水:蜜糖1匙,米醋一匙,生抽几滴。
几款粤菜的做法 菜谱名称 青蒜鲤鱼汤 所属菜系 粤菜 所属类型 特色靓汤 基本特点 此汤蒜香浓郁,鱼肉细腻,营养丰富。 基本材料 鲤鱼1条,青蒜2根,姜丝,米酒,盐。
白切鸡又叫白斩鸡,菜名里着重体现的,是鸡的做法。其实在我国南方很多地区的特色菜中,都有白切鸡这道菜,只是广东地区的白切鸡相对要更出名一些。广东白切鸡用的鸡,多为三黄鸡或清平鸡,肉质滑嫩可口。
狭义上的粤菜指广府菜(即广州府菜),广义上又包含潮州菜(潮汕菜)、东江菜(也称客家菜)[2] 。
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