大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜道的问题，于是小编就整理了5个相关介绍湘菜道的解答，让我们一起看看吧。
10道下饭湘菜的做法？
材料：鸡胸肉、干辣椒、花椒、葱、姜、蒜、花生米、生抽、老抽、盐、糖、淀粉
做法：将鸡胸肉切成小丁，加入淀粉拌匀备用。
锅中加入油，爆香葱姜蒜和花椒，加入干辣椒炒香。
加入花生米和鸡丁，加入生抽、老抽、盐、糖调味，炒至鸡肉变色即可。
湘菜最有名10道菜做法？
1. 口味独特的毛氏红烧肉。首先将猪肉煮烂，然后再腌制，烹调时清汤烧肉，加入味精、糖、葱姜、酱油等调料，慢火炖制，最后放入豆腐和鸡蛋，再用火烧至肉汁收干即可。
2. 味道浓郁的剁椒鱼头。将鱼头切成片，将青椒、红椒、韭菜、葱姜等配菜切成丝、末状，制作剁椒酱，最后翻炒即可。
3. 香辣可口的口水鸡。将鸡肉煮熟切成丝，拌上香油、花椒油和辣椒油，再加入葱姜、蒜末、盐、酱油、白胡椒粉、白糖等调料拌匀即可。
4. 古老肉烧法。将肉切成小块，煮烂之后加上生姜、蒜头、香醋、豆腐和少量水，放入砂锅中煮开，加入酱油和冰糖，用小火炖煮2-3小时，最后加入青蒜食用。
5. 五花肉和蚬子烧制。五花肉、蚬子、大葱、姜、蒜、红辣椒等食材切成块或末，加入蚬子汤和一定的配料烧煮，煮至汁浓味鲜即可。
16道硬菜做法湘菜？
食材用料：腊肉150克，腊肠150克，葱10克，姜10克，蒜10克，豆腐50克，香葱10克，料酒20克，白糖5克，胡椒粉5克，淀粉5克
做法
1/7腊肉去老皮，顶刀切成0.5厘米的薄片，腊肠斜刀切成菱形薄片。
2/7葱姜蒜切片，香葱切沫，豆腐切成2厘米厚的片。
3/7将豆腐码入砂锅底部，然后将腊肉和腊肠均匀码放在豆腐上。
为什么长沙人吃饭第6道菜不可以上鱼，是什么典故?有什么含义吗？
关于长沙人吃饭第六道菜不能上鱼的原因如下： 以前长沙人因为经济困窘，摆宴席的时候一般菜不过五碗，第六碗就上鱼，暗示人们不要再伸筷，“鱼到酒止”，尽欢而散席。你第六道菜上鱼，就有赶客的意思。
还有一种说法，长沙话中，“六”是“傻”的意思，“鱼”又与“愚”同音。所以哪个脑壳不灵泛，就会被骂“出鱼”、就是出宝的意思咧，第六道菜上鱼就有骂人的嫌疑。至今老长沙人说谁脑袋不灵泛、做事不得体，都会说这个伢子“六碗菜出鱼”。 另外还有一些禁忌：如果上整鸡、整鸭之类的菜品，头部不能对着客人；第一个菜和最后一个菜不可以上蛋，蛋汤都不可以，有完蛋、滚蛋的意思。两个人用餐不能点五个菜。传说以前有个长沙的地主有一天请乞丐吃饭，他们点了五个菜，所以吃五个菜有招待乞丐的意思。
湖南年夜饭15道硬菜做法？
湖南年夜饭的15道硬菜？第一，扣肉，第二，糖醋排骨，第三红烧猪蹄，第四大片牛肉，第五猪肚炖墨鱼，第六团年萝卜，第七有头有尾红烧鱼，第八，肉炒豆腐第九酸菜肥肠，第十[_a***_]，第十一炖鸡汤，第十二碎碎鸭。
01.阖家欢乐——腊味合蒸
原材料：腊肉200克、腊鸡200克、腊鱼200克
调料(植物油50克、糯米醋30克、盐少许、鸡粉5克、料酒20克、鸡汤50克)
做法：
到此，以上就是小编对于湘菜道的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜道的5点解答对大家有用。
