大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜炆的问题，于是小编就整理了4个相关介绍粤菜炆的解答，让我们一起看看吧。
粤菜焖浮皮做法？
主 料： 猪浮皮（最好是沙浮皮）。
配 料： 白菜（可用娃娃菜）、猪骨汤、青蒜、清油、盐、味精。
做 法：
（一）浮皮用热水浸泡洗净，切为2x5公分条待用；
（二）将娃娃菜洗净一分为四，加骨汤煮火念，用盐、味精调好味，放入浮皮条同煮片刻；
（三）青蒜切为斜片，用少量清油炒熟，连油加入浮皮、***略炒匀即可装盘。
浮皮就是猪皮的升级版，猪皮用火烤走猪毛，猪皮再汆水，剔除多余肥肉，洗净，用竹子挣开晒干，晒干后用沙子炒猪皮，直到猪皮整块起泡，弄干净猪皮就可以了。吃浮皮要用水加入酒去煮开，再泡一晚上才能挤干备用，焖肉焖鱼都不错
炆鸭粤菜正宗做法？
步骤/方式1
用料
步骤/方式2
把鸭子清洗干净，掏干净内脏。一只鸭子分成4块。
步骤/方式3
加入盐、生抽、老抽戴上手套帮鸭肉每个角落都擦上酱料，***几分钟帮助入味。腌制1-2小时。
步骤/方式4
广东炆蛇碌做法1？
主料：饲养菜花蛇1条重约1000克辅料：鲜红辣椒75克,姜25克,八角1克,桂皮1克,香叶1克。 调料：植物油150克,香油5克,辣妹子酱20克,豆瓣酱10克,花生酱5克,肉清汤1000克,詹王鸡粉13克,老抽10克,湿淀粉10克。口味蛇的特色：蛇肉鲜嫩，香辣，酱汁味浓。制作方法：1、将活蛇宰杀后去皮，切成长约10厘米的段。2、炒锅中放入油，加入香料及调料，下入蛇段小火煸炒片刻，倒入肉清汤，改用文火煨制七成烂，取出留原汤。3、把红椒切成10厘米左右的段，下锅片刻后，加入煨好的蛇和原汤适当调味，然后勾芡淋上香油，出锅即成。口味蛇的制作要诀：蛇段煨制时不宜过烂。
广东焖羊肚的正宗做法？
做法：羊肚刮洗干净，用精盐、白醋反复揉搓，冲洗净，入冷水锅内煮至断生，切成丝待用、红椒去蒂去子，切成滚刀块，姜切片，葱切段、锅置旺火上，放入植物油，下姜片煸香，再下入羊肚煸至起泡，加入豆瓣酱、辣酱，煸出红油，烹入料酒，加入精盐、味精、十三香粉、鲜汤，小火稍焖，旺火收浓汤汁，下入红椒块，淋上红油，撒上胡椒粉，装入干锅内，淋香油，撒葱段即可。
到此，以上就是小编对于粤菜炆的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜炆的4点解答对大家有用。
