本篇文章给大家谈谈炒西湖湘菜，以及西湖湘菜馆对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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湘菜农家小炒的做法是什么??
1、农家土鸡，鸡杂（鸡胗、鸡肝、鸡肠），鸡腰，八角、花椒、香叶，肉蔻，桂皮，干红辣椒节、香葱、海天老抽，葱段、姜片、蒜粒，东古一品鲜酱油、胡椒粉，料酒，芝麻油、精盐，味精，菜子油。
2、湘菜农家小炒做法非常的简单，主要是用的五花肉或者是前腿肉。加上本地的这种青辣椒。食材用料都是特别简单的，最主要就是炒的时候，需要注意几个地方。首先，如果我们用前腿肉炒农家小炒肉，就要肥四瘦六分开。
3、湘菜菜谱的烹饪方法：湖南小炒肉 材料 五花肉，尖椒，蒜片 做法 选较香辣的青尖椒切滚刀片，猪肉带肥前腿肉分肥瘦分别切片，蒜切片。
炒湘菜要注意什么
【湘菜小炒秘诀】先11干，再滑透。添凉油，爆料头。旺火热锅下主料，烹入兑汁味道稠。中途离火是大忌，半路加水一旦休。眼明手快锅气旺，大厨站灶最风流。
将去皮五花肉洗净切成小薄片，用酱油腌好；新鲜的辣椒洗净切成小片。 先往锅里放少许食油，烧熟，放入酱油腌好的五花肉，炒熟后均匀置于盘内。
辣椒炒肉，也叫农家小炒肉。它是湘菜中最最平常和普通的一道菜，基本上湖南人的餐桌上都会有，是农家每家每户必吃的招牌“土菜”，但是，要做出地道的口味，就要达到一定的境界了。
湘菜想要做的正宗的话，建议你放大把大把的辣椒，越辣越好。湘菜就是要做的很辣。多放油，多放，从多方酸，多放香菜。
长沙小炒肉-湘菜(图文)
主料：五花肉300克。辅料：美人椒、杭椒、葱、姜、蒜。调料：蒸鱼豉油、酱油、料酒、香油、蚝油、味精。
湖南小炒肉还是非常容易消化吸收的，对于平常胃口不好的人们可以增加食欲，开胃消食湖南小炒肉 原料五花肉400克，湖南小青椒100克，红椒一只，姜葱蒜盐蚝油料酒酱油蒸鱼豉油味精麻油各适量做法步骤1。
操作步骤 准备材料 制作湖南小炒肉需要准备以下材料：猪肉：选用瘦肉，切成小块。豆瓣酱：选用辣豆瓣酱，口感更佳。辣椒：选用干辣椒，切成小段。葱姜蒜：切成小粒。盐、生抽、料酒、糖、鸡精：用于调味。
介绍几种湘菜小炒的做法：农家小炒肉 原料：瘦猪肉150克，带皮五花肉100克，尖椒4根，大蒜8瓣，盐6克，黄酒5ML（我用的料酒），老抽5ML，生粉适量 将原料洗净，五花肉和瘦肉都切片备用。
湘菜菜谱的烹饪方法：湖南小炒肉 材料 五花肉，尖椒，蒜片 做法 选较香辣的青尖椒切滚刀片，猪肉带肥前腿肉分肥瘦分别切片，蒜切片。
小炒肉，湘菜的代表作。一个湘菜馆正不正从这一道菜就能看出来。作为一个从小吃小炒肉的girl，内心里还是有一套标准的。要够辣！够油！够重口！放学回家闻到厨房飘的炒辣椒的呛香味，忍不住要流口水。
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