本篇文章给大家谈谈家庭粤菜虾，以及粤菜虾的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
- 1、白灼虾的做法大全家常窍门
- 2、粤菜中虾仁这么做也不错哦,是不是你的那道菜
- 3、简单白灼虾做法
- 4、正宗的白灼虾怎么做
- 5、广式虾仁滑蛋的做法
- 6、粤菜蒜蓉蒸海虾怎么做
白灼虾的做法大全家常窍门
1、白灼虾的做法 剪去虾须，虾脚和头部尖尖的刺。侧边掰开头（不用掰断），扯掉泥包和虾线（连一起）。请点击输入图片描述 洗净待用。请点击输入图片描述 锅里放水，盐，料酒，姜丝，香葱段，少许油。烧开。
2、做法 第一步：准备食材。鲜虾适量、姜一块、葱一段。第二步：虾清洗干净，去掉虾线和虾须。第三步：准备蘸料。姜切末，放入一个碗中，然后放入1勺白糖、1勺生抽、2勺蒸鱼豉油、2勺香醋调成碗汁备用。
3、做白灼虾需要的食材： 大虾12只、葱适量、姜适量、料酒适量。 白灼虾的做法： 大虾解冻后清洗干净。 大虾挑出虾线。 葱段和姜片冷水下锅，淋入少许料酒去腥，煮开。
4、白灼虾做法：食材：虾700克。辅料：花生油3汤匙、食盐1．5茶匙、姜1小块、蒜5瓣、料酒1茶匙、白糖1茶匙、蚝油3茶匙、味极鲜3茶匙。具体步骤：把虾先剪去虾枪和虾须，挑去肠线。用姜丝和料酒腌制一会儿。
5、万能酱汁白灼虾 食材：虾2斤，红尖椒和青尖椒，葱花，生抽4勺，醋1勺，花生油少许，姜片，葱段。
6、g鲜虾洗干净，抽去虾线，下锅+1把葱段+5片生姜+2勺料酒，大火焖煮3分钟。虾过凉水剥壳，取出虾仁，摆盘。调个料汁：1勺葱沫+5个蒜瓣沫+10根姜丝+1勺香菜碎+2颗小米辣拌匀，淋入3勺白灼汁。
粤菜中虾仁这么做也不错哦,是不是你的那道菜
清洗--将鲜虾剔除虾沙线，冷冻30分钟，剥成虾仁，再用清水漂洗干净，沥干水分。上浆--用吸水纸吸干虾仁上的水分。然后虾仁放入盐、料酒、白胡椒、鸡蛋清、淀粉，搅拌均匀。
做法：虾仁自然解冻后，洗净挑去虾线（有些优质的单冻虾仁已经挑去了虾线，但还是要检查一下，去除残留）。加入盐和料酒，带上一次性手套，给虾仁“***”（抓匀），腌制5分钟。
虾仁用盐和料酒先抓洗一下就可以洗去表面的黏液，这样炒出来的虾仁才会清脆好吃。 虾仁洗过之后要吸干水分，如果没有吸干水份，腌制的时候它不会附着腌料。
食材很简单，虾，鸡蛋，葱花。练习：将鲜虾去皮，取出虾，背面做刀，拌入少许盐，静置5分钟，然后将盐洗净，在虾中加入盐、料酒、蛋清，搅拌均匀备用。在热锅中加热油，将虾炸至变色。
简单白灼虾做法
正宗白灼虾的做法，白灼虾怎么做好吃又简单。
用料：鲜虾500克、姜1块、生抽2勺、香油1小勺、大蒜2瓣、料酒2毫升、盐1勺。明虾剪去虾脚、虾须、虾枪，用一根牙签在大虾背部第二节处挑出虾线。虾线是虾的肠胃，食用起来影响口感。
白灼虾做法如下：大虾解冻后清洗干净，挑出虾线，活虾可以不取虾线，要的就是鲜活。做白灼虾最好用活虾，食材新鲜，味道更鲜美。虽然做法简单，只是下锅煮一煮，操作也是有技巧的。做***确，肉质才紧实又饱满，鲜甜无腥味，不蘸汁都好吃。
做法 第一步：准备食材。鲜虾适量、姜一块、葱一段。第二步：虾清洗干净，去掉虾线和虾须。第三步：准备蘸料。姜切末，放入一个碗中，然后放入1勺白糖、1勺生抽、2勺蒸鱼豉油、2勺香醋调成碗汁备用。
白灼虾的做法步骤 1 基围虾洗净，煎去虾须，沥干备用。请点击输入图片描述 2 葱、姜、白酒。3 锅中倒入少许油，待六成热时，放入切好的葱段和姜片，倒入少许白酒。请点击输入图片描述 4 再加入适量清水。
正宗的白灼虾怎么做
具体步骤：把虾先剪去虾枪和虾须，挑去肠线。用姜丝和料酒腌制一会儿。腌虾时把蒜剁碎。热锅凉油，把蒜粒下锅煸至金黄关火。先加入盐和糖搅匀，再调入蚝油和味极鲜搅匀即成蘸酱汁。
第一步：准备食材。鲜虾适量、姜一块、葱一段。第二步：虾清洗干净，去掉虾线和虾须。第三步：准备蘸料。姜切末，放入一个碗中，然后放入1勺白糖、1勺生抽、2勺蒸鱼豉油、2勺香醋调成碗汁备用。
制作步骤 鲜虾买回后放入清水中养30—60分钟。将虾须和尖锐的前刺剪去，用流动清水清洗几遍，沥干水份备。白灼时所需的去腥调味料：白酒，姜，葱白。上步骤的姜切成薄片，葱白切成段。
正宗白灼虾的做法，白灼虾怎么做好吃又简单。
广式虾仁滑蛋的做法
滑蛋虾仁是广东省传统的特色名菜，属于粤菜系。红红的虾，嫩滑的鸡蛋，最后撒上葱花，嗯~太下饭了。真的是色香味俱全，赶紧来一碗吧。
把葱切碎；把鸡蛋打散，加入适量的盐和料酒搅拌均匀。锅中注入少量的油，烧热，爆香一半的葱碎；加入腌制的虾仁，煸炒至断生。将炒好虾仁倒入蛋液中，搅拌均匀；另起锅注入油烧热后，倒入带有虾仁的蛋液。
方法1 虾仁去虾线洗净后加入料酒生姜丝备用。辅料切好备用。两个鸡蛋加入一点点盐搅打均匀。锅加热后加入色拉油，滑炒鸡蛋，这里油不能太少，否则鸡蛋成型不够蓬松，迅速滑蛋后盛出备用。
粤菜蒜蓉蒸海虾怎么做
1、做法：将虾洗净。如果是没有处理过的虾要先开背，去虾线（就是虾肠子），用料酒和适量盐腌制（半小时以上最好），也可以加入鸡精一起腌。将蒜蓉抹填在虾腹中，摆盘，开水（水开后再上火）蒸两分钟。
2、蒸锅加水烧开上气后，放入虾蒸2-3分钟，虾变色即可，时间不能太长，时间长了虾容易老 蒜蓉虾的好吃做法四 蒜蓉虾的材料 鲜虾（要选择新鲜的活虾来做，不然腥味很大，影响味道。
3、新鲜的螺蛳大虾，活蹦乱跳的，个头也是超级大。剪掉虾须虾枪虾足，从中间剪开，去掉虾线。然后倒入料酒，加姜丝，腌制十分钟左右。蒜蓉剁碎，均匀的撒在虾身上，水烧开，把大虾放进去，用大火蒸八到十分钟。
4、第七步：等虾蒸好之后出锅，撒上葱花提香点缀，再用热油爆香葱蒜，就可以上桌开吃了。
5、料酒的使用： 料酒可以去腥增香，但同样要适量。我会在腌制虾的时候加入少许料酒，提升虾的鲜味。大约5克的料酒就足够。蒜蓉的精髓： 蒜蓉是蒜蓉蒸虾的核心调味品。
6、做法步骤：第1步、今天买的虾新鲜又大个处理好虾须，开背。第2步、蒜蓉打碎了。第3步、切姜丝。第4步、准备葱花。第5步、油热下锅煎虾，放蒜蓉煸炒，放入蚝油，一点生抽，加水焖大虾至水干。
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