凉拌猪舌湘菜的做法（川菜凉拌猪舌）

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猪颈骨买的时候就让店家斩成小块，拿回家洗净后用清水浸泡2小时左右，浸泡期间多换几次清水，尽量把血水去除干净。

猪喉骨能吃，猪喉咙上的脆骨是可以食用的，但是味道比较腥，烹饪之前要去腥，可以放些料酒、柠檬、姜汁、去腥。

（图片来源网络，侵删）

部位：猪喉骨是猪的喉部的骨骼，而猪脆骨则位于猪的腿部骨骼，也称为猪软骨。食用方法：猪喉骨形状呈管状，因此适合熬汤或者火锅。而猪脆骨则可以提供多种食用方法，如烤制或者烹饪等。

值得注意的是，必须把输尿管及油筋去净，否则会有尿臊气。猪沙肝：整理方法同猪肝。猪喉骨（喉头）：是一种软脆骨，切开喉管一边，洗去污物，用刀砍数刀，但不要砍断，放人80~90℃水里烫5min，然后洗净。

猪喉骨和猪心烧锅子的菜是：猪骨猪杂烧锅子。或者叫猪骨猪杂锅。这样的锅很好吃，很多人喜欢。

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1、猪舌用清水先冲洗干净，然后烧一锅开水，把猪舌放进去煮2分钟。等猪舌变硬变白时捞出来，用刀把舌苔上的杂质刮干净。接下来准备配料，小葱切葱花，小米辣切小段，生姜和大蒜切成末备用。

2、步骤猪舌用清水洗净后，用刀刮去猪舌表面的白苔。步骤生姜洗净后切成姜片备用。步骤锅内加入适量的清水，加入生姜和猪舌，大火烧开5分钟后捞出猪舌备用。

3、烧开一小锅水，将猪舌放入开水里猪2分钟。将猪舌捞出，舌苔已经完全变白。用小刀将猪舌苔刮干净。、再起一锅，放入一个拍烂的生姜，两根大葱，几粒花椒将猪舌放入锅里煮好。捞起放凉。

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4、将买回来的猪舌清洗干净。并将舌头表面的白色白苔用刀刮掉。准备姜块。煮锅放入清水加姜块然后放入猪舌大火烧开几分钟将猪舌捞起。经过热水烫过的猪舌表面白色白苔明显很容易用刀将它去掉。完全处理干净的猪舌。

步骤猪舌用清水洗净后，用刀刮去猪舌表面的白苔。步骤生姜洗净后切成姜片备用。步骤锅内加入适量的清水，加入生姜和猪舌，大火烧开5分钟后捞出猪舌备用。

将买回来的猪舌清洗干净。并将舌头表面的白色白苔用刀刮掉。准备姜块。煮锅放入清水加姜块然后放入猪舌大火烧开几分钟将猪舌捞起。经过热水烫过的猪舌表面白色白苔明显很容易用刀将它去掉。完全处理干净的猪舌。

将切好的猪舌放入一个空碗，加入切好的葱段。再放入香油、花椒油、酱油、辣椒酱。最后撒上白糖。拌匀后，好吃美味的凉拌猪舌头就做好了。

加入猪舌和油辣椒加入香菜和香葱叶拌均匀即可装盘小贴士：猪舌可以买新鲜的。猪舌头焯水后趁热用刀很容易就会把白苔刮掉。凉拌调料根据自己习惯调整。

新鲜的猪舌头如何凉拌1 凉拌猪舌头的做法步骤猪舌头一个清洗干净。凉水入锅加入姜片和料酒焯水，水开后煮3分钟左右。将猪舌头捞出趁热用刀刮去白苔，用温水冲洗干净。

猪舌2根、京葱1根、大蒜4瓣、红油辣椒2汤匙、生抽1汤匙、白糖1/2汤匙、醋1/2汤匙、盐少许、味精少许、菜油3汤匙、青花椒1小把。

关于凉拌猪舌湘菜的做法和川菜凉拌猪舌的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。