瘦肉火锅湘菜（瘦肉火锅湘菜怎么做）

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下八角，桂皮，花椒，草果，生姜。注意干辣椒是不放的。大概30秒。牛腩牛肉火锅牛腩干锅湘菜湖南菜的做法步骤3 下牛腩。变色后转小火。加一点点盐，大概1g。加豆瓣酱炒匀。加干辣椒。

湘菜系—牛腩火锅，先把牛腩划成块放入电饭锅中加点大料煮熟，接着切成厚一点的片，锅里炒点辣椒油，倒入牛腩一起炒香，加入清水没过牛腩，煮开后调一下味就可以出锅了。

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火锅底汤做法：往锅里加水，放入海带，水沸后关掉火，再把干金枪鱼放在汤里泡20分钟后，倒出的汤即可。

孜然粉，盐，鸡精，干椒粉。制法：牛肉切薄片，入味，待用。韭菜切段，用孜然粉，盐拌匀码盘，盖上滑好的牛肉。在放油锅中把小米辣，朝天椒，干辣椒段，洋葱干煸入味后放入平底锅，上桌时带卡炉，食用时烫着吃即可。

做法黄牛肉切5厘米长、5厘米宽、0.3厘米厚的大片，用盐、味精、生抽、嫩肉粉腌渍10分钟入味，待肉质松软时备用。锅上小火，下入蚝油、美极鲜、红油对成稠汁。

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炒锅置中火上，下牛油75克、烧至八成熟（约180℃）时，放入豆瓣炒酥，加入姜末、辣椒粉、花椒炒香，再入牛肉汤烧沸，移至旺火上，放入料酒、豆鼓、醪糟汁，烧沸出味，撇尽浮沫，即为火锅卤汁。

狗肉火锅的做法：将狗肉切成四厘米见方的块状，放在滤水篮子里面，用流动水洗净，控干水分。菠菜和莴笋叶以及青蒜，都要摘掉烂黄的叶子，洗净切成段备用。

方法：适量的狗揉清洗干净后与凉水放入炒锅内，加入姜和料酒，煮开几分钟后捞出清洗干净。萝卜去皮后切成块，白菜切成块。大葱切成长段，香菇泡好后切成大块。

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将狗肉洗净，砍为几个大块放入铁锅内，再加入姜片、花椒、草果、食盐，用清水将狗肉煮熟捞出，再剔骨切片放入火锅中煮烂，即可佐蘸水食用。

狗肉火锅的做法是以狗肉、辣椒、生姜、蒜等为主要食材，经过烹炒后加入高汤熬煮，再配以各种调料和香料即可。狗肉火锅的制作方法分为多种，其中最受欢迎的是辣味狗肉火锅和清汤狗肉火锅。

步骤：狗肉洗净剁成块，泡在清水里泡几个小时，中途要换水。狗肉扔进沸水中，滴入黄酒，焯几分钟。其它食材和香料都洗净，装在小碗里备用哈。

做法：将狗肉皮上的绒毛用炭火或喷灯烙尽，把狗的全身都烤成金***，刮后用清水洗2遍，开膛取出内脏，将心、肝、肚、肠洗净泡上另用。

方法：适量的狗揉清洗干净后与凉水放入炒锅内，加入姜和料酒，煮开几分钟后捞出清洗干净。萝卜去皮后切成块，***切成块。大葱切成长段，香菇泡好后切成大块。

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