正宗川菜做法视频（正宗川菜的做法视频）

今天给各位分享正宗川菜做法视频的知识，其中也会对正宗川菜的做法***进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

1、教您辣子鸡丁怎么做，如何做辣子鸡丁才好吃将鸡肉切1厘米见方的丁，装碗内加酱油、盐、味精少许，再放入蛋清，水淀粉少许抓匀浆好；将干红辣椒切成0.7厘米见方的小块。

2、鱼块里倒入老抽、料酒，腌15分钟。锅内油热后，将姜片、腌过的鱼块皮朝下码放进去，静置，小火煎两三分钟，加入料酒去味，中途鱼不要翻动。

（图片来源网络，侵删）

3、水煮肉片水煮肉片是以猪里脊肉为主料的一道地方新创名菜，起源于自贡，发扬于西南，属于川菜中著名的家常菜。水煮肉片肉味香辣，软嫩，易嚼。

1、将净锅烧热，用手拿住瘦肉部分，使猪皮贴着锅底，烧成表皮金黄时取出，在水下刮洗干净。取净锅，注入大约能淹住肉的清水，加生姜蒜片、葱段以及花椒煮开并熬出香味。

2、操作流程：将肉洗干净，放入锅中，加入水，拍碎的老姜，花椒，煮到用筷子可以轻易刺穿猪皮。将肉捞出，放冷，切片待用。肉汤可以根据不同的时令加入冬瓜、萝卜、南瓜砣砣之类的蔬菜做成菜汤。

（图片来源网络，侵删）

3、回锅肉步骤step 7 回锅肉回锅肉的成品图回锅肉的烹饪技巧技巧tips 在煮之前，可以在水里放入生姜片、花椒粒熬出香味，再把肉放入煮制。

4、今天就和大家分享一道川菜“回锅肉”的家常做法，回锅肉色香味俱全，是下饭中首选之一，口味独特，色泽红润，肥而不腻，有喜欢的朋友们赶紧学习一下。

5、步骤：1．准备好做回锅肉的材料。2．生姜洗净切片跟花椒一起放入加了水的砂锅里。3．砂锅里水烧开后加入带皮的五花肉。4．盖上砂锅的盖子，五花肉煮3－5分钟。5．蒜苗洗净去根，分别切出蒜白和蒜叶。

（图片来源网络，侵删）

6、回锅肉是一道比较常见的四川菜，这个菜价格低，营养全面，而且也很下饭菜，是一道令人想起便会淌口水的美食佳肴。

四川粉蒸肉正宗做法如下第一步：准备好一斤新鲜的五花肉，然后把五花肉均匀地切成薄片。第二步：把南瓜和土豆洗净后，切成小块，放入碗中，再稍微放点毛毛盐，放在一边备用。

将码好味的肉中打入鸡蛋一个.顺时针方向调和均匀.这是我在一个资深人士那里学到的绝招.据说这样作出来的粉蒸肉才会干爽.不会象很多人做的那样.水滴滴的。

【做法】将买回来的五花肉收拾一下（去除残毛）放入冷水中浸泡一小时，泡去血水后洗干净。锅中加入适当冷水，能没过肉一些即可，放入姜片、葱段与少许花椒粒，煮至肉变白即可出锅放凉到不烫手。

首先将豆腐切成小块，锅中倒入清水，将豆腐放进去煮大约2分钟左右捞出控干水分。葱切段，大蒜切片备用。锅内加油小火炒肉碎，炒至肉碎微黄加入豆瓣酱，小火慢炒，炒出红油，放入蒜瓣，与豆瓣酱炒出香味。

卤水豆腐洗净，切约5cm见方小块，盐水浸泡备用大蒜、生姜，大葱切末，郫县豆瓣剁碎，蒜苗切末。

川菜作为所有菜系中最具特色和影响力的之一，在家庭烹饪中也非常受欢迎。这里向您介绍一百款简单易学的川菜家常菜谱，让您在家也可以制作出美味的川菜。 [_a***_]豆腐主料：豆腐。

正宗川菜做法***的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于正宗川菜的做法***、正宗川菜做法***的信息别忘了在本站进行查找喔。