本篇文章给大家谈谈摆盘川菜，以及川菜桌餐菜单对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
- 1、什么川菜最适合当下酒菜?
- 2、鱼香肉丝怎么摆盘好看
- 3、这12道川菜菜谱请收好,经典川味,色香味俱全,四川人家的味道
- 4、白肉不白味,全在一碟好蘸水,秘制酱油帮你收获夸奖!
- 5、川菜中最为经典的麻辣菜有哪些?你都吃过哪几道菜?
什么川菜最适合当下酒菜?
凉拌黄瓜清脆爽口，麻辣鲜香，老一辈的爸爸们最喜欢的一款下酒菜。颜色翠绿，好看又好吃。
辣子鸡 辣子鸡不但是川菜中的“灵魂”菜，目前也是火遍祖国大江南北。做辣子鸡首先要舍得用料，端上来满满的辣椒和花椒，辣子多余鸡块，闻着香吃着也香，特点是打眼望去一片红，吃起来香辣过瘾，超解馋。
相当不错。属于川菜系的风味小吃，味道自也有川菜的独特风味。适合下酒。主要还在于花生有一定的药用功能。
拍黄瓜是一道家常凉菜，主料是黄瓜，用各种调料拌制而成。清凉爽口，适合作为下酒菜食用。泡椒凤爪，是一道色香味俱全的汉族传统小吃，属于川菜系。以麻辣有滋、皮韧肉香而著称。
花生米是下酒菜中的王者，酒鬼花生是常规操作，应该是全国最常见的下酒菜了吧。
第一道：溜肥肠 溜肥肠的主要食材是 猪大肠， 是很经典的一道 东北菜。这道下酒菜，吃起来外焦里嫩，甜咸适宜，色泽金黄，非常的下酒。
鱼香肉丝怎么摆盘好看
1、步骤： 把猪腿肉切成6厘米长、宽厚各0.2厘米的丝，用酒、盐拌和均匀， 鱼香肉丝——豆果放入打散的鸡蛋、生粉调上浆。另将白糖、酱油、醋、味精、水生粉调在小碗里待用。
2、留底油，放入鱼野山椒、葱蒜末，炒出香气后倒入木耳丝炒至断生，倒入炒过的肉丝，再把调准的鱼汁倒进来，炒制匀称后炒糖色。料汁浓厚后熄火，上洒葱段后摆盘，川香肉丝就搞好了。
3、鱼香肉丝如果要想做得好吃的话，秘诀其实就两点，第一一定要炒出来红油，另一个当然就是糖不能少。如果按照大厨的做法可以在家尝试看看，你会发现做的鱼香肉丝瞬间就提升了几颗小星星。
4、锅热好后，下少许油，再下肉丝，炒散，推置锅的一边，下泡红椒，后下姜。蒜末炒香上色，和肉丝炒匀，加入糖、醋，炒均匀后，下葱花颠转起锅装盘，即成。 特点：咸甜酸辣兼有，姜葱蒜味突出，肉丝粗细均匀，色泽红亮。
这12道川菜菜谱请收好,经典川味,色香味俱全,四川人家的味道
第六步：锅里留底油放干辣椒和花椒粒炒香，接着下姜蒜粒和桂皮，八角香叶小茴香炒出香味 第七步：再下豆瓣酱炒出红油，接着下鸭肉翻炒均匀，倒入啤酒没过食材。 第八步：最后倒入魔芋煮开，煮开后把魔芋啤酒鸭转移到高压锅中，盖好盖子。
冷吃兔原本是四川常见的农家菜，也算得上是重庆人的传统美食之一。佐料包括白酒、五香粉、花椒等多种，口感鲜美十足。
宫保鸡丁 宫保鸡丁看似简单，实则是回味无穷的一道菜，其在川菜中也是“川味之魂”，深受人们的喜爱，是吃川菜必须吃的一道菜。
宫保鸡丁 宫保鸡丁选用鸡肉为主料，佐以花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成。红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆。
白肉不白味,全在一碟好蘸水,秘制酱油帮你收获夸奖!
1、没有关系，我有秘制酱油教给你，保准让你做出来的蒜泥白肉，即使是切得如刀头一样的厚，也会大受好评，让人吃后念念不忘。秘制酱油具体做法 酱油里加入适量冰糖、花椒、桂皮、甘草，浸泡一个月以上。
2、白肉蘸水的做法 主料 老姜 醋 两滴 糖 葱 酱油 辣椒油 花椒面 辅料 味精 鸡精 盐 步骤 [_a***_]一个研磨用的工具。还要小米椒哦。生姜，蒜，辣椒加一勺盐一起研碎。加糖。加盐 加汤汁。
3、蒜泥白肉的食材简单，好吃的关键呢，就是猪肉吃起来要软嫩不干柴，所以煮制的时间要刚刚好。捞除浮沫后，小火加盖煮 25 分钟左右关火，最后再用余温焖 15 分钟。利用煮肉的时间，来准备调味汁。
4、第二步（制做蘸料）： 大蒜去皮捣碎成泥，放入小碗中，加入一点生抽酱油、盐、糖和香油调和成蘸料，一会蘸着白肉吃。
5、用酱油豆瓣酱红油蒜泥花椒面糖等调一个蘸水。蒜泥白肉有几个重点，一是要***酱油，二是刀工，蒜泥要多，糖要重。还有最重要的一点，一般人我不告诉他，煮好了的肉要泡在肉汤里一段时间再片成薄片。
6、云南人在做饭时经常将时令蔬菜一锅混煮，亦菜亦汤，吃出滋味全凭个人蘸水，充分体现了西方文明 社会 的基本原则，***平等，想咋整咋整。
川菜中最为经典的麻辣菜有哪些?你都吃过哪几道菜?
1、毛血旺 毛血旺以鸭血为制作主料，烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。起源于重庆。这道菜是将生血旺现烫现吃，且毛肚杂碎为主料，遂得名。
2、宫保鸡丁，是一道闻名中外的特色传统名菜，鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，原料、做法有差别。在川菜文化中，宫保鸡丁可谓享誉盛名。
3、麻婆豆腐 这是一道很家常的川菜，它的最大特点就是麻辣，做这道菜除了豆腐和肉末这两种主菜之外，最关键的就是花椒和郫县豆瓣酱这两样了，如果少了这两味料，那就相当于这道菜少了“灵魂”。
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