今天给各位分享川菜的茄子的做法的知识，其中也会对川菜茄子怎么做好吃又简单进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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鱼香茄子怎么做比较鲜美呢?
1、烤盘法：大火预热烤盘5分钟。下油及鱼香料同铲匀，淋下调味料，小心放入茄子，加盖，大火热2分钟。拨茄子向盘之四周，中间留空位，倒入生粉水，搅拌后大火热1分钟。拌匀茄子及汁液，淋入麻油，撒入芫荽装盘供食。
2、将小砂煲烧热，倒入炒好的鱼香茄子，撒上葱花，琳入香油，盖上盖子就好了，砂锅可以起到保温的作用。
3、鱼香茄子的做法步骤 1 材料：长茄子、葱姜蒜末调料：郫县豆瓣酱2勺、白糖1勺、香醋1勺、盐1/3勺、酱油1/3勺、淀粉1勺、清水半碗。2 将洗净的茄子去皮切成滚刀块。3 锅中倒少许油，将茄子块放入锅中煸软。
最简单的鱼香茄子做法
1、将茄子洗净，切段。取一容器加清水放入白醋拌匀，把茄条放里面泡5－10分钟。葱，蒜切末，红辣椒切圈。请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 茄子沥水，加入少许淀粉，拌匀。
2、茄子洗净切成4厘米长的段，为了节约时间可以提前用盐抓一下让茄子变软。 葱姜蒜切末、四川豆瓣酱剁碎。 锅烧热放一点点油，倒入用盐抓过的茄条。 快速翻炒将切条煸炒变软。捞出待用。
3、鱼香茄子简单版的做法 步骤step 1 茄子切成长条，盐水中泡。步骤step 2 锅中放适量油，倒入茄子煎至变色捞出备用。
4、做法：茄子洗净去蒂，切成长条形或者滚刀块。锅中不放油，将茄子条放入锅中用中火翻炒，炒到茄子变软，盛出待用。葱、姜、蒜切末，泡红辣椒切末。
5、第一步：茄子去皮改刀成条，洋葱去皮切切丝、青红椒洗净去籽切小粒备用 ，大葱改刀成葱花，生姜切末，大蒜去皮拍碎小葱切碎备用。
6、调料：醋，生抽，盐，白糖，料酒，豆瓣酱 具体步骤：先将茄子清洗干净，茄子去蒂，切成4-5厘米的长段，再改刀切成长条。切好的茄子盛入盆中，倒入淀粉，先裹一层淀粉备用 青椒去头去籽，切成丝。
谁知道四川菜有个叫(鱼香茄子)的具体做法?(请详细点)
1、请点击输入图片描述 茄子沥水，加入少许淀粉，拌匀。请点击输入图片描述 醋2大勺、酱油1大勺、糖15克、清水2大勺、淀粉少许，调配好鱼香酱汁。请点击输入图片描述 锅中放入适量油，烧7成热，把茄子放入略炸发黄即盛出。
2、鱼香茄子是一道菜品，是四川省传统的特色名菜之一。属于川菜系中比较具有代表性的鱼香味型的名菜。原料：紫皮茄子、瘦肉、姜、蒜、葱、剁椒、胡椒粉、生粉、盐、鸡精、生抽、蚝油、老抽、香醋。
3、做法：茄子去皮，切成大小长短和手指差不多大（如果你是美女手很细的话，那就只有请你再切粗点）。
4、四川菜 鱼香茄子 原料 茄子250克 郫县豆瓣50克 制法 茄子去皮剞上刀纹，切块后用油炸软；另起锅下底油炒豆瓣酱，炒香后加葱姜蒜末，放白糖、酱油、醋、清汤，放入炸好的茄子，收干汁后，用水淀粉勾芡而成。
5、调料：醋，生抽，盐，白糖，料酒，豆瓣酱 具体步骤：先将茄子清洗干净，茄子去蒂，切成4-5厘米的长段，再改刀切成长条。切好的茄子盛入盆中，倒入淀粉，先裹一层淀粉备用 青椒去头去籽，切成丝。
川菜的茄子的做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于川菜茄子怎么做好吃又简单、川菜的茄子的做法的信息别忘了在本站进行查找喔。
