今天给各位分享湘菜猪的知识，其中也会对湘菜猪脚怎么做最好吃进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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湘菜猪舌头怎么做好吃
1、首先将洗干净的猪舌头放入开水中烫熟，大概十分钟左右，熟的差不多后，祛除猪舌头表面的白色膜。
2、猪舌头洗干净切薄片后下料酒、胡椒粉、生抽 姜丝 拌匀腌制十分钟。芹菜洗净切段、青红辣椒切丝、西红柿切小块、洋葱切丝。热锅下油，油温七成热时下猪舌头旺火炒断生即可起锅。
3、将猪舌焯水去舌苔，水开后大火煮2~3分钟。将焯好的猪舌取出，将舌苔刮掉，肥油和薄膜也去掉，用清水多清洗几遍。
湘菜扣肉怎么做
1、将炒好的豆豉扣肉装盘，撒上适量的葱花点缀即可。走油豆豉扣肉是湖南菜的代表之一，它以其鲜嫩多汁的口感和独特的香辣味道，受到了广大食客的喜爱。
2、、锅中放入适量的水，放入料酒、葱结烧开，将四方周正的五花肉放入水中（如果太大可一切两块），煮 20 分钟左右，肉八成熟时捞起沥干水分。
3、方法/步骤 到市场买来长宽15cm*10cm的大块五花肉，清洗干净。姜蒜切成末备用。用清水将大块五花肉煮熟，注意：用牙签在五花肉的肉皮上来回的插孔，让肉熟的更快一点，同时为下一工序做准备。
4、扣肉下面的配菜可按自己的喜好来选择，比如梅菜、芋头、干豆角等。
5、猪皮一大块，前腿猪肉1斤，百事可乐适量，辣椒粉2匙，盐适量，鸡精适量，味精适量 味极鲜适量。猪皮切正方形洗净待用。洗净放入压力锅煮十分钟，放入少许盐。煮熟装盆。倒入百事可乐淹盖猪皮十分钟。
6、当你咀嚼一块，满嘴流油的时候，你会感觉它却一点也不肥腻。梅菜吸油，五花肉又会带着梅菜的清香，松仁的醇香，梅菜、松仁和肥五花肉的搭配真的可以说是恰到好处。
湘菜猪腰怎么做?
杜仲去粗皮；将杜仲、鸡血藤、桑寄生、猪腰、生姜、红枣洗净；猪腰去脂膜，切片；把全部用料一齐放入瓦锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮一小时，调味即可。
做法 把猪腰对剖开，除净腰骚再剞成凤尾腰花。纳碗后加盐、料酒和水淀粉拌匀码味上浆。 另取一碗，放盐、白胡椒粉、鸡粉、味精、白糖、醋、料酒、水淀粉和适量的鲜汤，对成碗芡待用。
首先将葱花、蒜片、姜丝切好放入容器中待用，如下图所示。然后将新鲜的猪腰洗干净放入盘中待用，如下图所示。将猪腰以剖两半，去除中间的腰臊，如下图所示。
正宗的湘菜——香辣猪手怎么做。
猪手斩块，和三四片生姜，下入开水锅中，煮5分钟后，捞起。——猪手最好请市场的师傅先剁好，自己在家处理会很费劲的。
猪蹄1对，芹菜25克，朝天椒8个，香葱2棵，生姜1块，大蒜5瓣，花椒适量，枸杞10粒，食用油20克，辣椒油3/2大匙，酱油1/2大匙，胡椒粉1/2小匙，香醋3小匙，精盐1小匙，白糖1/2大匙。
香辣猪蹄这么做好吃 准备食材： 猪蹄，生姜，桂皮，八角，冰糖。 做法步骤： 猪蹄冷水下锅，加姜片，料酒，煮开捞出冷水冲洗干净备用。 起锅热油，放冰糖炒融至枣红后倒进猪蹄上色，加少许盐巴，生抽耗油炒均匀捞出至砂锅。
香辣猪手的做法 配料：花椒、八角、香叶，辣椒剪成段，老姜切丝，蒜瓣切片。香辣猪手的做法 步骤1 猪手洗净，飞水去血沫，捞出来洗干净。
香辣猪蹄的做法 猪蹄请店家剁成合适大小的块，回家洗干净后入冷水锅焯一下。焯好的猪蹄捞出来后用冷水冲去浮沫沥干。准备好干辣椒（切段）、姜（切片）、蒜和冰糖等材料。
导语：香辣猪手的制作，需要讲究一定的方法和技巧，例如食材的选择以及配料的.使用问题，大家都应该注意科学的了解，这样制作的猪手，不仅能够补充蛋白质以及营养物质，也可以很好的提高身体的免疫力，缓解贫血的问题。
求湘菜馆师傅做的红烧猪蹄、鱼、排骨的做法。
1、上锅蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇熟油，然后再放锅里蒸2~3分钟，即可食用。
2、做法如下：将猪蹄洗净，切成块状，用清水浸泡1小时出血水。猪蹄冷水下锅，倒入料酒和姜片，焯一下水。将猪蹄捞出，去除猪毛，用清水冲洗沥干水分。热锅倒油，倒入花椒，用小火将花椒炒出香味，捞出花椒。
3、红烧猪蹄的做法 步骤step 1 准备食材 步骤step 2 锅中加入适量清水，然后放入猪蹄，再加入少许料酒。大火烧开后，再煮三到五分钟，使猪蹄中的杂质充分煮出来。然后将猪蹄捞出备用 步骤step 3 炒糖色。
4、红烧猪蹄的做法 步骤step 1 猪蹄买的时候让店里帮忙剁成小块，不要自己回家剁，骨头特别硬，不好剁，要用水泡一下因为有点腥味，花生提前用水泡好。
5、将猪蹄（已经过处理）焯水，控干水分备用；锅里放油，冰糖放进去，小火到融化后熬到冒泡泡。
6、方法/步骤 第一步我们首先将猪脚用油炸一下，然后冷水下锅，煮出血水，然后将猪脚捞出。请点击输入图片描述 第二步我们将猪脚清洗干净，然后在锅中倒油，加入葱姜，桂皮等香料和卤料包。
