本篇文章给大家谈谈粤菜炸芋,以及香酥炸芋艿对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览:
香芋扣肉出自哪的
菜系:广东菜 特点:色泽铁红、肉质烂而不糜、荔芋松粉、肉富芋味、芋有肉香、风味别致。
曹魏。香芋扣肉的由来可以追溯到汉朝时期,一位叫曹魏的厨师发明了这道菜,曹魏经常做这道菜,让客人品尝,受到了极大的欢迎,后来这道菜便流传开来,深受大家喜爱。
香芋扣肉是广东珠江三角洲的传统名菜,老少都喜食。此莱之所谓“扣”,即肉经炸后切成长方形块状,和芋头相间拼摆在海碗中,蒸透了再覆扣在大盘中上席。
粤菜即广东菜,是中国汉族八大菜系之一,粤菜取百家之长,用料广博,选料珍奇,配料精巧,善于在模仿中创新,依食客喜好而烹制。
芋头扣肉的做法,有没有人知道呀?
、香芋洗净,削去外皮。 生芋头在处理时最好戴上手套,或者手沾点白醋再削皮,避免其中的草酸导致手部发痒。当然,像我这种皮糙的就无所谓了。
》芋头扣肉 材料:芋头、五花肉、南乳等。做法:将芋头去皮切成片,五花肉先煮熟,再经油炸透后切成片与芋头相夹,加入南乳等配料,隔水炖2至3个钟头即可。
芋头扣肉的家常做法2 材料 五花肉、香芋、盐;白糖、鸡精、生抽、老抽、白酒。做法 五花肉洗净沥水,肉皮上抹一层蜂蜜和少许的酱油。准备多一些的油,烧至五成热左右,用小火,将肉整块放入炸至肉皮呈金***,捞出。
导语: 现在有大个的荔浦芋头卖,个头大,里面带紫红色的筋,这种芋头做好后很面,口感口味都很好,难得吃到的季节性食品,芋头就动手做芋头扣肉啦。
再放盐会过咸。煎五花肉不需要太多油,和平时炒菜用的剩余油就行了,芋头略煎一会儿可以保持原块,口味也粉香。以上是芋头扣肉的加工工艺,热烈欢迎填补,喜欢你的话就了解并留有评论,你的关注与评价便是动力。
五花肉切成块,冷水入锅,加姜片、八角同煮,煮开后再煮大约5分钟至熟就好。捞出洗净晾凉。蜂蜜和水兑好,在五花肉上均匀刷一遍后晾干水分。香芋一个,清洗去皮,切成厚薄均匀的片。
粤菜香芋扣肉正宗做法
1、芋头 适量 酱油适量 五花肉四方一块 盐 适量 腐乳 适量 方法/步骤 1 把肉放在冷水里煮熟。把盐擦在皮肤上,用牙签均匀地刺入。
2、将芋头切成长6厘米,宽5厘米、厚4厘米的长方块。用火燎去肉皮上的毛,刮洗干净,放入沸水锅中煮至七成软烂时取出,用酱油(10克)涂匀。 (2)将蒜泥、南乳、精盐、八角末、白糖和酱油(10克)调成料汁。
3、第六步,把腌制好的五花肉,一层肉一层香芋整齐的码放在蒸碗中,五花肉皮朝下排列整齐。把剩下的香芋摆上去。将香芋扣肉放入高压锅内蒸半个小时左右。
4、菜系:广东菜 特点:色泽铁红、肉质烂而不糜、荔芋松粉、肉富芋味、芋有肉香、风味别致。
5、香芋扣肉此菜又称“中秋叠肉”,是珠三角地区名菜之一,当地人逢年过节必做的一道菜。以猪肋条肉(五花肉)、芋头、萝卜、小麦面粉为制作原料的一道粤菜,其甘香可口,软滑不腻。