本篇文章给大家谈谈川菜牛肉,以及川菜牛肉丝的做法大全对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览:
- 1、牛肉的做法(正中四川的)
- 2、牛肉的做法
- 3、蒸牛肉做法
- 4、小炒牛肉怎么做
- 5、生拌牛肉(传统川菜经典之一)
牛肉的做法(正中四川的)
1、牛肉的家常做法:把牛肉切成2厘米大小的块,然后放到清水中浸泡1个小时,中间换一次水。冷水下锅,将牛肉放到锅中焯水,然后盛出备用。
2、第一步:将准备好的牛肉切成片状。第二步:将切成片状的牛肉放进调料盆,并向盆中倒入半瓶啤酒。第三步:用手给牛肉搅拌均匀,使牛肉浸润啤酒的香气。第四步:向调料盆里加入三个鸡蛋的蛋清,继续搅拌均匀。
3、材料:牛肉(肥瘦)500克,油菜100克,青蒜50克,植物油30克,料酒15克,老抽5克,淀粉(玉米)5克,豆瓣酱10克,辣椒(红、尖、干)10克,花椒5克,大葱5克,姜3克,大蒜(白皮)5克。
4、牛肉去掉多余的肥肉。切成大块,加入花椒、料酒、姜片,冷水入锅打开盖子,中小火慢煮10分钟,水不要滚,满满煮最好。捞出掉血沫,晾凉。切成小拇指大小的条形状。
5、香葱,香菜 牛肉 萝卜 四川烧牛肉的做法 准备调料,花椒辣椒的多少根据个人口味,没有固定标准,能吃辣的就多放点!牛肉洗净,把血水洗干净,放案板上控干水分 切牛肉时要横着把牛肉的纹理切断,这样才嫩容易咀嚼。
6、四川冷吃牛肉的正宗做法如下:材料/工具:牛里脊肉、大葱、香料、料酒、干海椒(剪成筒)、花椒、酱油、醋、味精、白糖。大葱切成一寸长的小截。将料酒,盐巴,香料,大葱加入牛肉中,等待10分钟左右至牛肉已入味。
牛肉的做法
1、做法牛肉断丝切片,攥干水分,加2g左右白糖抓匀,再加一大勺酱油拌匀,放置20分钟后再加少许淀粉和油拌匀备用。大葱洗净切滚刀块儿备用。蒜一大瓣拍扁切末备用。
2、红烧牛肉的做法 把牛肉切成2厘米大小的块,然后放到清水中浸泡1个小时,中间换一次水。 冷水下锅,将牛肉放到锅中焯水,然后盛出备用。
3、学校食堂最受欢迎的家常牛肉做法 青红椒炒牛肉 食材 牛胸肉,青椒红椒,葱姜蒜,盐,白胡椒粉,生抽,老抽,料酒,食油,淀粉 做法步骤 首先把牛胸肉切薄片,青红椒切丝,葱姜蒜切碎,牛肉中加半勺盐,半勺胡椒粉。
4、卤牛肉 食材:金钱腱,生抽,老抽,料酒,花椒,茴香,桂皮,姜片。做法:牛肉焯水后放入锅内,加花椒,桂皮,茴香,姜片及水,淹没牛肉。倒入料酒,倒入酱油。大火烧开,转小火炖两小时。
5、牛肉、高笋切片,葱、干辣椒切段。将牛肉加调料稍腌。油五成热,放入干辣椒、花椒粒炒,再放葱段、豆芽、莴笋片炒匀,加肉汤,下肉片滑散,煮至牛肉片伸展发亮即可。
6、牛肉的做法 嫩炒牛肉片 原料:牛肉200克,菜油、香油、酱油、绍酒、味精、淀粉、葱姜丝、花椒水、精盐各适量。做法:(1)将牛肉顶刀切1厘米宽、2厘米长的薄片,放在碗里,加适量淀粉和少量水,抓拌均匀。
蒸牛肉做法
1、腌制好的牛肉铺到土豆上 摆上葱姜蒜,淋上剩下的碗汁 蒸半小时,视肉量相应延长时间 去除葱姜,撒上葱花出锅。
2、榨菜蒸牛肉的做法 准备好材料。放入油、酱油。放入生粉搅拌均匀,不嫌弃脏的直接用手抓这样更好,腌制15分钟后上盘。牛肉上面撒上姜丝和榨菜。锅内烧水,水沸腾后才把牛肉下锅蒸。
3、盐少许 老抽适量 蒸牛肉的做法步骤 切肉的手太油了,所以都没拍原料。就是买肉的时候就让老板把肉切好,大概0.8cm厚就可以,不用太薄。面积大概就是食指和大拇指圈起来,那么大。
4、胡椒粉、白糖少许。制法:牛肉、榨菜洗净切片;牛肉片加酱油、红糖、淀粉、油、胡椒粉及凉开水拌匀后,腌约10分钟;榨菜片以少许白糖拌匀,拌入牛肉片中。将牛肉片、榨菜片放于盘中,蒸约15分钟,牛肉熟透即可。
5、做法:1,把肉切好,大概0.8cm厚就可以,不用太薄。2,放在口稍深的碗里,倒入淀粉,、料酒(适量)、老抽(适量)、盐(少许),香油(少许)用筷子搅拌均匀,腌一会。
6、蒸牛肉需要蒸六分钟,具体做法介绍如下:工具/材料:牛肉500g、油、生抽适量、蚝油、盐、糖、淀粉、料酒、姜丝适量。洗好牛肉擦干水再切片。加入所有调料。抓匀静置5分钟。烧水。上锅前再捞匀一下。
小炒牛肉怎么做
1、准备好要用的所有食材,将牛肉切成小薄片。切好的牛肉中加入盐、生抽、料酒和淀粉,最后加入少许的食用油,然后抓拌一下腌制半个小时,这样再炒的话牛肉是特别好吃的,而且很嫩很入味。
2、将牛肉切成小薄片,放入:孜然,料酒,醋,酱油,生抽,拌均,先放一边让牛肉 入味。把新鲜香菜(或者芹菜),用清水洗净切段,然后把小红椒切碎,把生姜切细丝。牛肉放入调料后 15 分钟就入味了,现在开始下锅。
3、将牛肉冲洗干净,切成片。用盐,料酒,鸡蛋清,水淀粉,胡椒粉,生抽,腌制15分钟。步骤step 2 腌肉的时间把佐料备好。洋葱撒成块状。小米椒切圈。芹菜切成4厘米的段。蒜,姜,备好。步骤step 3 将芹菜焯水捞出来备用。
4、做法:400g牛肉切薄片洗干净+1勺玉米淀粉(能让牛肉嫩滑)+1勺食用油+1勺牛肉粉抓匀,常温腌制1小时。热油滑炒牛肉片至变色盛出。
5、具体步骤:1.将牛肉冲洗干净,切成片。用盐,料酒,鸡蛋清,水淀粉,胡椒粉,生抽,腌制15分钟。2.腌肉的时间把佐料备好。洋葱撒成块状。小米椒切圈。芹菜切成4厘米的段。蒜,姜,备好。3.将芹菜焯水捞出来备用。
生拌牛肉(传统川菜经典之一)
制作生拌牛肉需要准备的材料有:新鲜的牛肉、葱姜蒜、花椒粉、料酒、生抽、老抽、醋、糖、盐、香油、辣椒油等。
牛肉的家常做法:把牛肉切成2厘米大小的块,然后放到清水中浸泡1个小时,中间换一次水。冷水下锅,将牛肉放到锅中焯水,然后盛出备用。
②炒锅上火,花生油烧至六成热,放入牛肉片,用勺拌和,待牛肉色白时,倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火,放入葱姜片、白糖、酱油、味精、清水少许,烧沸后,用水淀粉勾芡,放入牛肉片、芹菜片,拌均匀即可。
川菜牛肉的介绍就聊到这里吧,感谢你花时间阅读本站内容,更多关于川菜牛肉丝的做法大全、川菜牛肉的信息别忘了在本站进行查找喔。