如何经营湘菜馆（如何经营湘菜馆赚钱）

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月净利润在5至6万元，年净利润为62至63万元。

开一家湘菜馆的投资费用大约在10到15万元之间。根据所处地区发展以及投资商的投资预算进行分析，投资预算小的一般开店面积在50平方米左右，开店资金大约10到15万元，其中包括人员工资、水电***、房屋租金、装修以及设备的购买等。

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在加上，湘菜馆在经营方式上更是别出心裁，利润自然不错，据行内人士透露，按照50平方米面积的店铺，月营业额5万元，月毛利率按照68%计算，毛利2-4万元每月，在扣除投资成本，年净利润至少在30万元以上，利润非常可观。

月毛利润为8到10万元。此外，开店需要一定的成本，经营也需要一定的资金，扣除房租费用、人员工资以及水电杂费后店铺能获得的月净利润在2-3万元。

此外，开店需要一定的成本，经营也需要一定的资金，扣除房租费用大约1万元每月，人员工资2万元每月，以及水电杂费1000元，每月后店铺能获得的月净利润在2-3万元，年净利润为30-31万元。

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1、***设在省会城市开一家，50平米的湘菜馆，人均消费大约在21元左右，日客流量***设为130人，那么每日营业额大约在2700到3000元左右，月营业额在8到14万元之间，店铺能获得的毛利率为65%。月毛利润为8到10万元。

2、总计投资需要金额在12到24万元。此外，为了保证店铺正常经营，还需要一份备用的流动资金，大约在1到3万元左右。

3、开一家湘菜馆的投资费用大约在10到15万元之间。

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要看在什么地方开了，如果地理位置偏僻的话应该勉强刚好，如果你想开在人流量大的地方十万绝对不够，还有看你是转店面还是自己筹备。还有你只知道吃根本不知道做，你的店有什么特色呢，厨师不是那么容易招的。

这就是国产餐饮业最致命的一点——开馆子卖的就是厨师的手艺。如果人一走，生意马上跨。要想改变这一局面只能这样：1。不能面面俱到，客人要吃什么都可以做。

你得便宜且实料；老少都明白的“糖排”，你千万不要比旁边的同行贵一分；那种看菜名不知道是什么东西的，不太常见的菜，你可以把毛利提高；有独门配方，只有你的厨师一人会烧的特色菜，你可以把价格再往上翻。

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