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上海菜和粤菜的区别
口味不同：上海菜以鲜、咸、甜、酸为主，注重本味，口感浓郁。而粤菜则以清淡、鲜美、嫩滑为主，讲究原汁原味，口味偏清淡。烹饪方法不同：上海菜以红烧、煨、炖、蒸等烹饪方法为主，注重火候和时间的掌握。
粤菜是最像上海菜的一种菜系。特点是：清淡，重汤，点心种类繁多 但不管是茶点，还是正菜。粤菜尤其是香港菜比上海菜精致的多。
上海菜在菜色方面已经吸取了许多地方菜尤其是广东菜的特点。哪有什么区别。一个味道，区别就是名字不一样。
而上海白斩鸡其实是一种改良菜，他虽然说是发源于广东白切鸡的，但是它传到上海之后，由于上海菜和粤菜是具有很大的不同的，因此，上海白斩鸡就被改良成了更加符合上海人的口味的菜色。
两者的区别如下：杭帮菜注重原汁原味，追求食材的鲜美和口感的细腻。杭帮菜的烹饪方法多样，包括炒、煮、炖、烧等，但都注重保持食材的原汁原味。菜式多以清淡为主，注重调味的平衡，不过于油腻或过于浓重。
上海有哪些环境精致优雅的粤菜馆?
龙华酒家：位于上海市徐汇区漕溪北路，是一家高档的粤菜馆。龙华酒家的环境非常豪华，装修精美，充满了浓郁的东方风情。菜品以海鲜为主，新鲜可口，尤其是其招牌菜“鲍鱼扣肉”和“清蒸龙虎斑”，肉质鲜嫩，味道鲜美。
黄埔翠亨邨位于上海黄浦区，是一家具有悠久历史的粤菜馆。餐厅环境优雅，装修豪华，以传统粤菜为主，同时融入了一些创新元素。这里的招牌菜有鲍鱼、烧鹅、叉烧等，口感鲜美，色香味俱佳。
利苑酒家：利苑酒家来自香港，以高端粤菜闻名，在上海的分店同样保持着高水准的品质和服务。无论是烧味、点心还是海鲜，都能做到精致美味。尤其是他们家的叉烧和虾饺，深受食客喜爱。
龙凤楼：位于上海市黄浦区南京东路步行街上，是一家历史悠久的粤菜馆。这里的菜品以创意和精致著称，尤其是招牌菜“龙虎斗”和“龙凤呈祥”，口味独特，让人回味无穷。
上海有什么环境好的粤菜馆?
1、翠园酒家：位于上海市黄浦区南京东路步行街，是一家历史悠久的粤菜馆。餐厅装修典雅，环境舒适，提供正宗的广东菜肴，口味地道。丽思卡尔顿酒店-天龙轩：位于上海市浦东新区陆家嘴金融中心，是一家享有盛誉的粤菜馆。
2、龙凤楼：位于上海市徐汇区淮海中路，是一家历史悠久的粤菜馆。龙凤楼以其精致的菜品和优雅的环境而受到广泛赞誉，尤其擅长制作海鲜和烧腊。 新雅粤菜馆：位于上海***宁区虹桥路，是一家有着百年历史的老字号粤菜馆。
3、翠园酒家（徐汇店）位于上海市徐汇区的翠园酒家是一家有着悠久历史的粤菜餐厅，以其正宗的广东口味和精致的环境而受到食客的喜爱。在这里，您可以品尝到如烧鹅、白切鸡、炖鲍鱼等经典粤菜。
在上海旅行,有什么值得品尝的正宗粤菜馆?
1、福临门 福临门是一家以粤菜为主的餐厅，位于上海市徐汇区。福临门的装修风格简约，环境舒适，给人一种温馨的感觉。福临门的菜品丰富多样，包括烧味、海鲜、炖品、点心等，每一道菜都做得非常精致，口感鲜美。
2、一品粤菜馆 一品粤菜馆在上海的粤菜界享有盛誉，提供正宗的广东菜肴。这里的菜品讲究原汁原味，用料考究，烹饪技术精湛。推荐尝试的菜品有白切鸡、煲仔饭和椒盐虾等。
3、老正兴饭店：位于外滩附近，是一家历史悠久的老字号餐厅，提供正宗的本帮菜和粤菜。在这里，你可以品尝到上海传统的菜肴，如红烧狮子头、蟹粉小笼包等。
4、鹿港小镇 - 如果你想尝试台湾菜，鹿港小镇是一个不错的选择。这里的三杯鸡、卤肉饭和各种小吃都非常受欢迎，味道地道。
5、绿色走廊（地址：黄浦区豫园路115号）。梅陇镇酒家（地址：上海市静安区南京西路1081弄22号）。新雅粤菜馆（地址：上海市黄浦区南京东路719号）。杏花楼（地址：黄浦区中华路1145号，近永宁街）。
6、上海是中国最国际化的城市之一，拥有丰富多样的美食文化。以下是一些上海旅游的美食攻略： 上海小笼包：上海小笼包是上海的特色美食之一，以鲜肉馅和鲜汤为特点。可以去南翔小笼包、鼎泰丰等知名餐厅品尝正宗的小笼包。
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