培训纸上粤菜图片（培训纸上粤菜图片怎么做）

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本文目录一览：

1、菜品培训的主要内容介绍如下：基础功，刀工基本技能（花刀、雕刻）、原材料配料、原料初步处理、操作技能示范（勾芡、上浆、挂糊等）、冷拼教学。

2、主要课程：烹饪概论、食品营养卫生、烹饪技术、烹饪原理、刀工技术、厨房管理知识、饮食心理、面点制作、烹饪美术、食品成本核算、烧腊、调酒、西餐基础。学习的地方不同，课程略有不同，会融入各地方特色。

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3、餐厅点菜员的点菜技巧培训主要包括以下几个方面：熟悉菜品：点菜员需要对餐厅的菜品有全面的了解，包括菜品的名称、口味、制作方法、主要食材等。这样才能根据顾客的需求，推荐合适的菜品。

4、营养与卫生、成本核算等理论知识。常用原料、辅料、调料的性能、质地、用途和产地，以及其加工、泡发和切配等技术。蒸锅和汤锅的操作技能，各种刀工、刀法。多种常用成形技术。

5、厨房培训内容有如下：餐饮礼仪：讲解餐桌布置、用餐礼仪、餐具使用方法等。服务技巧：从接待顾客、了解顾客需求、推销菜品到结账离桌等方面培训服务技巧。菜品知识：必须清楚掌握菜品的名称、口味、特色和制作方法。

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6、从业人员应具备绝对的菜品制作技术能力。培训应包括食材选购、烹饪过程中正确掌握温度和时间、各类菜品加工方法、调味技巧以及菜品质量管理等重要内容。工作态度等文化素养：餐饮行业是服务型行业，员工的文化素养尤为重要。

新东方烹饪职业培训学校。师资力量雄厚。新东方烹饪职业培训学校有一支由主授、副主授、高级技师、技师、“双师”型教师组成的专业教师队伍，师资力量雄厚。学费低。

广西华南烹饪学校广西华南烹饪技工学校是培养中式烹调师、西点师、西餐厨师的厨师培训学校。广西华南烹饪技工学校培养西点西餐和粤菜厨师人才。

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广东技术师范学院：拥有广东省餐饮与食品烹饪技术的培训基地，设有厨艺与烹饪专业。广州市职业技术学校：拥有餐饮烹饪技术等专业，以培养餐饮烹饪及服务型人才为重点。

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广东省粤菜师傅培训基地”。2019年7月5日，在深圳市坪山区基丛洞新东方烹饪职业培训学校举行了“广东省粤菜师傅培训基地”揭牌仪式。

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正规的厨师学校有：新东方烹饪学校新东方烹饪学校创建于1988年，至今成立已有30多年，自创立以来，新东方烹饪学校一直致力于传承中华美食文化。

深圳新东方烹饪学校是经深圳市坪山区人力***局批准成立的大型烹饪专业学校。学校专业设置齐全，涵盖以粤菜、川菜、湘菜为代表的传统八大菜系，以及西点西餐教育，是培养高级烹调师、中西面点师和烹饪管理人才的餐饮教育基地。

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广州文昌鸡、广式烧填鸭、豉汁蒸排骨等。通过查询大众养生网得知粤菜五个字的菜名有：广州文昌鸡、广式烧填鸭、豉汁蒸排骨、鱼头豆腐汤、菠萝咕噜肉、香煎芙蓉蛋、清蒸石斑鱼、鱼香茄子煲、南乳粗斋煲等等。

客家盐焗鸡盐焗鸡是客家宴会上常用的名菜，用嫩鸡作原料，将鸡宰杀，去内脏，洗净，凉干，不切块，然后把整只鸡用草纸包好，煨有炒过的热盐中用文火？熟。盐？鸡肉嫩，味香，清润滋补。

冬笋冬笋味甘、性微寒，归胃、肺经；具有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰、解渴除烦、清热益气、利膈爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效。

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