今天给各位分享湘菜姜辣鳝鱼的做法的知识，其中也会对湘菜姜辣鳝鱼的做法窍门进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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黄鳝的做法
1、做法将黄鳝去骨，切段。汆水待用。将辣椒椒切好。起油锅，爆香姜蒜红椒。下黄鳝翻炒。青椒一起翻炒，蘸入料酒，辣椒变色后溜入适量了水。起锅前用盐、胡椒粉、鸡精调味。
2、粳米、黄鳝、花生、香葱、姜丝、盐、料酒、鸡精、香油、食用油各适量。做法 将粳米洗净用温水泡一下，黄鳝清理干净切成段，香葱切末，姜切丝。
3、所需食材：黄鳝100克、豆腐150克。盐5克、味精2克、料酒6克、姜10克、葱15克。
4、黄鳝汤的做法 1：黄鳝洗起来很麻烦，抓在手上很容易滑走，因为外表有很多的黏液。可以先脖子那里划一刀进行放血，后将肚皮剖开，要把它肚子里面的东西全部丢掉，洗干净后，再将其切成一截截的小块。
5、做法 首先在购买黄鳝的时候，就要让摊主泡熟后划成鳝丝，回来之后处理起来也会更加方便。将鳝丝去除内脏洗净血污，切成寸断后滤干水份，拌上适量淀粉备用。
第一次吃鳝鱼,怎么做才会好吃?
1、做法：用绍酒一大匙，精盐、白糖、味精、淀粉和鳝丝拌匀，腌10分钟。然后将鳝丝放入器皿内，加绍酒和植物油，加盖，高火3分钟，中途搅拌一下。然后淋上油，加葱姜末、胡椒粉。
2、脆皮爆鳝鱼：鳝鱼切丝，用开水焯一下取出备用。坐锅点火倒油，油热后下蒜片炸香，放入胡萝卜丝、香菇丝、鳝鱼丝翻炒，加盐、料酒、胡椒粉、白糖调味。加西瓜皮丝大火翻炒，水淀粉勾芡，淋香油出锅即可。
3、鳝鱼5种最好吃的做法有香辣盘鳝、干烧鳝背、梅干菜烧鳝鱼、尖椒鳝鱼段、鳝鱼粥。
香辣鳝段的做法,香辣鳝段怎么做好吃,香辣鳝段
1、黄鳝好吃的做法是香辣黄鳝，具体做法如下：材料/工具：黄鳝，生姜，大蒜，小米辣，青线椒，小葱，食用油，豆瓣酱，啤酒，食盐，生抽，蚝油，胡椒粉。将准备的黄鳝处理干净，处理完了之后咱们将它剁成小段。
2、鳝鱼剖腹清洗干净将鳝鱼去除内脏后用温水洗掉鳝鱼身上的黏液，不去骨。对半剖开切成段装入碗中，放入红辣椒，姜蒜白酒，胡椒粉，腌制二十分钟。对半剖开切成段装入碗中，放入红辣椒，姜蒜白酒，胡椒粉，腌制二十分钟。
3、将鳝鱼去骨（我是在档口让卖家代工，自己弄难搞，太滑，呵呵）切段汆水待用。洋葱、辣椒切好，姜切丝。起油锅，爆香姜丝，下鳝鱼炒香。
4、第一步：将芹菜清洗干净之后，切成寸段装盘备用，干辣椒用剪刀剪成小段，用水泡一下，再捞出装盘备用，葱姜蒜提前切成片，也装盘备用。
黄鳝都有什么美味做法?
1、脆皮爆鳝鱼：鳝鱼切丝，用开水焯一下取出备用。坐锅点火倒油，油热后下蒜片炸香，放入胡萝卜丝、香菇丝、鳝鱼丝翻炒，加盐、料酒、胡椒粉、白糖调味。加西瓜皮丝大火翻炒，水淀粉勾芡，淋香油出锅即可。
2、黄鳝怎么做才好吃2 洋葱炒黄鳝 材料：黄鳝、洋葱、胡萝卜、蒜、胡椒粉、盐、料酒、糖。做法： 将黄鳝洗干净后控干水，然后将洋葱洗干净后切成片。 胡萝卜切成片，将锅烧热后倒入油，冷油爆香蒜。
3、做法 冬笋切片，黄鳝、大葱切段。起油锅，放入黄鳝、大葱、冬笋炒熟。加入调料，倒入豆瓣酱即可。鲜果伴鳝柳 原料 木瓜、青瓜、凉瓜、奇异果、芒果适量；黄鳝300克1条；花生酱、茄汁适量等。
麻辣鳝鱼煲的做法
1、捞出后，放入凉水中浸泡一下，用刀或者牙签划成鳝鱼条。请点击输入图片描述 5 准备的配料有：野山椒、泡辣椒、川味麻辣酱、生姜、大蒜、小葱。请点击输入图片描述 6 龙口粉丝（绿豆粉丝）用温水泡软。
2、将洗净的鳝鱼肉切成长条。锅中放油烧至八成热时，下入鳝鱼。炸至起虎皮时，捞出沥干油。锅内留底油，下入姜片，随后下鳝鱼煸炒。烹入料酒、白醋、盐、味精、鸡精、酱油调味。
3、麻辣酱适量 野山椒适量 泡红椒适量 小葱适量 植物油适量 花椒油1勺 辣椒油2勺 提示做法：新鲜鳝鱼一斤，请鱼档的师傅代为宰杀好。
4、麻辣鳝鱼丝鳗鱼很嫩，味道很好。营养元素很高。每只豪克泥鳅肉的蛋白质含量达到17%.2-18克，脂肪0.9-2克，钙质38mg，用茄子条倒入石锅中（拉油后炖红汤），撒上40克干红辣椒.15克白芝麻。
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